Lanières de poulet en pâte feuilletée avec sauce blanche

Bâtonnets de poulet en pâte feuilletée avec sauce blanche

Un plat délicieux et élégant, les bâtonnets de poulet en pâte feuilletée avec sauce blanche sont parfaits pour un dîner spécial ou pour impressionner les invités. Cette recette allie textures croustillantes et saveurs riches, ce qui la rend idéale pour les occasions festives ainsi que pour les repas en famille. Préparez-vous à savourer un moment culinaire inoubliable !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60-65 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour les bâtonnets de poulet :
- 1/2 feuille de pâte feuilletée (environ 250 g)
- 1 poitrine de poulet désossée (environ 400 g)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de persil séché

Pour la sauce blanche :
- 1 tasse de lait (environ 240 ml)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 1/2 cuillères à soupe de mascarpone
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 poignée de persil frais haché

Étape par Étape

1. Préparation de la pâte feuilletée
Commencez par décongeler la feuille de pâte feuilletée. Il est essentiel de la laisser atteindre la température ambiante pour la manipuler plus facilement. Si vous avez le temps, il est idéal de la sortir du congélateur quelques heures avant de commencer à cuisiner.

2. Préparation de la poitrine de poulet
Pendant que la pâte décongèle, lavez la poitrine de poulet sous un filet d'eau froide et séchez-la avec une serviette de cuisine pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, coupez-la en bâtonnets d'environ 2 cm de large. Cette taille permettra au poulet de cuire uniformément et de rester juteux.

3. Assaisonnement du poulet
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika doux et le persil séché. Ce mélange donnera une délicieuse saveur au poulet. Prenez chaque bâtonnet de poulet et enrobez-le de ce mélange, en vous assurant que chaque morceau est uniformément couvert. Cette étape simple ajoute un goût fantastique à votre plat.

4. Préparation de la pâte
Sur une surface propre, saupoudrez un peu de farine et placez la feuille de pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler un peu plus, afin qu'elle soit légèrement flexible. Coupez la pâte en bandes d'environ 2 cm de large, afin de pouvoir envelopper les bâtonnets de poulet.

5. Enveloppant le poulet
Prenez une bande de pâte et enveloppez chaque morceau de poulet, en laissant un peu de l'extrémité découverte. Ce détail non seulement ajoute un aspect agréable, mais permet également au poulet de dorer joliment pendant la cuisson.

6. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Graissez une plaque de cuisson avec un peu de margarine et placez une feuille de papier sulfurisé. Disposez les bâtonnets de poulet enveloppés sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils cuisent uniformément. Faites cuire le plat pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le poulet soit bien cuit.

7. Préparation de la sauce blanche
Dans un bol, dissolvez la farine avec 5-6 cuillères à soupe de lait. Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le mélange de farine à l'aide d'un tamis pour éviter les grumeaux. Mélangez bien et laissez bouillir pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse, similaire à de la crème aigre.

8. Finalisation de la sauce
Retirez la sauce du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez la sauce refroidir légèrement, puis incorporez le mascarpone à l'aide d'une cuillère en bois pour plus de crémeux. Enfin, ajoutez le persil frais haché.

Service
Une fois que les bâtonnets de poulet ont légèrement refroidi, vous pouvez les servir avec la délicieuse sauce blanche. Ce plat s'accorde parfaitement avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour un agréable contraste d'acidité.

Conseils et Variantes
- Conseil : Vous pouvez également utiliser d'autres herbes, comme le romarin ou le thym, pour ajouter une touche d'originalité.
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des bâtonnets de tofu ou des légumes, comme des courgettes ou des aubergines, pour une option végétarienne délicieuse.
- Enrichissement de la sauce : Ajoutez des champignons sautés ou des oignons caramélisés à la sauce blanche pour un goût supplémentaire.

Bénéfices nutritionnels
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, idéale pour ceux qui souhaitent maintenir ou développer leur masse musculaire. De plus, la sauce au mascarpone apporte une touche de calcium et de graisses saines.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la pâte feuilletée congelée ? Oui, assurez-vous de la laisser décongeler complètement avant utilisation.
- Comment savoir si le poulet est cuit ? Le moyen le plus simple est d'utiliser un thermomètre à viande ; la température interne doit être de 75°C.
- Peut-on préparer à l'avance ? Vous pouvez préparer les bâtonnets de poulet et la sauce à l'avance, et les cuire le jour du service.

Les bâtonnets de poulet en pâte feuilletée avec sauce blanche ne sont pas seulement un délice, mais aussi une expérience culinaire à ne pas manquer. Je vous souhaite beaucoup de succès en cuisine et bon appétit !