Poulet au curry avec une touche de cannelle

Curry de Poulet à la Cannelle - une recette captivante, pleine d'arômes et de saveurs, parfaite pour un dîner spécial ou un repas en famille. Cette recette simple vous transportera au cœur de la cuisine indienne, et la combinaison de poulet juteux et d'épices aromatiques vous ravira à coup sûr.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 12 heures (idéalement toute la nuit)
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de cuisses de poulet désossées
- 2-3 tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 1 tête d'ail
- 1 grosse pomme de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café de sauce aux champignons
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 100 g d'olives vertes ou noires
- Sel et poivre, au goût
- Eau ou bouillon, selon les besoins

Instructions :

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le paprika doux, la sauce soja, la sauce aux champignons, le curry, la cannelle et une pincée de piment. Cette marinade donnera une saveur profonde à votre poulet. Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées de marinade. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 12 heures, idéalement toute la nuit. C'est la clé pour un poulet tendre et savoureux.

2. Préparation des ingrédients : Le lendemain, sortez le poulet de la marinade. Coupez-le en cubes ou en julienne, selon votre préférence. Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme de terre en cubes, hachez finement l'oignon et l'ail, et mixez les tomates pour en faire une pâte lisse.

3. Cuisson des légumes : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées et laissez-les dorer légèrement, en remuant de temps en temps. Cette étape garantira une texture agréable pour les pommes de terre.

4. Cuisson du poulet : Retirez les pommes de terre de la poêle et ajoutez le poulet mariné dans la même poêle. Faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Cette étape ajoute une saveur délicieuse.

5. Finalisation du plat : Remettez les pommes de terre dans la poêle, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour une sauce plus riche. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, les olives, la marinade restante et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.

6. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Transférez le mélange dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 15-20 minutes pour que les saveurs s'intensifient et que la sauce réduise.

7. Service : Le curry de poulet à la cannelle peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez garnir de feuilles de coriandre fraîche pour une note florale.

Suggestion personnelle : Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron ou de lime à la fin, ce qui équilibrera les saveurs riches du curry.

Cette recette de curry de poulet à la cannelle promet un repas délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion. N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes ou à remplacer le poulet par de la dinde ou du tofu pour une option végétarienne !