Κοτόπουλο κάρυ με άρωμα κανέλας

Κοτόπουλο Κάρυ με Άρωμα Κανέλας - μια εντυπωσιακή συνταγή, γεμάτη αρώματα και γεύσεις, ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή για ένα οικογενειακό γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή θα σας μεταφέρει στην καρδιά της ινδικής κουζίνας, και ο συνδυασμός τρυφερού κοτόπουλου και αρωματικών μπαχαρικών θα σας ενθουσιάσει σίγουρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 12 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2-3 ώριμες ντομάτες
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά σόγια
- 1 κουταλάκι γλυκού σάλτσα μανιταριών
- 1 κουταλιά κάρυ
- 1 κουταλάκι κανέλας
- 1 πρέζα καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές κόκκινη πάστα κάρυ
- 2 κουταλιές πράσινη πάστα κάρυ
- 100 γρ πράσινες ή μαύρες ελιές
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Νερό ή ζωμό, ανάλογα με τις ανάγκες

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, την γλυκιά πάπρικα, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα μανιταριών, το κάρυ, την κανέλα και μια πρέζα καυτερή πιπεριά. Αυτή η μαρινάδα θα δώσει μια βαθιά γεύση στο κοτόπουλο σας. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στο μπολ, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτό είναι το κλειδί για τρυφερό και γευστικό κοτόπουλο.

2. Προετοιμασία των υλικών: Την επόμενη μέρα, βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Κόψτε το σε κύβους ή σε λωρίδες, ανάλογα με την προτίμησή σας. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και κόψτε την πατάτα σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ για να τις μετατρέψετε σε μια λεία πάστα.

3. Μαγείρεμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και αφήστε τις να ροδίσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια ευχάριστη υφή για τις πατάτες.

4. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Αφαιρέστε τις πατάτες από το τηγάνι και προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι. Ροδίστε το από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό. Αυτό το βήμα προσθέτει μια νόστιμη γεύση.

5. Ολοκλήρωση της συνταγής: Επιστρέψτε τις πατάτες στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για μια πιο πλούσια σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τις ελιές, τη υπόλοιπη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πήξει η σάλτσα.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και αφήστε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά για να ενταθούν οι γεύσεις και να μειωθεί η σάλτσα.

7. Σερβίρισμα: Το κοτόπουλο κάρυ με άρωμα κανέλας μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι basmati ή ψωμί naan για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για μια ανθισμένη νότα.

Προσωπική πρόταση: Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος μερικές φέτες λεμονιού ή λάιμ, που θα εξισορροπήσουν τις πλούσιες γεύσεις του κάρυ.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο κάρυ με άρωμα κανέλας υπόσχεται ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά ή να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή!