Cosce di pollo al forno con sesamo e pangrattato

Cosce di pollo con sesamo e pangrattato al forno

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 3-4 ore
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Totale: 4-5 ore (inclusa la marinatura)
Numero di porzioni: 4

Introduzione

Oggi vi invito a scoprire una ricetta deliziosa e semplice, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici: cosce di pollo con sesamo e pangrattato al forno. Questo piatto combina la croccantezza del pangrattato e dei semi di sesamo con la succosità del pollo, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Le origini di questa ricetta si trovano nelle tradizioni culinarie che pongono l'accento sulla cottura lenta e saporita, e oggi la trasformeremo in un vero capolavoro culinario.

Ingredienti necessari

- 500 g di cosce di pollo
- 300 g di sesamo
- 300 g di pangrattato
- 6 uova
- 1 litro di birra (scegliete una birra chiara per un gusto più piacevole)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 5-6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- Spezie granulare (una miscela delle vostre spezie preferite, come paprika, origano, timo)

Preparazione della marinatura

1. Lavare e preparare le cosce: Iniziate lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Poi, con un coltello affilato, praticate alcune incisioni superficiali sulla loro superficie. Questi tagli aiuteranno la marinata a penetrare meglio nella carne.

2. Marinatura: In una ciotola grande, unite la birra, il sale, il pepe, l'aglio schiacciato, il rosmarino e le spezie granulare. Mescolate bene per omogeneizzare gli ingredienti. Aggiungete le cosce nella marinata, assicurandovi che siano completamente coperte. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 3-4 ore. Se avete tempo, una marinatura notturna intensificherà i sapori.

Preparazione delle cosce per il forno

3. Preparazione degli ingredienti per la panatura: Dopo che le cosce sono state marinate, preparate gli altri ingredienti. Sbattete le 6 uova in una ciotola profonda fino a ottenere un composto omogeneo. In altre due ciotole, mettete il pangrattato e il sesamo, ciascuno in una ciotola separata.

4. Panatura delle cosce: Togliete le cosce dalla marinata e lasciatele sgocciolare l'eccesso di liquido. Iniziate il processo di panatura: passate ogni coscia nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, poi di nuovo nell'uovo e infine nel sesamo. Questo doppio strato garantirà una crosta croccante e deliziosa.

Cottura al forno

5. Preparazione della teglia: Preriscaldate il forno a 170°C. Ungere una teglia da forno con olio, assicurandovi che sia ben coperta per evitare che le cosce si attacchino.

6. Disposizione delle cosce: Disponete le cosce panate sulla teglia, lasciando abbastanza spazio tra di esse per consentire la circolazione dell'aria. Questo contribuirà a una cottura uniforme.

7. Cottura: Inserite la teglia nel forno e cuocete per circa 40-50 minuti. È importante girare le cosce a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Circa 20 minuti prima della fine, spruzzate le cosce con birra. Questo passaggio aggiungerà un sapore extra e manterrà la carne succosa.

Servizio e variazioni

8. Servizio: Una volta che le cosce sono dorate e croccanti, toglietele dal forno e lasciatele riposare per alcuni minuti. Servitele calde, insieme a un'insalata fresca o a verdure grigliate. Anche un contorno di patate al forno o purè è un'ottima scelta.

9. Variazioni: Sperimentate con diverse spezie nella marinata o aggiungete erbe fresche alla crosta di pangrattato. Potete anche sostituire il petto di pollo con cosce di pollo per un'opzione più succosa.

Trucchi e consigli utili

- Scegliete la vostra birra preferita, poiché il suo sapore influenzerà l'aroma del piatto finale.
- Se desiderate un sapore più pronunciato, aggiungete alcune gocce di salsa Worcestershire alla marinata.
- Assicuratevi che le cosce siano ben asciutte prima di passarle nell'uovo e nel pangrattato per ottenere una crosta croccante.

Calorie e benefici nutrizionali

Questo piatto contiene circa 350-400 calorie per porzione, a seconda della quantità di olio utilizzata e del metodo di cottura. Le cosce di pollo sono una fonte eccellente di proteine, mentre il sesamo fornisce acidi grassi essenziali e minerali importanti come calcio e magnesio.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di carne?
Sì, questa ricetta funziona anche con carne di tacchino o addirittura pesce, ma il tempo di cottura può variare.

- Come posso conservare le cosce avanzate?
Conservate le cosce in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Potete riscaldarle in forno per mantenere la loro consistenza croccante.

- Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Una birra fredda è la scelta ovvia, ma anche un vino bianco secco o un cocktail di frutta fresca potrebbero completare perfettamente i sapori.

Queste cosce di pollo con sesamo e pangrattato al forno non sono solo deliziose, ma anche facili da preparare, rendendole una scelta meravigliosa per ogni occasione. Spero che vi piaccia questa ricetta e che diventi parte delle tradizioni culinarie della vostra famiglia. Buon appetito!