Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με ομελέτα και σάλτσα ψητής πιπεριάς

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα και σάλτσα ψητής πιπεριάς

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και γεμάτη γεύση συνταγή – στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα και σάλτσα ψητής πιπεριάς. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου με τη γέμιση λαχανικών και τυριού, κάθε μπουκιά θα είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε υλικά που έχετε ήδη στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες:
Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 450 kcal
Οφέλη: πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά, καθώς και υγιή λιπαρά από το ελαιόλαδο.

Υλικά

- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 1 τουρσί αγγούρι
- 1 καρότο
- Μερικές ψητές πιπεριές (κατά προτίμηση)
- 3 αυγά (για την ομελέτα)
- 1 κουταλιά της σούπας κλασική μουστάρδα
- 100 γρ μπέικον (ή καπνιστό χοιρινό)
- Μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα, πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο
- 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Ο χυμός που απομένει από τις ψητές πιπεριές (ιδανικά κατεψυγμένος με το χυμό)
- Φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, φρέσκο κρεμμύδι)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία στήθους κοτόπουλου:
- Απλώστε μια μεμβράνη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου πάνω στη μεμβράνη και καλύψτε το με μια άλλη μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί ή έναν πλάστη για να χτυπήσετε το στήθος κοτόπουλου ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε. Σκοπός είναι να αποκτήσετε ομοιόμορφο πάχος, το οποίο θα επιτρέψει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Καρυκεύματα:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κάρυ, την γλυκιά πάπρικα, το πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο, αλείψτε το εξωτερικό του στήθους κοτόπουλου με αυτό το μείγμα.
- Από μέσα, απλώστε μια λεπτή στρώση μουστάρδας. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά θα βοηθήσει και στη διατήρηση της υγρασίας.

3. Προετοιμασία γέμισης:
- Χτυπήστε τα 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το τυρί (π.χ. φέτα ή τυρί τηλεμέα), τις ελιές, την ψιλοκομμένη φρέσκια κρεμμυδάκι και αλατοπιπερώστε. Ετοιμάστε την ομελέτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει λίγο.
- Κόψτε τις ψητές πιπεριές σε λωρίδες, το τουρσί αγγούρι σε κύβους και το καρότο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στη γέμιση της ομελέτας.

4. Γέμισμα και τύλιγμα:
- Τοποθετήστε τη γέμιση της ομελέτας πάνω στο στήθος κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Προσθέστε τις φέτες μπέικον και το κομμένο καρότο.
- Τυλίξτε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου σχηματίζοντας μια σφιχτή ρολό. Χρησιμοποιήστε σπάγκο κουζίνας για να ασφαλίσετε τη ρολό.

5. Μαγείρεμα:
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Περιμένετε να ζεσταθεί, στη συνέχεια τηγανίστε τη ρολό από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε τη ρολό προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί.
- Αφού τηγανιστεί ομοιόμορφα, προσθέστε το χυμό από τις ψητές πιπεριές και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.

6. Ψήσιμο:
- Μεταφέρετε τη ρολό σε ένα ταψί, προσθέστε μια ολόκληρη ψητή πιπεριά και ρίξτε το χυμό που έχει παραχθεί στο τηγάνι πάνω στη ρολό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.
- Κάθε 10 λεπτά, αλείψτε τη ρολό με το χυμό από το ταψί για να παραμείνει υγρή και γεμάτη αρώματα.

7. Σερβίρισμα:
- Αφού ψηθεί, αφήστε τη ρολό να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να την κόψετε σε στρογγυλές ή διαγώνιες φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε μια τραγανή νότα με πατάτες σε φτερό, οι οποίες παρασκευάζονται κόβοντας τις πατάτες σε λεπτές φέτες, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και σκόρδο με ελαιόλαδο, και στη συνέχεια ψήνοντας τις στο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσές.

Πρακτικές συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά. Για παράδειγμα, προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια, σπανάκι ή ακόμα και τριμμένο κολοκύθι για μια φρέσκια νότα.
- Κατάψυξη: Αν έχετε υπολείμματα, η ρολό μπορεί να καταψυχθεί. Θα σας εξοικονομήσει χρόνο σε πολυάσχολες μέρες, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα.
- Μοιραστείτε με φίλους: Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις. Είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για πάρτι, η ρολό θα εντυπωσιάσει σίγουρα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με γαλοπούλα ή χοιρινό.

Πώς μπορώ να κάνω τη ρολό πιο πικάντικη;
Προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε σάλτσα τσίλι αντί για μουστάρδα.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν;
Εκτός από τις πατάτες σε φτερό, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας θα ήταν η τέλεια επιλογή.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή έχει γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες μου λόγω της ευελιξίας της. Κάθε φορά που την ετοιμάζω, σκέφτομαι όλους τους πιθανούς συνδυασμούς που μπορώ να κάνω με τη γέμιση. Ας μην ξεχνάμε ότι το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προσωπικές γεύσεις και προτιμήσεις. Έτσι, μην διστάσετε να πειραματιστείτε!

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα και σάλτσα ψητής πιπεριάς και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!