Tarte aux poires avec crème vanille

Délicieuse tarte aux poires et pudding à la vanille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8

Quand il s'agit de desserts, peu de recettes parviennent à combiner simplicité, saveur et élégance comme une tarte aux poires et pudding à la vanille. Cette recette est non seulement un délice pour les papilles, mais elle apporte également une saveur nostalgique, évoquant de doux souvenirs d'enfance. Les origines de cette tarte se perdent dans les brumes du temps, mais elle a certainement fait partie des repas festifs de nombreuses familles. C'est un dessert parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une rencontre entre amis.

Ingrédients essentiels pour une tarte parfaite

Pour la pâte :
- 4 gros œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre (environ 150 g)
- 14 cuillères à soupe de farine (environ 250 g)
- ½ tasse de lait (125 ml)
- ½ tasse d'huile (125 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 400 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3-4 poires mûres
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Conseils utiles pour les ingrédients :
- Choisissez des poires mûres mais fermes afin qu'elles ne se désintègrent pas pendant la cuisson.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une texture plus uniforme de la pâte.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la préparation de la pâte.

Étape par étape vers la tarte parfaite

1. Préparation du pudding : Commencez par préparer le pudding selon les instructions sur l'emballage, en utilisant les quantités de lait et de sucre spécifiées ci-dessus. Remuez jusqu'à ce que le pudding devienne épais et laissez-le refroidir légèrement.

2. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme.
- Ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez le lait et l'huile, en continuant à mélanger à basse vitesse.
- Incorporez la farine mélangée à la levure chimique à l'aide d'une spatule, en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la mousse.

3. Montage de la tarte :
- Tapissez un moule rond de 26 cm avec du papier sulfurisé. Versez la préparation de la pâte dans le moule, en lissant uniformément.
- Ajoutez le pudding en petites cuillerées à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac en plastique avec un coin coupé pour le répartir uniformément sur la pâte.
- Pelez les poires, coupez-les en tranches et disposez-les sur le pudding. Saupoudrez un sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle sur les fruits.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne) et faites cuire la tarte pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

5. Refroidissement et service : Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service : Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la servir seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel pour un goût supplémentaire.

Variations possibles : Expérimentez avec d'autres fruits, comme des pommes ou des pêches, ou ajoutez un peu de muscade à la préparation du pudding pour un goût différent. Vous pouvez également transformer cette tarte en un dessert sans gluten en utilisant de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.

Bienfaits nutritionnels : Les poires sont riches en fibres, en vitamines C et K, et en antioxydants, contribuant à une digestion saine. De plus, le pudding à la vanille ajoute une dose de calcium provenant du lait, essentiel pour la santé des os.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de lait ?
Absolument ! Le lait d'amande ou de coco sont d'excellentes alternatives pour une version sans lactose.

2. Comment puis-je garder la tarte fraîche ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 2-3 jours.

3. Est-il possible de faire la tarte sans sucre ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme la stevia ou le miel pour réduire la quantité de sucre.

Cette tarte aux poires et pudding à la vanille n'est pas seulement un dessert simple, mais une véritable explosion de saveurs et de textures. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, vous êtes sur le point de créer quelque chose de vraiment spécial. Bon appétit!