Σπιράλ κέικ (για παιδιά)

Σπiral Κέικ με Καραμέλα και Μούρα: Μια Λιχουδιά για Παιδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Σε έναν κόσμο γεμάτο νόστιμα γλυκά, το σπiral κέικ με καραμέλα και μούρα αποδεικνύεται η τέλεια επιλογή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των παιδιών. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο εντυπωσιακό στην εμφάνιση, αλλά και η γλυκόξινη γεύση του, σε συνδυασμό με την εξαιρετική καραμέλα, το μετατρέπει σε μια ακαταμάχητη λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Μαγικά Υλικά

Βάση 1:
- 3 αυγά
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- Μια πρέζα αλάτι

Βάση 2:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ

Καραμέλα:
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 150 g ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Κρέμα:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 200 ml κρέμα μαγειρικής
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Μους Μούρων:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 1 πακέτο ζελατίνη
- 250 g μούρα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 40 ml νερό

Διακόσμηση:
- Κρέμα, καραμέλες και ζελεδάκια για διακόσμηση

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης 1
1. Διαχωρισμός Αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά για να αποκτήσετε μια αφράτη μαρέγκα.
2. Χτύπημα Ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλατιού, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
3. Ενσωμάτωση Κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους, το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
4. Προσθήκη Λαδιού: Τέλος, ενσωματώστε το λάδι, διασφαλίζοντας ότι δεν θα σπάσετε τη μαρέγκα.
5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24 εκ., καλυμμένη με λαδόκολλα. Ψήστε στους 160°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφού ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Βάσης 2
1. Χτύπημα Ασπραδιών: Ξαναχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, προσθέτοντας τη κουταλιά κουταλιά.
2. Ενσωμάτωση Κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους, το κακάο, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά.
3. Ψήσιμο της Φύλλας: Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί 22/30 εκ., καλυμμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στους 160°C για 15-20 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Καραμέλας
1. Καραμέλωση της Ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει χρώμα κεχριμπαριού.
2. Προσθήκη Κρέμας και Βουτύρου: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά, προσέχοντας τις αντιδράσεις του ατμού. Βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με το μέλι. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της Κρέμας
1. Χτύπημα της Κρέμας: Χτυπήστε την κρέμα με την κρέμα μαγειρικής και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.
2. Συναρμολόγηση του Κέικ: Απλώστε την κρέμα πάνω από τη φύλλα παντεσπάνι, κρατώντας 2-3 κουταλιές για διακόσμηση. Προσθέστε την καραμέλα σε λεπτό ρεύμα, προσέχοντας να μην την απλώσετε ομοιόμορφα, αλλά να την κατανείμετε καλλιτεχνικά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του Κέικ
1. Συναρμολόγηση της Στρογγυλής Βάσης: Τοποθετήστε τη στρογγυλή βάση σε μια πιατέλα. Αλείψτε το κέντρο με κρέμα.
2. Δημιουργία Σπiral: Κόψτε τη μεγάλη φύλλα σε 3 λωρίδες. Τοποθετήστε κάθε λωρίδα όρθια, τυλιγμένη, πάνω από τη στρογγυλή βάση. Συνεχίστε με κάθε λωρίδα, εναλλάσσοντας την κατεύθυνση.

Βήμα 6: Προετοιμασία του Μους Μούρων
1. Ενυδάτωση της Ζελατίνης: Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας κρύου νερού.
2. Προετοιμασία του Μους: Βάλτε τα μούρα, το νερό και τη ζάχαρη στη φωτιά. Βράστε και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τη ζελατίνη που έχει ενυδατωθεί και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη χτυπημένη κρέμα.
3. Γέμισμα του Κέικ: Ρίξτε το μους στο κενό που απομένει μεταξύ του δακτυλίου του κέικ και της ρολού καραμέλας. Ισιώστε και βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Βήμα 7: Διακόσμηση του Κέικ
1. Αφαίρεση από τον Δακτύλιο: Αφού έχει σφίξει, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να αποδεσμεύσετε το κέικ από το δακτύλιο.
2. Διακόσμηση: Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα, καραμέλες και ζελεδάκια κατά προτίμηση. Κάντε το να λάμψει!

Πρακτικές Συμβουλές
- Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή στις βάσεις.
- Μπορείτε να ποικίλετε τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στο μους - οι σμέουρα ή οι φράουλες ταιριάζουν εξίσου καλά με την καραμέλα!
- Ο κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμος τις πρώτες 24 ώρες.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Αν και αυτό το κέικ είναι μια γλυκιά απόλαυση, τα υλικά προσφέρουν επίσης διατροφικά οφέλη. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ η κρέμα και η κρέμα μαγειρικής προσθέτουν μια δόση ασβεστίου. Ως ένδειξη, μια μερίδα κέικ μπορεί να περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την μερίδα και τα υλικά.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως ροδάκινα ή μούρα.
2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στο καραμέλα και την κρέμα ή χρησιμοποιήστε έναν φυσικό υποκατάστατο όπως το μέλι.
3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Συνιστάται να μην καταψύξετε το συναρμολογημένο κέικ, αλλά μπορείτε να καταψύξετε τις βάσεις και το μους ξεχωριστά.

Σερβίρισμα και Συνδυασμοί
Το σπiral κέικ με καραμέλα και μούρα ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με ένα αρωματισμένο τσάι φρούτων. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα πάρτι γενεθλίων ή ένα πικνίκ στην ύπαιθρο!

Αυτό το σπiral κέικ δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε γλυκές αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Έτσι, ντυθείτε με χαρά και απολαύστε κάθε βήμα της προετοιμασίας αυτού του φανταστικού επιδορπίου!