Gefüllte Hähnchenbrust mit Omelette und gerösteter Paprikasauce

Hähnchenbrust gefüllt mit Omelette und gerösteter Paprikasauce

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Ich lade dich ein, ein köstliches und geschmackvolles Rezept zu entdecken – Hähnchenbrust gefüllt mit Omelette und gerösteter Paprikasauce. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um deine Gäste zu beeindrucken. Indem die reichen Aromen des Hähnchens mit der Füllung aus Gemüse und Käse kombiniert werden, wird jeder Biss ein wahres Geschmackserlebnis sein. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das dir erlaubt, Zutaten zu verwenden, die du bereits im Kühlschrank hast.

Nährwertinformationen:
Kalorien pro Portion: etwa 450 kcal
Vorteile: reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien aus Gemüse sowie gesunden Fetten aus Olivenöl.

Zutaten

- 1 große Hähnchenbrust
- 1 saure Gurke
- 1 Karotte
- Einige Paprika (vorzugsweise geröstet)
- 3 Eier (für das Omelette)
- 1 Esslöffel klassische Senf
- 100 g Speck (oder Pancetta)
- Gewürze: 1 Teelöffel Curry, 1 Teelöffel süßes Paprikapulver, Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Butter
- Übriger Saft von den gerösteten Paprika (idealerweise eingefroren mit dem Saft)
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
- Lege eine Frischhaltefolie auf eine flache Oberfläche. Lege die Hähnchenbrust auf die Folie und decke sie mit einer weiteren Folie ab. Verwende einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um die Hähnchenbrust gleichmäßig zu klopfen, und achte darauf, sie nicht zu zerreißen. Das Ziel ist es, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, die ein gleichmäßiges Garen ermöglicht.

2. Würzen:
- Mische in einer kleinen Schüssel Curry, süßes Paprikapulver, Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl. Mit einem Pinsel die Außenseite der Hähnchenbrust mit dieser Mischung bestreichen.
- Auf der Innenseite eine dünne Schicht Senf verteilen. Dies fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Zubereitung der Füllung:
- Schlage die 3 Eier in einer Schüssel, füge den gehackten Dill, den Käse (z.B. Feta oder Telemea), die Oliven, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Bereite das Omelette in einer beschichteten Pfanne zu und lasse es dann etwas abkühlen.
- Schneide die gerösteten Paprika in Streifen, die saure Gurke in Würfel und die Karotte in kleine Würfel. Füge diese Gemüse zur Omelettefüllung hinzu.

4. Füllen und Rollen:
- Lege die Omelettefüllung auf die Hähnchenbrust und achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Füge die Speckscheiben und die geschnittene Karotte hinzu.
- Rolle die Hähnchenbrust vorsichtig auf, sodass eine feste Rolle entsteht. Verwende Küchengarn, um die Rolle zu sichern.

5. Kochen:
- In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl hinzufügen. Warte, bis sie heiß sind, und brate dann die Rolle von allen Seiten an, bis sie eine goldene Kruste hat. Es ist wichtig, die Rolle vorsichtig zu wenden, um sie nicht zu zerbrechen.
- Sobald sie gleichmäßig gebräunt ist, füge den Saft der gerösteten Paprika hinzu und lasse sie einige Minuten köcheln.

6. Backen:
- Übertrage die Rolle in eine Auflaufform, füge eine ganze geröstete Paprika hinzu und gieße den in der Pfanne entstandenen Saft über die Rolle. Decke sie mit Aluminiumfolie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten.
- Alle 10 Minuten die Rolle mit dem Saft aus der Form bestreichen, um sie feucht und aromatisch zu halten.

7. Servieren:
- Nachdem sie gebacken ist, lasse die Rolle etwas abkühlen, bevor du sie schneidest. Du kannst sie in runde oder schräge Scheiben schneiden, je nach Vorliebe.
- Füge einen knusprigen Touch mit Fächerkartoffeln hinzu, die zubereitet werden, indem die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und einem Knoblauchöl-Dip gewürzt und dann im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun sind.

Praktische Tipps

- Variationen: Du kannst die Füllung je nach verfügbaren Zutaten anpassen. Füge zum Beispiel sautierte Champignons, Spinat oder sogar geraspelten Zucchini für eine frische Note hinzu.
- Einfrieren: Wenn du Reste hast, kann die Rolle eingefroren werden. Sie spart dir Zeit an hektischen Tagen und ist eine perfekte Option für eine schnelle Mahlzeit.
- Teile es mit Freunden: Dieses Rezept ist ausgezeichnet für besondere Anlässe. Egal ob bei einem Familienessen oder einer Feier, die Rolle wird sicherlich beeindrucken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Pute oder Schwein.

Wie kann ich die Rolle schärfer machen?
Füge gehackte Chilischoten zur Füllung hinzu oder verwende Chilisauce anstelle von Senf.

Welche Beilage passt gut?
Neben den Fächerkartoffeln wäre ein frischer grüner Salat oder Kartoffelpüree die perfekte Wahl.

Eine persönliche Anmerkung

Dieses Rezept ist schnell zu einem meiner Favoriten geworden, dank seiner Vielseitigkeit. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, denke ich an all die möglichen Kombinationen, die ich mit der Füllung machen kann. Vergessen wir nicht, dass Kochen eine Kunst ist und jedes Rezept an persönliche Vorlieben und Geschmäcker angepasst werden kann. Also zögere nicht, zu experimentieren!

Ich lade dich ein, dieses Rezept für Hähnchenbrust gefüllt mit Omelette und gerösteter Paprikasauce auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!