Frango ao curry com um toque de canela

Frango ao Curry com Sabor a Canela - uma receita cativante, cheia de aromas e sabores, perfeita para um jantar especial ou para uma refeição em família. Esta receita simples o transportará para o coração da cozinha indiana, e a combinação de frango suculento e especiarias aromáticas certamente irá encantá-lo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de coxas de frango desossadas
- 2-3 tomates bem maduros
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- 1 batata grande
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de molho de soja doce
- 1 colher de chá de molho de cogumelos
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de pimenta (opcional)
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas
- Sal e pimenta, a gosto
- Água ou caldo, conforme necessário

Instruções:

1. Preparando a marinada: Em uma tigela grande, misture o iogurte, a páprica doce, o molho de soja, o molho de cogumelos, o curry, a canela e uma pitada de pimenta. Esta marinada dará um sabor profundo ao seu frango. Adicione as coxas de frango à tigela, certificando-se de que estejam bem cobertas com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente durante a noite. Esta é a chave para um frango macio e cheio de sabor.

2. Preparando os ingredientes: No dia seguinte, retire o frango da marinada. Corte-o em cubos ou em tiras, conforme sua preferência. Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos, pique finamente a cebola e o alho, e coloque os tomates em um liquidificador para transformá-los em um purê fino.

3. Cozinhando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione as batatas cortadas e deixe-as dourar levemente, mexendo ocasionalmente. Esta etapa garantirá uma textura agradável às batatas.

4. Cozinhando o frango: Retire as batatas da frigideira e adicione o frango marinado na mesma frigideira. Doure-o de todos os lados até ficar dourado. Esta etapa adiciona um sabor delicioso.

5. Finalizando o prato: Retorne as batatas à frigideira, adicione um pouco de água ou caldo para um molho mais rico. Em seguida, adicione a pasta de tomate, as azeitonas, a marinada restante e tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até que as batatas estejam macias e o molho tenha engrossado.

6. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Transfira a mistura para um refratário e deixe assar por 15-20 minutos para que os sabores se intensifiquem e o molho reduza.

7. Servindo: O curry de frango com sabor a canela pode ser servido com arroz basmati ou pão naan, para absorver o delicioso molho. Você pode decorar com folhas de coentro fresco para um toque floral.

Sugestão pessoal: Se você deseja adicionar um toque de frescor, pode adicionar algumas fatias de limão ou limão no final, que equilibrarão os ricos sabores do curry.

Esta receita de curry de frango com sabor a canela promete uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Não hesite em experimentar com diferentes vegetais ou substituir o frango por peru ou tofu para uma opção vegetariana!