Κοτόπουλο ψητό

Κοτόπουλο φούρνου με σκόρδο - μια κλασική συνταγή γεμάτη γεύση και παράδοση!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά το άρωμα ενός τρυφερού κοτόπουλου, τέλεια ροδισμένου, με μια τραγανή κρούστα και μια νόστιμη σάλτσα σκόρδου; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ικανοποιητική, με βαθιές ρίζες στη γαστρονομία. Έτσι, προετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα μυστικά ενός τέλειου κοτόπουλου φούρνου, με μια σάλτσα σκόρδου που θα κάνει κάθε γεύμα να λάμπει!

Συστατικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 100 ml ελαιόλαδου (ή ηλιέλαιο, κατά προτίμηση)
- 3-4 ώριμες ντομάτες
- 1 κεφαλή σκόρδου (για το κοτόπουλο και για τη σάλτσα)
- Μπαχαρικά κατά βούληση: αλάτι, πιπέρι, τσίλι, βασιλικό και δεντρολίβανο
- Για τη σάλτσα:
- 1 κεφαλή σκόρδου (χωρίς φλούδα)
- Λίγα κλωνάρια φρέσκου άνηθου
- Αλάτι κατά βούληση
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα

Προετοιμασία του κοτόπουλου:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός, ώστε το κοτόπουλο να ροδίσει ομοιόμορφα.
2. Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.
3. Λαδώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Το ελαιόλαδο δεν θα βοηθήσει μόνο στο ροδίσιμο, αλλά θα προσθέσει και πλούσια γεύση.
4. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, τσίλι, βασιλικό και δεντρολίβανο, προσέχοντας να κάνετε μασάζ στα μπαχαρικά καλά σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Αυτές οι γεύσεις θα διεισδύσουν στο κρέας και θα του δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.
5. Μπορείτε να κάνετε μερικές τομές στο κρέας και να βάλετε φέτες σκόρδου για επιπλέον γεύση. Αυτό το απλό κόλπο θα επιτρέψει στις γεύσεις να διεισδύσουν ακόμα πιο βαθιά.
6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και γύρω του προσθέστε τις ντομάτες κομμένες στη μέση και τις σκελίδες σκόρδου (μπορείτε να τις αφήσετε με τη φλούδα).

Μαγείρεμα του κοτόπουλου:
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Είναι σημαντικό να ραντίζετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο από καιρό σε καιρό (κάθε 20 λεπτά) για να αποτρέψετε την ξήρανση του κρέατος και να ενθαρρύνετε το σχηματισμό μιας χρυσής και λαχταριστής κρούστας.
8. Αν παρατηρήσετε ότι το κοτόπουλο αρχίζει να ροδίζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να προστατεύσετε το κρέας.

Προετοιμασία της σάλτσας σκόρδου:
9. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα σκόρδου. Σε ένα μπολ, λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με ένα γουδί ή με ένα μαχαίρι, μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα.
10. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να γίνουν ομοιογενές το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, άνηθο και κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

Σερβίρισμα:
11. Μόλις το κοτόπουλο είναι όμορφα ροδισμένο, αφαιρέστε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, κάνοντάς το κρέας πιο τρυφερό.
12. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα σκόρδου, και οι ψητές ντομάτες θα προσθέσουν μια γλυκόξινη νότα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κοτόπουλο φούρνου ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ατμισμένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα πουρέ πατάτας ή άγριο ρύζι για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Ποικιλίες:
Αν αναζητάτε διαφορετικές γεύσεις, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κάρυ ή καπνιστή πάπρικα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψητά λαχανικά, όπως καρότα ή πατάτες, γύρω από το κοτόπουλο για ένα πλήρες γεύμα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μια μερίδα κοτόπουλου φούρνου περιέχει περίπου 300-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται και τις μερίδες που σερβίρονται. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προσφέροντας επιπλέον οφέλη για την υγεία σας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Πώς μπορώ να αποκτήσω πιο τραγανή κρούστα;
Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά στεγνό πριν το λαδώσετε και μην ξεχάσετε να το ραντίσετε με ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, συνιστάται να αποψύξετε το κοτόπουλο στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση.

3. Ποιες είναι οι καλύτερες μπαχαρικές για το κοτόπουλο φούρνου;
Το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, ο βασιλικός και το δεντρολίβανο είναι κλασικοί συνδυασμοί, αλλά μην διστάσετε να εξερευνήσετε και άλλες γεύσεις, όπως το κύμινο ή το ρίγανη.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να φέρετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα. Το κοτόπουλο φούρνου με σάλτσα σκόρδου είναι μια υπέροχη επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!