Peito de frango recheado com omelete e molho de pimentão assado

Peito de frango recheado com omelete e molho de pimentão assado

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita deliciosa e cheia de sabor – peito de frango recheado com omelete e molho de pimentão assado. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Combinando os ricos sabores do frango com o recheio de legumes e queijo, cada garfada será uma verdadeira explosão de sabores. Além disso, é uma receita versátil, que permite usar ingredientes que você já tem na geladeira.

Informações nutricionais:
Calorias por porção: aproximadamente 450 kcal
Benefícios: rico em proteínas, vitaminas e minerais dos legumes, além de gorduras saudáveis do azeite de oliva.

Ingredientes

- 1 peito grande de frango
- 1 pepino em conserva
- 1 cenoura
- Alguns pimentões (preferencialmente assados)
- 3 ovos (para a omelete)
- 1 colher de sopa de mostarda clássica
- 100 g de bacon (ou pancetta)
- Temperos: 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de páprica doce, pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de manteiga
- O suco restante dos pimentões assados (idealmente congelado com o suco)
- Ervas frescas (endro, salsa, cebola verde)

Preparo

1. Preparação do peito de frango:
- Estenda um filme plástico sobre uma superfície plana. Coloque o peito de frango sobre o filme e cubra com outro filme. Use um martelo ou um rolo para bater o peito de frango uniformemente, tomando cuidado para não danificá-lo. O objetivo é obter uma espessura uniforme, que permitirá um cozimento uniforme.

2. Temperando:
- Em uma tigela pequena, misture curry, páprica doce, pimenta e um fio de azeite de oliva. Com um pincel, unte o exterior do peito de frango com essa mistura.
- Por dentro, espalhe uma camada fina de mostarda. Isso não apenas adicionará sabor, mas também ajudará a manter a umidade.

3. Preparação do recheio:
- Bata os 3 ovos em uma tigela, adicione o endro picado, o queijo (por exemplo, feta ou telemea), as azeitonas, a cebola verde picada e tempere com sal e pimenta. Prepare a omelete em uma frigideira antiaderente e deixe esfriar um pouco.
- Corte os pimentões assados em tiras, o pepino em cubos e a cenoura em cubos pequenos. Adicione esses legumes ao recheio da omelete.

4. Recheando e enrolando:
- Coloque o recheio da omelete sobre o peito de frango, certificando-se de distribuí-lo uniformemente. Adicione as fatias de bacon e a cenoura picada.
- Enrole cuidadosamente o peito de frango, formando um rolo apertado. Use um barbante de cozinha para fixar o rolo.

5. Cozinhando:
- Em uma frigideira, adicione a manteiga e o azeite de oliva. Espere aquecer, em seguida, frite o rolo de todos os lados até dourar. É essencial virar o rolo com cuidado para não danificá-lo.
- Depois de dourar uniformemente, adicione o suco dos pimentões assados e deixe ferver por alguns minutos.

6. Assando:
- Transfira o rolo para uma assadeira, adicione um pimentão assado inteiro e despeje o suco gerado na frigideira sobre o rolo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos.
- A cada 10 minutos, pincele o rolo com o suco da assadeira para mantê-lo úmido e cheio de sabores.

7. Servindo:
- Após assar, deixe o rolo esfriar um pouco antes de cortá-lo. Você pode cortá-lo em fatias redondas ou diagonais, conforme preferir.
- Adicione um toque crocante com batatas em leque, que são preparadas cortando as batatas em fatias finas, temperando com sal, pimenta e um molho de alho com azeite de oliva, e depois assando até ficarem douradas.

Dicas práticas

- Variações: Você pode adaptar o recheio de acordo com os ingredientes disponíveis. Por exemplo, adicione cogumelos refogados, espinafre ou até abobrinha ralada para um toque de frescor.
- Congelamento: Se você tiver sobras, o rolo pode ser congelado. Isso economiza tempo em dias corridos, sendo uma opção perfeita para uma refeição rápida.
- Compartilhe com amigos: Esta receita é excelente para ser servida em ocasiões especiais. Seja um jantar em família ou uma festa, o rolo certamente impressionará.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita também funciona bem com carne de peru ou porco.

Como posso deixar o rolo mais picante?
Adicione pimenta picada ao recheio ou use molho de pimenta no lugar da mostarda.

Que acompanhamento combina?
Além das batatas em leque, uma salada verde fresca ou purê de batatas seriam a escolha perfeita.

Uma nota pessoal

Esta receita rapidamente se tornou uma das minhas favoritas devido à sua versatilidade. Sempre que a preparo, penso em todas as combinações possíveis que posso fazer com o recheio. Não vamos esquecer que cozinhar é uma arte, e cada receita pode ser adaptada aos gostos e preferências pessoais. Portanto, não hesite em experimentar!

Convido você a experimentar esta receita de peito de frango recheado com omelete e molho de pimentão assado e desfrutar de cada garfada!