Poitrine de poulet farcie avec une omelette et une sauce au poivron rôti

Poitrine de poulet farcie à l'omelette et sauce au poivron rôti

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4

Je t'invite à découvrir une recette délicieuse et pleine de saveurs – poitrine de poulet farcie à l'omelette et sauce au poivron rôti. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner tes invités. En combinant les riches saveurs du poulet avec la farce de légumes et de fromage, chaque bouchée sera une véritable explosion de goûts. De plus, c'est une recette polyvalente qui te permet d'utiliser des ingrédients que tu as déjà dans ton réfrigérateur.

Informations nutritionnelles :
Calories par portion : environ 450 kcal
Avantages : riche en protéines, vitamines et minéraux des légumes, plus des graisses saines provenant de l'huile d'olive.

Ingrédients

- 1 grande poitrine de poulet
- 1 cornichon
- 1 carotte
- Quelques poivrons (de préférence rôtis)
- 3 œufs (pour l'omelette)
- 1 cuillère à soupe de moutarde classique
- 100 g de bacon (ou pancetta)
- Épices : 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de paprika doux, poivre au goût
- Huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de beurre
- Jus restant des poivrons rôtis (idéalement congelé avec le jus)
- Herbes fraîches (aneth, persil, oignons verts)

Préparation

1. Préparation de la poitrine de poulet :
- Étale un film plastique sur une surface plate. Place la poitrine de poulet sur le film et couvre-la avec un autre film. Utilise un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour frapper la poitrine de poulet uniformément, en veillant à ne pas la déchirer. L'objectif est d'obtenir une épaisseur uniforme qui permettra une cuisson homogène.

2. Assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélange le curry, le paprika doux, le poivre et un filet d'huile d'olive. À l'aide d'un pinceau, badigeonne l'extérieur de la poitrine de poulet avec ce mélange.
- À l'intérieur, étale une fine couche de moutarde. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aidera également à maintenir l'humidité.

3. Préparation de la farce :
- Bat les 3 œufs dans un bol, ajoute l'aneth haché, le fromage (par exemple, feta ou telemea), les olives, les oignons verts hachés et assaisonne avec du sel et du poivre. Prépare l'omelette dans une poêle antiadhésive, puis mets-la de côté pour qu'elle refroidisse légèrement.
- Coupe les poivrons rôtis en lanières, le cornichon en dés, et la carotte en petits cubes. Ajoute ces légumes à la farce de l'omelette.

4. Farcir et rouler :
- Place la farce de l'omelette sur la poitrine de poulet, en veillant à la répartir uniformément. Ajoute les tranches de bacon et la carotte coupée.
- Enroule délicatement la poitrine de poulet, formant un rouleau serré. Utilise de la ficelle de cuisine pour sécuriser le rouleau.

5. Cuisson :
- Dans une poêle, ajoute le beurre et l'huile d'olive. Attends qu'ils chauffent, puis fais frémir le rouleau sur tous les côtés jusqu'à ce qu'il prenne une croûte dorée. Il est essentiel de retourner le rouleau avec précaution pour ne pas le casser.
- Une fois qu'il est doré uniformément, ajoute le jus des poivrons rôtis et laisse mijoter quelques minutes.

6. Cuisson au four :
- Transfère le rouleau dans un plat allant au four, ajoute un poivron rôti entier et verse le jus généré dans la poêle sur le rouleau. Couvre de papier aluminium et mets au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
- Toutes les 10 minutes, badigeonne le rouleau avec le jus de la plaque pour le garder humide et plein de saveurs.

7. Service :
- Une fois cuit, laisse le rouleau refroidir légèrement avant de le couper. Tu peux le couper en rondelles ou en biais, selon tes préférences.
- Ajoute une touche croquante avec des pommes de terre en éventail, préparées en coupant les pommes de terre en fines tranches, en les assaisonnant avec du sel, du poivre et une sauce à l'ail avec de l'huile d'olive, puis en les faisant cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseils pratiques

- Variantes : Tu peux adapter la farce en fonction des ingrédients disponibles. Par exemple, ajoute des champignons sautés, des épinards ou même des courgettes râpées pour une note de fraîcheur.
- Congélation : Si tu as des restes, le rouleau peut être congelé. Cela te fera gagner du temps lors des journées chargées, étant une option parfaite pour un repas rapide.
- Partage avec des amis : Cette recette est excellente pour être servie lors d'occasions spéciales. Que ce soit pour un dîner en famille ou une fête, le rouleau impressionnera à coup sûr.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Cette recette fonctionne également bien avec de la dinde ou du porc.

Comment puis-je rendre le rouleau plus épicé ?
Ajoute des piments hachés à la farce ou utilise de la sauce chili à la place de la moutarde.

Quel accompagnement convient ?
En plus des pommes de terre en éventail, une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre seraient le choix parfait.

Une note personnelle

Cette recette est rapidement devenue l'une de mes préférées grâce à sa polyvalence. Chaque fois que je la prépare, je pense à toutes les combinaisons possibles que je peux créer avec la farce. N'oublions pas que cuisiner est un art, et chaque recette peut être adaptée aux goûts et préférences personnels. Alors n'hésite pas à expérimenter !

Je t'invite à essayer cette recette de poitrine de poulet farcie à l'omelette et sauce au poivron rôti et à profiter de chaque bouchée !