Pui curry cu aroma de scortisoara

Pui curry cu aromă de scorțișoară - o rețetă captivantă, plină de arome și savoare, perfectă pentru o cină specială sau pentru o masă în familie. Această rețetă simplă te va transporta în inima bucătăriei indiene, iar combinația dintre puiul suculent și condimentele aromate te va încânta cu siguranță.

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de marinare: 12 ore (ideal peste noapte)
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg pulpe dezosate superioare de pui
- 2-3 roșii bine coapte
- 1 ceapă mare
- 1 capățână de usturoi
- 1 cartof mare
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță sos de soia dulce
- 1 linguriță sos de ciuperci
- 1 lingură curry
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 vârf de ardei iute (opțional)
- 2 linguri pastă roșie de curry
- 2 linguri pastă verde de curry
- 100 g măsline verzi sau negre
- Sare și piper, după gust
- Apă sau zeamă de carne, după necesitate

Instrucțiuni:

1. Prepararea marinadei: Într-un bol mare, amestecă iaurtul, boiaua dulce, sosul de soia, sosul de ciuperci, curry-ul, scorțișoara și un vârf de ardei iute. Această marinată va da o aromă profundă puiului tău. Adaugă pulpele de pui în bol, asigurându-te că sunt bine acoperite cu marinată. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru minimum 12 ore, ideal peste noapte. Aceasta este cheia pentru un pui fraged și plin de gust.

2. Pregătirea ingredientelor: A doua zi, scoate puiul din marinată. Taie-l în cuburi sau julien, în funcție de preferințe. Între timp, curăță și taie cartoful în cuburi, toacă mărunt ceapa și usturoiul, iar roșiile pune-le într-un blender pentru a le transforma într-o pastă fină.

3. Gătirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Apoi, adaugă cartofii tăiați și lasă-i să se rumenească ușor, amestecând ocazional. Acest pas va asigura o textură plăcută cartofilor.

4. Gătirea puiului: Scoate cartofii din tigaie și adaugă, în aceeași tigaie, puiul marinat. Rumenește-l pe toate părțile până devine auriu. Acest pas adaugă o aromă delicioasă.

5. Finalizarea preparatului: Restituie cartofii în tigaie, adaugă puțină apă sau zeamă de carne pentru un sos mai bogat. Adaugă apoi pasta de roșii, măslinele, restul de marinată rămasă și condimentează cu sare și piper. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când cartofii sunt fragezi și sosul s-a îngroșat.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Transferă amestecul într-un vas de copt și lasă-l în cuptor timp de 15-20 de minute pentru ca aromele să se intensifice și sosul să scadă.

7. Servire: Puiul curry cu aromă de scorțișoară se poate servi cu orez basmati sau cu pâine naan, pentru a absorbi sosul delicios. Poți garnisi cu frunze de coriandru proaspăt pentru o notă florală.

Sugestie personală: Dacă dorești să adaugi o notă de prospețime, poți adăuga la sfârșit câteva feliuțe de lămâie sau lime, care vor echilibra aromele bogate ale curry-ului.

Această rețetă de pui curry cu aromă de scorțișoară promite o masă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru orice ocazie. Nu ezita să experimentezi cu diferite legume sau să înlocuiești puiul cu curcan sau tofu pentru o variantă vegetariană!