Πασχαλινό κέικ με τυρί και σοκολάτα.

Πάσχα με τυρί cottage και σοκολάτα: μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με μια μοντέρνα πινελιά. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις γιορτές, αλλά και για τις στιγμές που απλά θέλεις να απολαύσεις ένα νόστιμο επιδόρπιο, γρήγορο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Με μια λεπτή υφή και τέλεια γεύση, αυτή η πάσχα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα υλικά

*Για τη ζύμη:*
- 300 γρ. λευκό αλεύρι (διάλεξε αλεύρι καλής ποιότητας για πιο τρυφερή ζύμη)
- 125 γρ. βούτυρο (βεβαιώσου ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί πιο εύκολα)
- 125 γρ. ζάχαρη (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση)
- 130 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους (αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση αφράτης υφής)
- 2 κρόκους αυγών
- 1 ολόκληρο αυγό (για να δέσει τη ζύμη)

*Για τη γέμιση:*
- 500 γρ. γλυκού/κρεμώδους τυριού cottage (το φρέσκο τυρί cottage προσφέρει καλύτερη γεύση, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τυρί cottage από το κατάστημα)
- 2 αυγά (για μια πλούσια και κρεμώδη γέμιση)
- 125 γρ. ζάχαρη (ρυθμιζόμενη ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Βανίλια (1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή οι σπόροι από μια λοβό βανίλιας)
- 150 γρ. σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια (διάλεξε μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Βήμα προς βήμα - Προετοιμασία της πάσχας

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το λευκό αλεύρι με τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποίησε τα δάχτυλά σου για να τρίψεις το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι να αποκτήσεις ένα μείγμα που να μοιάζει με ψίχουλα.

2. Προσθήκη των αυγών: Πρόσθεσε τους κρόκους και το ολόκληρο αυγό στο μείγμα αλευριού. Ανακάτεψε καλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

3. Ψύξη της ζύμης: Τύλιξε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλε την στο ψυγείο για περίπου 35 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια τρυφερή υφή.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοίμασε τη γέμιση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε το τυρί cottage με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ χειρός για να αποκτήσεις μια λεία σύνθεση. Στο τέλος, πρόσθεσε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, ανακατεύοντας απαλά για να μην τη λιώσεις.

5. Άνοιγμα της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, βγάλ' την από το ψυγείο και άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να αποκτήσεις ένα λεπτό φύλλο.

6. Σχηματισμός της πάσχας: Λάδωσε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και πασπάλισέ την με αλεύρι. Τοποθέτησε τη ζύμη στη φόρμα, φροντίζοντας να καλύψεις και τις άκρες. Ρίξε τη γέμιση τυριού και σοκολάτας στη φόρμα, ισιώνοντάς την.

7. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (πιθανώς με αερισμό). Βάλε την πάσχα στον φούρνο και ψήσε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί.

8. Ψύξη: Αφού η πάσχα έχει ψηθεί, βγάλε την από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Είναι σημαντικό να μην την κόψεις πριν κρυώσει εντελώς, για να αποφύγεις μια υδαρή γέμιση.

9. Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσει, μπορείς να πασπαλίσεις από πάνω ζάχαρη άχνη ή κομμάτια σοκολάτας για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η πάσχα απολαμβάνεται εξαιρετικά με μια κούπα τσάι ή αρωματικού καφέ.

Εναλλακτικές και χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια νότα φρεσκάδας, μπορείς να αντικαταστήσεις την εκχύλιση βανίλιας με ξύσμα λεμονιού ή ρούμι. Αυτές οι γεύσεις ταιριάζουν τέλεια με το τυρί cottage.

- Για μια πιο αφράτη εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις μερικές κουταλιές κρέμας στη γέμιση.

- Αν σου αρέσει μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μη διστάσεις να προσθέσεις περισσότερη σοκολάτα στη γέμιση ή να χρησιμοποιήσεις σοκολάτα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο.

- Αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείς να διακοσμήσεις την πάσχα με φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια ευχάριστη αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η πάσχα με τυρί cottage και σοκολάτα προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο. Μια μερίδα 100 γρ. έχει περίπου 300 θερμίδες, αλλά μπορείς να προσαρμόσεις τα υλικά για να μειώσεις την θερμιδική πρόσληψη, χρησιμοποιώντας φυσικούς γλυκαντές ή τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ρικότα ή μασκαρπόνε για μια διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάσχα;
Η πάσχα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείς επίσης να την καταψύξεις, αλλά φρόντισε να είναι καλά τυλιγμένη.

3. Μπορώ να προσθέσω φρούτα στη γέμιση;
Ναι, μπορείς να προσθέσεις αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα, όπως σταφίδες ή βύσσινα, για να εμπλουτίσεις τη γεύση.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με την πάσχα;
Η πάσχα ταιριάζει τέλεια με ένα γλυκό κρασί, ένα φρουτώδες τσάι ή έναν αρωματικό καφέ.

Σίγουρα αυτή η συνταγή για πάσχα με τυρί cottage και σοκολάτα θα φέρει χαρά στο γιορτινό τραπέζι σας. Είτε την ετοιμάζετε για τους αγαπημένους σας, είτε για τον εαυτό σας, σας προτείνω να απολαύσετε κάθε στιγμή της διαδικασίας! Καλή όρεξη και καλές γιορτές!