Strudel Transalpina

Strudel Transalpina: Το τέλειο γλυκό για πεζοπορίες

Σήμερα, ξεκινάμε μια περιπέτεια στην Transalpina, τον υψηλότερο δρόμο της χώρας, με ιστορία άνω των 2000 ετών! Τι θα μπορούσε να είναι πιο κατάλληλο από έναν νόστιμο strudel γεμιστό με έναν κρεμώδη συνδυασμό τυριού και νεκταρινιών; Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή strudel θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των πεζοπόρων και θα μετατρέψει κάθε εκδρομή σε μια αξέχαστη εμπειρία. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 1 πακέτο φύλλου (περίπου 500 γρ)

Για τη γέμιση:
- 500 γρ τυρί cottage (επιλέξτε φρέσκο τυρί χωρίς νερό)
- 200 γρ ζάχαρη (για γλυκιά γεύση, αλλά όχι καταπιεστική)
- 7-8 κουταλιές ζάχαρη (για τη γέμιση)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για επιπλέον άρωμα)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι (προσθέτει μια ζεστή και αρωματική νότα)
- 1 μεγάλο αυγό (για τη γέμιση)
- 4 νεκταρίνια (φρέσκα φρούτα, αλλά καλά ώριμα)
- 400 ml νερό (για σιρόπι)
- 1 κρόκος (για άλειμμα)
- 1 κουταλιά γάλα (για άλειμμα)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία φούρνου και ταψιού
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Στη συνέχεια, στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσει ο strudel.

Βήμα 2: Προετοιμασία γέμισης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε κρεμώδη υφή. Προσθέστε τον κρόκο και το εκχύλισμα ρούμι, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, χτυπήστε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψει και ενσωματώστε το προσεκτικά στο μείγμα τυριού. Εάν παρατηρήσετε ότι η γέμιση είναι πολύ υγρή, μη διστάσετε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές κορν φλάουρ για να της δώσετε πιο πυκνή υφή.

Βήμα 3: Προετοιμασία νεκταρινιών
Πλύνετε τα νεκταρίνια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κύβους περίπου 1 εκ. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 200 γρ ζάχαρη μαζί με νερό και αφήστε να βράσει. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί και το σιρόπι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τους κύβους νεκταρινιών και αφήστε τους να μαλακώσουν ελαφρώς για 5-7 λεπτά. Μόλις βράσουν, βγάλτε τα φρούτα σε σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του strudel
Απλώστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια. Φανταστείτε ότι την χωρίζετε σε 3 ίσα μέρη. Στο κέντρο της ζύμης, βάλτε μια κουταλιά από την κρέμα τυριού και ακολουθήστε με τους κύβους νεκταρινιών από πάνω. Κόψτε τις υπόλοιπες άκρες της ζύμης με ένα κόπτη ζύμης, ακριβώς όπως στη τελική εικόνα του strudel, και πλέξτε τις σφιχτά για να σχηματίσετε μια ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Τοποθετήστε τον strudel στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε τον με ένα μείγμα από κρόκο και γάλα για να του δώσετε ωραίο χρώμα κατά το ψήσιμο. Βάλτε τον στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τον να ψηθεί για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσός και τραγανός.

Συμβουλή του Σεφ
Για έναν strudel με ακόμη περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ κρέμας γάλακτος στη γέμιση για να αποκτήσετε πιο πλούσια υφή ή 50 γρ σταφίδες που θα μουλιάσουν στο σιρόπι νεκταρινιών. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα νεκταρίνια με ροδάκινα ή μήλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνδυασμοί και Σερβίρισμα
Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια ελαφριά σάλτσα βανίλιας. Ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού ή ένα καλά παρασκευασμένο εσπρέσο θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικά Οφέλη
Ο strudel με τυρί και φρούτα προσφέρει μια εξαιρετική συνδυασμένη πηγή πρωτεϊνών από το τυρί, βιταμινών από τα νεκταρίνια και υδατανθράκων από τη ζύμη. Είναι μια καλή επιλογή για σνακ, με περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με ρικότα ή μασκαρπόνε, αλλά θα αποκτήσετε διαφορετική υφή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το strudel;
Ο strudel διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμος φρέσκος από το φούρνο.
- Μπορώ να καταψύξω το strudel;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το strudel πριν το ψήσετε. Καταψύξτε το καλά και ψήστε το απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά στο χρόνο ψησίματος.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για strudel Transalpina να σας εμπνεύσει να περιπλανηθείτε στην κουζίνα και να προσθέσετε μια δόση γεύσης σε κάθε εκδρομή. Έτσι, ξεκινήστε την πεζοπορία σας με έναν φρέσκο strudel και απολαύστε τα υπέροχα τοπία που προσφέρει η Transalpina!