Muslos de pollo al horno con sésamo y pan rallado

Muslos de pollo con sésamo y pan rallado al horno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de marinado: 3-4 horas
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Total: 4-5 horas (incluyendo el marinado)
Número de porciones: 4

Introducción

Hoy les invito a descubrir una receta deliciosa y sencilla, perfecta para una cena en familia o un almuerzo con amigos: muslos de pollo con sésamo y pan rallado al horno. Este plato combina la textura crujiente del pan rallado y las semillas de sésamo con la jugosidad del pollo, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Los orígenes de esta receta se encuentran en tradiciones culinarias que enfatizan la cocción lenta y sabrosa, y hoy, la transformaremos en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes necesarios

- 500 g de muslos de pollo
- 300 g de sésamo
- 300 g de pan rallado
- 6 huevos
- 1 litro de cerveza (elige una cerveza rubia para un sabor más agradable)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 5-6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de romero seco
- Especias granuladas (una mezcla de tus especias favoritas, como pimentón, orégano, tomillo)

Preparación del marinado

1. Lava y prepara los muslos: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, con un cuchillo afilado, haz algunas incisiones superficiales en su superficie. Estos cortes ayudarán a que la marinada penetre mejor en la carne.

2. Marinado: En un tazón grande, combina la cerveza, sal, pimienta, ajo triturado, romero y especias granuladas. Mezcla bien para homogeneizar los ingredientes. Agrega los muslos a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante 3-4 horas. Si tienes tiempo, marinar durante la noche intensificará los sabores.

Preparación de los muslos para el horno

3. Preparación de los ingredientes para empanizar: Después de que los muslos han estado en marinada, prepara los demás ingredientes. Bate los 6 huevos en un tazón profundo hasta que estén homogéneos. En otros dos tazones, coloca el pan rallado y el sésamo, cada uno en un tazón separado.

4. Empanizado de los muslos: Retira los muslos de la marinada y déjalos escurrir el exceso de líquido. Comienza el proceso de empanizado: pasa cada muslo por el huevo batido, luego por el pan rallado, luego nuevamente por el huevo y, por último, por el sésamo. Esta doble capa asegurará una corteza crujiente y deliciosa.

Cocción en el horno

5. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 170°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que los muslos se peguen.

6. Disposición de los muslos: Coloca los muslos empanizados en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellos para permitir la circulación del aire. Esto contribuirá a una cocción uniforme.

7. Cocción: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos. Es importante dar la vuelta a los muslos a la mitad del tiempo de cocción para lograr un dorado uniforme. Aproximadamente 20 minutos antes de que estén listos, rocía los muslos con cerveza. Este paso añadirá un sabor adicional y mantendrá la carne jugosa.

Servicio y variaciones

8. Servicio: Una vez que los muslos estén dorados y crujientes, retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Una guarnición de papas al horno o puré también es una excelente elección.

9. Variaciones: Experimenta con diferentes especias en la marinada o agrega hierbas frescas a la corteza de pan rallado. También puedes reemplazar la pechuga de pollo por muslos de pollo para una opción más jugosa.

Consejos y trucos útiles

- Elige tu cerveza favorita, ya que su sabor influirá en el aroma del plato final.
- Si deseas un sabor más pronunciado, añade unas gotas de salsa Worcestershire a la marinada.
- Asegúrate de que los muslos estén bien secos antes de pasarlos por el huevo y el pan rallado para lograr una corteza crujiente.

Calorías y beneficios nutricionales

Este plato contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del método de cocción. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que el sésamo proporciona ácidos grasos esenciales y minerales importantes como el calcio y el magnesio.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, esta receta también funciona con carne de pavo o incluso pescado, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo conservar los muslos restantes?
Guarda los muslos en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. Puedes recalentarlos en el horno para mantener su textura crujiente.

- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Una cerveza fría es la opción evidente, pero un vino blanco seco o un cóctel de frutas frescas también podría complementar perfectamente los sabores.

Estos muslos de pollo con sésamo y pan rallado al horno no solo son deliciosos, sino también fáciles de preparar, siendo una maravillosa elección para cualquier ocasión. Espero que disfruten de esta receta y la conviertan en parte de las tradiciones culinarias de su familia. ¡Buen provecho!