पफ पेस्ट्री में चिकन स्ट्रिप्स और सफेद सॉस

सफेद सॉस के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन स्ट्रिप्स

एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यंजन, सफेद सॉस के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन स्ट्रिप्स विशेष रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। यह नुस्खा कुरकुरी बनावट को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, जो त्योहारों के अवसरों के साथ-साथ परिवार के भोजन के लिए भी सही है। एक अविस्मरणीय पाक क्षण का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

चिकन स्ट्रिप्स के लिए:
- 1/2 पफ पेस्ट्री शीट (लगभग 250 ग्राम)
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच सूखी अजमोद

सफेद सॉस के लिए:
- 1 कप दूध (लगभग 240 मिली)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 1/2 बड़े चम्मच मस्करपोन
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 मुट्ठी ताजा कटी हुई अजमोद

चरण-दर-चरण

1. पफ पेस्ट्री तैयार करना
पफ पेस्ट्री शीट को डीफ्रॉस्ट करके शुरू करें। इसे आसानी से संभालने के लिए कमरे के तापमान पर लाना आवश्यक है। यदि आपके पास समय है, तो इसे पकाने से पहले कुछ घंटे पहले फ्रीज़र से निकालना सबसे अच्छा है।

2. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना
जब पफ पेस्ट्री डीफ्रॉस्ट हो रही हो, तो ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को धो लें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक रसोई तौलिये से पोंछ लें। फिर, इसे लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काट लें। यह आकार चिकन को समान रूप से पकाने और रसदार बनाए रखने की अनुमति देगा।

3. चिकन का मसाला
एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, मीठी पेपरिका और सूखी अजमोद मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को स्वादिष्ट सुगंध देगा। प्रत्येक चिकन स्ट्रिप को इस मिश्रण में लपेटें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। यह सरल कदम आपके व्यंजन में अद्भुत स्वाद जोड़ता है।

4. पफ पेस्ट्री तैयार करना
एक साफ सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और पफ पेस्ट्री शीट रखें। इसे थोड़ा और पतला करने के लिए बेलन का उपयोग करें ताकि यह थोड़ा लचीला हो सके। पफ पेस्ट्री को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें, ताकि चिकन स्ट्रिप्स को लपेटना आसान हो।

5. चिकन को लपेटना
एक पफ पेस्ट्री स्ट्रिप लें और प्रत्येक चिकन टुकड़े को लपेटें, एक छोर को थोड़ा खुला छोड़ दें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि चिकन को बेकिंग के दौरान अच्छे से सुनहरा होने की अनुमति भी देता है।

6. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं और एक बेकिंग पेपर रखें। पफ पेस्ट्री में लिपटे चिकन स्ट्रिप्स को ट्रे पर रखें, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए थोड़ा सा स्थान छोड़ दें। 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और चिकन पूरी तरह से पक जाए।

7. सफेद सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, आटे को 5-6 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। एक पैन में शेष दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबालने लगे, तो गुठलियों से बचने के लिए आटे के मिश्रण को छानकर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस क्रीम जैसे गाढ़ा न हो जाए।

8. सॉस को पूरा करना
सॉस को आंच से हटा दें और इसे नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए। सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक लकड़ी के चम्मच की मदद से मस्करपोन को मिलाएं, जिससे क्रीमीनेस बढ़े। अंत में, कटी हुई ताजा अजमोद मिलाएं।

परोसना
जब चिकन स्ट्रिप्स थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें स्वादिष्ट सफेद सॉस के साथ परोसें। यह व्यंजन ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप एक सुखद अम्लता के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
- टिप: आप ताजगी जोड़ने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: चिकन को टोफू स्ट्रिप्स या सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन से बदलें, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- सॉस को समृद्ध करना: सफेद सॉस में सौते किए हुए मशरूम या कारमेलिज्ड प्याज जोड़ें, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो उन्हें उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो मांसपेशियों को बनाए रखने या विकसित करना चाहते हैं। इसके अलावा, मस्करपोन सॉस कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं फ्रीज़ किया हुआ पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
- कैसे पता करूँ कि चिकन पका है? सबसे आसान तरीका यह है कि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।
- क्या उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है? आप चिकन स्ट्रिप्स और सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं, और परोसने के दिन उन्हें बेक कर सकते हैं।

सफेद सॉस के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन स्ट्रिप्स न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आप नहीं चूकना चाहेंगे। मैं आपको रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ और आपको स्वादिष्ट भोजन की शुभकामनाएँ देता हूँ!