Τάρτα με αχλάδια και πουτίγκα βανίλιας

Νόστιμη τάρτα με αχλάδια και πουτίγκα βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, λίγες συνταγές καταφέρνουν να συνδυάσουν την απλότητα, τη γεύση και την κομψότητα όπως μια τάρτα με αχλάδια και πουτίγκα βανίλιας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά φέρνει και μια νοσταλγική αίσθηση, ξυπνώντας ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Οι ρίζες αυτής της τάρτας χάνονται στο σκοτάδι του χρόνου, αλλά σίγουρα έχει υπάρξει μέρος των γιορτινών γευμάτων πολλών οικογενειών. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για συνάντηση με φίλους.

Βασικά συστατικά για μια τέλεια τάρτα

Για τη βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 150 γρ.)
- 14 κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου 250 γρ.)
- ½ φλιτζάνι γάλα (125 ml)
- ½ φλιτζάνι λάδι (125 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για τη γέμιση:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 400 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3-4 ώριμα αχλάδια
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:
- Επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, ώστε να μην διαλυθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε πιο ομοιόμορφη υφή στη βάση.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα της βάσης.

Βήμα προς βήμα για την τέλεια τάρτα

1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Ξεκινήστε ετοιμάζοντας την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά χρησιμοποιήστε τις ποσότητες γάλακτος και ζάχαρης που αναφέρονται παραπάνω. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει η πουτίγκα και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

2. Προετοιμασία της βάσης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.
- Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Ενσωματώστε το αλεύρι που έχει ανακατευτεί με το μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί η μαρέγκα.

3. Συναρμολόγηση της τάρτας:
- Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα 26 cm με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στη φόρμα, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα.
- Προσθέστε την πουτίγκα σε διάφορα σημεία, χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ή μια σακούλα πλαστική με κομμένο άκρο, για να την απλώσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της βάσης.
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από την πουτίγκα. Πασπαλίστε τα φρούτα με ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

4. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε την τάρτα για 40 λεπτά, ή μέχρι η βάση να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

5. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Αφού κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτή η τάρτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή συνοδευόμενη από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση.

Πιθανές παραλλαγές: Πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως μήλα ή ροδάκινα, ή προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο στο μείγμα της πουτίγκας για μια διαφορετική γεύση. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε αυτή την τάρτα σε ένα γλυκό χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιώντας αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

Διατροφικά οφέλη: Τα αχλάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, καθώς και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη. Επιπλέον, η πουτίγκα βανίλιας προσθέτει μια δόση ασβεστίου από το γάλα, απαραίτητη για την υγεία των οστών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γάλακτος;
Φυσικά! Το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για μια έκδοση χωρίς λακτόζη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα φρέσκια;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, για 2-3 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω την τάρτα χωρίς ζάχαρη;
Ναι! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά όπως τη στέβια ή το μέλι για να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Αυτή η τάρτα με αχλάδια και πουτίγκα βανίλιας δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική έκρηξη γεύσεων και υφών. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας καλομάθετε, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Καλή όρεξη!