तंदूर में बेक्ड चिकन पैरों पर तिल और ब्रेडक्रंब

तिल और ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में पकी हुई चिकन पैरों की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
मारिनेट करने का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल: 4-5 घंटे (मारिनेटिंग सहित)
परोसने की संख्या: 4

परिचय

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ, जो परिवार के लिए डिनर या दोस्तों के साथ लंच के लिए बिल्कुल सही है: तिल और ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में पकी हुई चिकन पैरों की रेसिपी। यह डिश ब्रेडक्रंब और तिल की कुरकुरी बनावट को चिकन की रसदारता के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। इस रेसिपी के मूल में ऐसे पाक परंपराएं हैं जो धीमी और सुगंधित खाना पकाने पर जोर देती हैं, और आज हम इसे एक सच्चे पाक कला के रूप में बदल देंगे।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन पैरों
- 300 ग्राम तिल
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 6 अंडे
- 1 लीटर बीयर (अच्छे स्वाद के लिए हल्की बीयर चुनें)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- मसाले (पसंदीदा मसालों का मिश्रण, जैसे कि पापrika, ओरिगैनो, थाइम)

मारिनेटिंग की तैयारी

1. चिकन पैरों को धोएं और तैयार करें: सबसे पहले, चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, उनके सतह पर कुछ हल्के कट बनाएं। ये कट marinade को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेंगे।

2. मारिनेट करना: एक बड़े कटोरे में, बीयर, नमक, काली मिर्च, कुटी हुई लहसुन, रोज़मेरी और मसाले मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एकसार हो जाएं। चिकन पैरों को marinade में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो एक रात भर की मारिनेटिंग स्वाद को और गहरा कर देगी।

ओवन के लिए चिकन पैरों की तैयारी

3. ब्रेडिंग के लिए सामग्री तैयार करें: जब चिकन पैरों को मारिनेट किया गया हो, तो अन्य सामग्री तैयार करें। 6 अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंटें, जब तक वे एकसार न हो जाएं। अन्य दो कटोरियों में, ब्रेडक्रंब और तिल डालें, प्रत्येक को अलग-अलग कटोरे में रखें।

4. चिकन पैरों को ब्रेड करना: marinade से चिकन पैरों को निकालें और अतिरिक्त तरल को निकालने दें। ब्रेडिंग की प्रक्रिया शुरू करें: प्रत्येक चिकन पैर को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर से अंडे में और अंत में तिल में। यह डबल लेयर एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगा।

ओवन में बेकिंग

5. ट्रे की तैयारी: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो, ताकि चिकन पैरों के चिपकने से बचा जा सके।

6. चिकन पैरों को व्यवस्थित करना: ब्रेडेड चिकन पैरों को ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि हवा का संचार हो सके। यह समान रूप से बेकिंग में मदद करेगा।

7. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के समय के मध्य में चिकन पैरों को पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। पकने से लगभग 20 मिनट पहले, चिकन पैरों पर बीयर छिड़कें। यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और मांस को रसदार बनाए रखेगा।

परोसना और विविधताएँ

8. परोसना: जब चिकन पैरों को सुनहरा और कुरकुरा बना लिया जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। बेक्ड आलू या मैश किए हुए आलू भी एक उत्कृष्ट साइड डिश का विकल्प हैं।

9. विविधताएँ: marinade में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें या ब्रेडक्रंब की परत में ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ें। आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन थाई से भी बदल सकते हैं ताकि एक अधिक रसदार विकल्प मिल सके।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- अपनी पसंदीदा बीयर चुनें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम डिश के स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो marinade में कुछ बूँदें वूस्टरशायर सॉस डालें।
- सुनिश्चित करें कि चिकन पैरों को अंडे और ब्रेडक्रंब में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा हो, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस डिश में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पकाने की विधि पर निर्भर करती है। चिकन पैरों में प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होता है, और तिल आवश्यक फैटी एसिड और महत्वपूर्ण खनिज, जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी टर्की या मछली के साथ भी काम करती है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं बचे हुए चिकन पैरों को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए चिकन पैरों को फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

- इस डिश के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
ठंडी बीयर स्पष्ट पसंद है, लेकिन सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल भी स्वादों को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

ये तिल और ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में पकी हुई चिकन पैरों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि तैयार करने में भी आसान हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे अपने परिवार की पाक परंपराओं का हिस्सा बनाएंगे। बोन एपेटिट!