Λωρίδες κοτόπουλου σε σφολιάτα με λευκή σάλτσα

Λωρίδες κοτόπουλου σε σφολιάτα με λευκή σάλτσα

Ένα νόστιμο και κομψό πιάτο, οι λωρίδες κοτόπουλου σε σφολιάτα με λευκή σάλτσα είναι ιδανικές για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τραγανές υφές με πλούσιες γεύσεις, είναι τέλεια τόσο για γιορτές όσο και για οικογενειακά γεύματα. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια αξέχαστη γαστρονομική στιγμή!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τις λωρίδες κοτόπουλου:
- 1/2 φύλλο σφολιάτας (περίπου 250 γρ.)
- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 400 γρ.)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός

Για τη λευκή σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 240 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας mascarpone
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της σφολιάτας
Αρχίστε αποψύχοντας το φύλλο σφολιάτας. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για να το χειριστείτε πιο εύκολα. Εάν έχετε χρόνο, είναι ιδανικό να το βγάλετε από την κατάψυξη μερικές ώρες πριν αρχίσετε το μαγείρεμα.

2. Προετοιμασία του φιλέτου κοτόπουλου
Ενώ η ζύμη αποψύχεται, πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και σκουπίστε το με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λωρίδες μήκους περίπου 2 εκ. Αυτό το μέγεθος θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα και να παραμείνει ζουμερό.

3. Καρυκεύοντας το κοτόπουλο
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα και τον αποξηραμένο μαϊντανό. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια νόστιμη γεύση στο κοτόπουλο. Πάρτε κάθε λωρίδα κοτόπουλου και περάστε την από αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι καλύπτεται ομοιόμορφα. Αυτό το απλό βήμα προσθέτει φανταστική γεύση στο πιάτο σας.

4. Προετοιμασία της ζύμης
Σε μια καθαρή επιφάνεια, πασπαλίστε λίγο αλεύρι και τοποθετήστε το φύλλο ζύμης. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το ανοίξετε λίγο περισσότερο, ώστε να είναι ελαφρώς ευέλικτο. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ., ώστε να μπορείτε να τυλίξετε τις λωρίδες κοτόπουλου.

5. Τυλίγοντας το κοτόπουλο
Πάρτε μια λωρίδα ζύμης και τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, αφήνοντας λίγο την άκρη ακάλυπτη. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο προσφέρει μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά επιτρέπει επίσης στο κοτόπουλο να ροδίσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο μαργαρίνη και τοποθετήστε μια λαδόκολλα. Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου τυλιγμένες σε ζύμη στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Ψήστε το πιάτο για 40-45 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή και το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο.

7. Προετοιμασία της λευκής σάλτσας
Σε ένα μπολ, διαλύστε το αλεύρι σε 5-6 κουταλιές γάλα. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα αλευριού μέσω ενός σουρωτηρίου, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για 3 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.

8. Ολοκλήρωση της σάλτσας
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το mascarpone με μια ξύλινη κουτάλα, για να προσθέσετε κρεμώδη υφή. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Σερβίρισμα
Αφού οι λωρίδες κοτόπουλου κρυώσουν λίγο, μπορείτε να τις σερβίρετε με τη νόστιμη λευκή σάλτσα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή με ατμισμένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για μια ευχάριστη αντίθεση οξύτητας.

Συμβουλές και Παραλλαγές
- Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα, όπως δενδρολίβανο ή θυμάρι, για να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας.
- Χορτοφαγική έκδοση: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με λωρίδες τόφου ή λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή μελιτζάνα, για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
- Εμπλουτισμός της σάλτσας: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια ή καραμελωμένα κρεμμύδια στη λευκή σάλτσα για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ιδανική για όσους θέλουν να διατηρήσουν ή να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα. Επιπλέον, η σάλτσα mascarpone προσφέρει μια δόση ασβεστίου και υγιεινών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη σφολιάτα; Ναι, βεβαιωθείτε ότι την αφήσατε να ξεπαγώσει τελείως πριν τη χρησιμοποιήσετε.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο; Ο πιο απλός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75°C.
- Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων; Μπορείτε να προετοιμάσετε τις λωρίδες κοτόπουλου και τη σάλτσα εκ των προτέρων και να τις ψήσετε την ημέρα σερβιρίσματος.

Οι λωρίδες κοτόπουλου σε σφολιάτα με λευκή σάλτσα είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που δεν θέλετε να χάσετε. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!