Paski kurczakowe w cieście francuskim z białym sosem

Paski z kurczaka w cieście francuskim z białym sosem

Pyszne i eleganckie, paski z kurczaka w cieście francuskim z białym sosem są idealne na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. Ten przepis łączy chrupiące tekstury z bogatymi aromatami, doskonale nadając się zarówno na uroczystości, jak i na rodzinny posiłek. Przygotuj się na niezapomniane kulinarne doznanie!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 60-65 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na paski z kurczaka:
- 1/2 arkusza ciasta francuskiego (około 250 g)
- 1 pierś z kurczaka bez kości (około 400 g)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonej pietruszki

Na biały sos:
- 1 szklanka mleka (około 240 ml)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka masła
- 2 1/2 łyżki mascarpone
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 garść świeżej, posiekanej pietruszki

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozpocznij od rozmrożenia arkusza ciasta francuskiego. Ważne jest, aby pozostawić go w temperaturze pokojowej, aby łatwiej go manewrować. Jeśli masz czas, najlepiej wyjąć go z zamrażarki na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.

2. Przygotowanie piersi z kurczaka
Podczas gdy ciasto się rozmraża, umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą i osusz ją ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój ją w paski o długości około 2 cm. Taki rozmiar pozwoli kurczakowi równomiernie się upiec i pozostać soczystym.

3. Przyprawianie kurczaka
W misce wymieszaj sól, pieprz, słodką paprykę i suszoną pietruszkę. Ta mieszanka nada kurczakowi pyszny smak. Weź każdy pasek kurczaka i obtocz go w tej mieszance, upewniając się, że każda kawałek jest równomiernie pokryty. Ten prosty krok doda fantastycznego smaku Twojemu daniu.

4. Przygotowanie ciasta
Na czystej powierzchni posyp trochę mąki i ułóż arkusz ciasta. Użyj wałka, aby lekko go rozwałkować, aby stał się elastyczniejszy. Pokrój ciasto w paski o szerokości około 2 cm, aby można było owinąć paski kurczaka.

5. Owijanie kurczaka
Weź każdy pasek ciasta i owiń nim każdy kawałek kurczaka, pozostawiając trochę odkryty koniec. Ten szczegół nie tylko nadaje ładny wygląd, ale również pozwala kurczakowi ładnie się zarumienić podczas pieczenia.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj blachę odrobiną margaryny i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułóż paski kurczaka owinięte w cieście na blasze, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły się równomiernie upiec. Piecz danie przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące, a kurczak będzie całkowicie upieczony.

7. Przygotowanie białego sosu
W misce rozpuść mąkę w 5-6 łyżkach mleka. Pozostałe mleko zagotuj w garnku. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę mąki przez sitko, aby uniknąć powstawania grudek. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 3 minuty, aż sos stanie się kremowy, podobny do śmietany.

8. Finalizacja sosu
Zdejmij sos z ognia i przypraw go solą i pieprzem. Dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Pozwól sosowi lekko ostygnąć, a następnie dodaj mascarpone za pomocą drewnianej łyżki, aby uzyskać dodatkową kremowość. Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę.

Podanie
Po tym, jak paski kurczaka lekko ostygną, możesz je podać z pysznym białym sosem. To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatką lub gotowanymi na parze warzywami. Możesz dodać kilka plasterków cytryny dla przyjemnego kontrastu kwasowości.

Porady i wariacje
- Porada: Możesz użyć innych ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, aby dodać nutę oryginalności.
- Wersja wegetariańska: Zamień kurczaka na paski tofu lub warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, aby uzyskać pyszną opcję wegetariańską.
- Wzbogacenie sosu: Dodaj smażone grzyby lub karmelizowaną cebulę do białego sosu dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze
Pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, idealna dla tych, którzy chcą utrzymać lub zwiększyć masę mięśniową. Ponadto sos mascarpone dostarcza dodatkowego wapnia i zdrowych tłuszczów.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć ciasta francuskiego mrożonego? Tak, upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed użyciem.
- Jak mogę wiedzieć, czy kurczak jest ugotowany? Najprościej jest użyć termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
- Czy można przygotować wcześniej? Możesz przygotować paski kurczaka i sos z wyprzedzeniem, a w dniu podania je upiec.

Paski z kurczaka w cieście francuskim z białym sosem to nie tylko przysmak, ale także kulinarne doświadczenie, którego nie chcesz przegapić. Życzę powodzenia w kuchni i smacznego!