Φούρνου κοτόπουλο με σουσάμι και τριμμένη ψωμί

Μπούτια κοτόπουλου με σουσάμι και πανάρισμα στον φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 3-4 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4-5 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του μαρινάρισματος)
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και απλή συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα μεσημεριανό γεύμα με φίλους: μπούτια κοτόπουλου με σουσάμι και πανάρισμα στον φούρνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την τραγανή υφή της πανάρισμας και των σπόρων σουσαμιού με την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Οι ρίζες αυτής της συνταγής βρίσκονται στις γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στο αργό και αρωματικό μαγείρεμα, και σήμερα, θα την μετατρέψουμε σε ένα πραγματικό έργο τέχνης.

Απαραίτητα υλικά

- 500 γρ. μπούτια κοτόπουλου
- 300 γρ. σουσάμι
- 300 γρ. πανάρισμα
- 6 αυγά
- 1 λίτρο μπύρας (επιλέξτε μια ξανθιά μπύρα για καλύτερη γεύση)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- Θρυμματισμένα μπαχαρικά (μείγμα αγαπημένων μπαχαρικών, όπως πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι)

Προετοιμασία της μαρινάδας

1. Πλύνετε και προετοιμάστε τα μπούτια: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μερικές επιφανειακές τομές στην επιφάνειά τους. Αυτές οι τομές θα βοηθήσουν τη μαρινάδα να εισχωρήσει καλύτερα στο κρέας.

2. Μαρινάρισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την μπύρα, το αλάτι, το πιπέρι, το θρυμματισμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα θρυμματισμένα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιήσετε τα υλικά. Προσθέστε τα μπούτια στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Αν έχετε χρόνο, μια νύχτα μαρινάρισμα θα εντείνει τις γεύσεις.

Προετοιμασία των μπούτιων για τον φούρνο

3. Προετοιμασία των υλικών για πανάρισμα: Αφού τα μπούτια έχουν μαριναριστεί, προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τα 6 αυγά σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Σε δύο άλλες μπολ, τοποθετήστε το πανάρισμα και το σουσάμι, το καθένα σε ξεχωριστό μπολ.

4. Πανάρισμα των μπούτιων: Αφαιρέστε τα μπούτια από τη μαρινάδα και αφήστε τα να στραγγίσουν από την περίσσεια υγρού. Ξεκινήστε τη διαδικασία πανάρισματος: περάστε κάθε μπούτι από το χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια από το πανάρισμα, μετά ξανά από το αυγό και τέλος από το σουσάμι. Αυτή η διπλή στρώση θα εξασφαλίσει μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

Ψήσιμο στον φούρνο

5. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Λαδώστε ένα ταψί, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο, ώστε να αποφευχθεί η κολλήση των μπούτιων.

6. Τοποθέτηση των μπούτιων: Τοποθετήστε τα πανάρισμα μπούτια στο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα. Αυτό θα συμβάλλει σε μια ομοιόμορφη ψησίματα.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά. Είναι σημαντικό να γυρίσετε τα μπούτια στη μέση του χρόνου ψησίματος για να επιτύχετε ομοιόμορφο ροδισμα. Περίπου 20 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση, ψεκάστε τα μπούτια με μπύρα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση και θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

8. Σερβίρισμα: Μόλις τα μπούτια ροδίσουν και γίνουν τραγανά, αφαιρέστε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Μια συνοδευτική πατάτα φούρνου ή πουρέ είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.

9. Παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά στη μαρινάδα ή προσθέστε φρέσκα βότανα στην κρούστα του πανάρισματος. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου για μια πιο ζουμερή εκδοχή.

Κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε την αγαπημένη σας μπύρα, καθώς η γεύση της θα επηρεάσει το άρωμα του τελικού πιάτου.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire στη μαρινάδα.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μπούτια είναι καλά στεγνά πριν τα περάσετε από το αυγό και το πανάρισμα, για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το πιάτο περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το σουσάμι προσφέρει απαραίτητα λιπαρά οξέα και σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο και μαγνήσιο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί και με κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και με ψάρι, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπόλοιπα μπούτια;
Αποθηκεύστε τα μπούτια στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να διατηρήσετε την τραγανή υφή.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια παγωμένη μπύρα είναι η προφανής επιλογή, αλλά και ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ από φρέσκα φρούτα θα μπορούσε να συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Αυτά τα μπούτια κοτόπουλου με σουσάμι και πανάρισμα στον φούρνο είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και εύκολα στην προετοιμασία, αποτελώντας μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση. Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή και να την μετατρέψετε σε μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων της οικογένειάς σας. Καλή όρεξη!