Coxas de frango assadas com gergelim e pão ralado

Coxas de frango com gergelim e pão ralado no forno

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de marinada: 3-4 horas
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Total: 4-5 horas (incluindo a marinada)
Número de porções: 4

Introdução

Hoje convido você a descobrir uma receita deliciosa e simples, perfeita para um jantar em família ou um almoço com amigos: coxas de frango com gergelim e pão ralado no forno. Este prato combina a textura crocante do pão ralado e das sementes de gergelim com a suculência do frango, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. As origens desta receita estão nas tradições culinárias que enfatizam o cozimento lento e aromático, e hoje, vamos transformá-la em uma verdadeira obra de arte culinária.

Ingredientes necessários

- 500 g de coxas de frango
- 300 g de gergelim
- 300 g de pão ralado
- 6 ovos
- 1 litro de cerveja (escolha uma cerveja clara para um sabor mais agradável)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 5-6 dentes de alho
- Uma colher de chá de alecrim seco
- Temperos granulados (mistura de temperos preferidos, como páprica, orégano, tomilho)

Preparação da marinada

1. Lave e prepare as coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob água fria. Em seguida, com a ajuda de uma faca afiada, faça algumas incisões superficiais na superfície delas. Esses cortes ajudarão a marinada a penetrar melhor na carne.

2. Marinada: Em uma tigela grande, combine a cerveja, o sal, a pimenta, o alho amassado, o alecrim e os temperos granulados. Misture bem para homogeneizar os ingredientes. Adicione as coxas à marinada, certificando-se de que estejam completamente cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 3-4 horas. Se tiver tempo, uma marinada durante a noite intensificará os sabores.

Preparação das coxas para o forno

3. Preparação dos ingredientes para empanar: Depois que as coxas estiverem marinadas, prepare os outros ingredientes. Bata os 6 ovos em uma tigela funda, até que fiquem homogêneos. Em outras duas tigelas, coloque o pão ralado e o gergelim, cada um em uma tigela separada.

4. Empanamento das coxas: Retire as coxas da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Comece o processo de empanamento: passe cada coxa pelo ovo batido, depois pelo pão ralado e, em seguida, novamente pelo ovo e, por fim, pelo gergelim. Esta camada dupla garantirá uma crosta crocante e deliciosa.

Cozimento no forno

5. Preparação da assadeira: Preaqueça o forno a 170°C. Unte uma assadeira com óleo, certificando-se de que esteja bem coberta, para evitar que as coxas grudem.

6. Disposição das coxas: Coloque as coxas empanadas na assadeira, deixando espaço suficiente entre elas para permitir a circulação de ar. Isso contribuirá para um cozimento uniforme.

7. Cozimento: Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 40-50 minutos. É importante virar as coxas na metade do tempo de cozimento para obter um dourado uniforme. Cerca de 20 minutos antes de estarem prontas, regue as coxas com cerveja. Este passo adicionará um sabor extra e manterá a carne suculenta.

Serviço e variações

8. Serviço: Assim que as coxas estiverem douradas e crocantes, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou legumes grelhados. Um acompanhamento de batatas assadas ou purê também é uma excelente escolha.

9. Variações: Experimente diferentes temperos na marinada ou adicione ervas frescas à crosta de pão ralado. Você também pode substituir o peito de frango por coxas de frango para uma versão mais suculenta.

Dicas e truques úteis

- Escolha sua cerveja favorita, pois o sabor dela influenciará o aroma do prato final.
- Se desejar um sabor mais pronunciado, adicione algumas gotas de molho inglês à marinada.
- Certifique-se de que as coxas estejam bem secas antes de empanar, para obter uma crosta crocante.

Calorias e benefícios nutricionais

Este prato contém aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizado e do método de cozimento. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o gergelim oferece ácidos graxos essenciais e minerais importantes, como cálcio e magnésio.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita também funciona com carne de peru ou até mesmo peixe, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Como posso armazenar as coxas restantes?
Armazene as coxas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno para manter a textura crocante.

- Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja gelada é a escolha óbvia, mas um vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas também pode complementar perfeitamente os sabores.

Essas coxas de frango com gergelim e pão ralado no forno são não apenas saborosas, mas também fáceis de preparar, sendo uma ótima escolha para qualquer ocasião. Espero que você goste desta receita e a transforme em parte das tradições culinárias da sua família. Bom apetite!