ごまとパン粉のオーブン焼き鶏もも

オーブンでのごまパン粉付き鶏のもも肉

準備時間：30分
マリネ時間：3-4時間
焼き時間：40-50分
合計：4-5時間（マリネを含む）
ポーション数：4

紹介

今日は、家族のディナーや友人とのランチに最適な、美味しくてシンプルなレシピをご紹介します：オーブンでのごまパン粉付き鶏のもも肉。この料理は、パン粉とごまのサクサク感と鶏肉のジューシーさを組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。このレシピの起源は、ゆっくりと香り豊かに料理する伝統にありますが、今日はそれを本物の料理アートに変えます。

必要な材料

- 鶏のもも肉500g
- ごま300g
- パン粉300g
- 卵6個
- ビール1リットル（より良い味のために淡色ビールを選択）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- にんにく5-6片
- 乾燥ローズマリー小さじ1
- 調味料（パプリカ、オレガノ、タイムなどのミックス）

マリネの準備

1. 鶏のもも肉を洗い、準備する：まず、冷水で鶏のもも肉をよく洗います。その後、鋭いナイフを使って表面に浅い切り込みを数か所入れます。これにより、マリネが肉に浸透しやすくなります。

2. マリネ：大きなボウルにビール、塩、胡椒、つぶしたにんにく、ローズマリー、調味料を混ぜます。材料が均一になるまでよく混ぜます。鶏のもも肉をマリネ液に入れ、完全に覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で3-4時間マリネします。時間があれば、一晩マリネすると風味がより強くなります。

オーブン用の鶏のもも肉の準備

3. パン粉の材料を準備する：鶏のもも肉がマリネされたら、他の材料を準備します。深いボウルで6個の卵を混ぜ、均一になるまで泡立てます。別の2つのボウルにそれぞれパン粉とごまを入れます。

4. 鶏のもも肉のパン粉付け：マリネから鶏のもも肉を取り出し、余分な液体を切ります。パン粉付けのプロセスを始めます：各もも肉を卵液に浸し、次にパン粉に、再度卵液に、最後にごまに通します。この二重の層がサクサクで美味しい皮を確保します。

オーブンでの焼き

5. 天板の準備：オーブンを170°Cに予熱します。鶏のもも肉がくっつかないように、油を塗った天板を用意します。

6. 鶏のもも肉を配置する：パン粉を付けた鶏のもも肉を天板に配置し、空気が循環できるように十分なスペースを確保します。これにより均一に焼き上がります。

7. 焼く：天板をオーブンに入れ、約40-50分焼きます。焼き時間の中間で鶏のもも肉をひっくり返すことが重要です。焼き上がる20分前に、鶏のもも肉にビールをかけます。このステップは、追加の風味を加え、肉をジューシーに保ちます。

サービングとバリエーション

8. サービング：鶏のもも肉が黄金色でサクサクになったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。熱いうちに新鮮なサラダやグリル野菜と一緒に提供します。オーブンで焼いたポテトやマッシュポテトも素晴らしいサイドディッシュの選択です。

9. バリエーション：マリネにさまざまなスパイスを使ったり、パン粉の皮に新鮮なハーブを加えたりしてみてください。また、鶏胸肉を鶏もも肉に置き換えて、よりジューシーなバリエーションにすることもできます。

役立つヒントとアドバイス

- お好みのビールを選んでください。ビールの味が最終的な料理の風味に影響します。
- より強い味を望む場合は、マリネにウスターソースを数滴加えてください。
- パン粉と卵に通す前に、鶏のもも肉がしっかりと乾いていることを確認してください。これにより、サクサクの皮が得られます。

カロリーと栄養上の利点

この料理は、使用する油の量や調理方法に応じて、1人前あたり約350-400カロリーを含みます。鶏のもも肉は優れたタンパク質源であり、ごまは必須脂肪酸やカルシウム、マグネシウムなどの重要なミネラルを提供します。

よくある質問

- 他の種類の肉を使ってもいいですか？
はい、このレシピは七面鳥や魚でも機能しますが、焼き時間は異なる場合があります。

- 残った鶏のもも肉をどう保存すればいいですか？
鶏のもも肉を冷蔵庫で密閉容器に入れて、最大3日間保存します。オーブンで再加熱すれば、サクサクの食感を保つことができます。

- この料理に合う飲み物は何ですか？
冷たいビールが明らかな選択ですが、辛口の白ワインや新鮮なフルーツカクテルも風味を完璧に補完することができます。

このごまパン粉付き鶏のもも肉は、美味しいだけでなく、準備も簡単で、どんな場面にも素晴らしい選択肢です。このレシピを楽しんで、あなたの家族の料理の伝統の一部に変えていただければ幸いです。いただきます！