Fasii de pui in foietaj cu sos alb

Fasii de pui în foietaj cu sos alb

Un preparat delicios și elegant, fasii de pui în foietaj cu sos alb sunt ideale pentru o cină specială sau pentru a impresiona musafirii. Această rețetă combină texturi crocante cu arome bogate, fiind perfectă atât pentru ocazii festive, cât și pentru o masă în familie. Preparează-te să te bucuri de un moment culinar de neuitat!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 60-65 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente

Pentru fasiile de pui:
- 1/2 foaie aluat foietaj (aproximativ 250 g)
- 1 piept de pui dezosat (aproximativ 400 g)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 lingură pătrunjel uscat

Pentru sosul alb:
- 1 cană lapte (aproximativ 240 ml)
- 1 lingură făină
- 1 linguriță unt
- 2 1/2 linguri mascarpone
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 mână pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt

Pas cu Pas

1. Pregătirea aluatului foietaj
Începe prin a dezgheța foaia de aluat foietaj. Este esențial să-l lași să ajungă la temperatura camerei pentru a-l manevra mai ușor. Dacă ai timp, este ideal să-l scoți din congelator cu câteva ore înainte de a începe gătitul.

2. Pregătirea pieptului de pui
În timp ce aluatul se dezgheață, spală pieptul de pui sub un jet de apă rece și tamponează-l cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, taie-l în fâșii lungi de aproximativ 2 cm lățime. Această dimensiune va permite puiului să se gătească uniform și să rămână suculent.

3. Condimentarea puiului
Într-un bol, amestecă sare, piper, boia dulce și pătrunjel uscat. Acest amestec va da o aromă delicioasă puiului. Ia fiecare fâșie de pui și tăvălește-o prin acest amestec, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Acest pas simplu adaugă un gust fantastic preparatului tău.

4. Pregătirea aluatului
Pe o suprafață curată, presară puțină făină și așază foaia de aluat. Folosește un sucitor pentru a o întinde puțin mai mult, astfel încât să fie ușor flexibila. Taie aluatul în fâșii de aproximativ 2 cm lățime, pentru a putea înfășura fasiile de pui.

5. Înfășurarea puiului
Ia câte o fâșie de aluat și înfășoară fiecare bucată de pui, lăsând puțin descoperit capătul. Acest detaliu nu doar că aduce un aspect plăcut, dar permite și puiului să se rumenească frumos în timpul coacerii.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge o tavă cu puțină margarină și așază o foaie de hârtie de copt. Așază fasiile de pui înfășurate în aluat pe tavă, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform. Coace preparatul timp de 40-45 de minute, sau până când aluatul devine aurie și crocant, iar puiul este gătit complet.

7. Prepararea sosului alb
Într-un castron, dizolvă făina cu 5-6 linguri de lapte. Pune restul laptelui la fiert într-o cratiță. Când începe să fiarbă, adaugă amestecul de făină printr-o strecurătoare, pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 3 minute, până când sosul devine cremos, similar cu smântâna.

8. Finalizarea sosului
Ia sosul de pe foc și condimentază-l cu sare și piper. Adaugă untul și amestecă bine până se topește. Lasă sosul să se răcească puțin, apoi încorporează mascarponele cu ajutorul unei linguri de lemn, pentru un plus de cremozitate. În final, adaugă pătrunjelul verde tocat.

Servirea
După ce fasiile de pui s-au răcorit puțin, le poți servi alături de sosul alb delicios. Acest preparat se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu garnituri de legume la abur. Poți adăuga și câteva felii de lămâie pentru un contrast plăcut de aciditate.

Sfaturi și Variatii
- Sfat: Poți folosi și alte ierburi aromatice, precum rozmarin sau cimbru, pentru a adăuga o notă de originalitate.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește puiul cu fâșii de tofu sau legume, precum dovlecel sau vinete, pentru o opțiune vegetariană delicioasă.
- Îmbogățirea sosului: Adaugă ciuperci sotate sau ceapă caramelizată în sosul alb pentru un plus de savoare.

Beneficii nutriționale
Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, fiind ideal pentru cei care își doresc să mențină sau să dezvolte masa musculară. În plus, sosul de mascarpone aduce o notă de calciu și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente
- Pot folosi foietaj congelat? Da, asigură-te că îl lași să se dezghețe complet înainte de utilizare.
- Cum pot ști dacă puiul este gătit? Cel mai simplu este să folosești un termometru de carne; temperatura internă trebuie să fie de 75°C.
- Se pot prepara din timp? Poți pregăti fasiile de pui și sosul din timp, iar în ziua servirii să le coaceți.

Fasii de pui în foietaj cu sos alb sunt nu doar un deliciu, ci și o experiență culinară pe care nu vrei să o ratezi. Îți doresc mult succes în bucătărie și poftă bună!