पनीर और चॉकलेट का ईस्टर केक।

पनीर और चॉकलेट का पास्का: एक डिश जो परंपरा को आधुनिक ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी त्योहारों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप बस एक स्वादिष्ट, जल्दी बनाने वाले और स्वाद से भरपूर मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसकी महीन बनावट और उत्कृष्ट स्वाद के साथ, यह पास्का निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 35 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

*आटे के लिए:*
- 300 ग्राम सफेद आटा (एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, ताकि आटा और भी कुरकुरा बने)
- 125 ग्राम मक्खन (यकीन करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 125 ग्राम चीनी (आप कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 130 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (यह एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा (आटे को बांधने के लिए)

*भरावन के लिए:*
- 500 ग्राम मीठा/क्रीमी पनीर (ताजा पनीर बेहतर स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे (एक समृद्ध और क्रीमी भरावन के लिए)
- 125 ग्राम चीनी (इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है)
- वनीला (1 चम्मच वनीला एसेंस या वनीला फली के बीज)
- 150 ग्राम टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट (इच्छानुसार डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट चुनें)

चरण-दर-चरण - पास्का बनाने की विधि

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, सफेद आटे को चीनी के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर मक्खन और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ ठंडा मक्खन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ रगड़ें, जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

2. अंडे डालना: अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को आटे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 35 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भरावन तैयार करना: जब आटा ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार करें। एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडों, चीनी और वनीला के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। अंत में, कटी हुई चॉकलेट डालें, और इसे कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. आटे को बेलना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और आटे को छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आप एक पतली परत न बना लें।

6. पास्का का आकार देना: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि किनारों को भी ढक दें। पनीर और चॉकलेट का भरावन ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (अगर वेंटिलेशन है तो)। पास्का को ओवन में रखें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और भरावन सेट न हो जाए।

8. ठंडा करना: जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले काटना महत्वपूर्ण है, ताकि भरावन तरल न हो जाए।

9. परोसना: एक बार ठंडा होने पर, आप ऊपर चीनी पाउडर या चॉकलेट के टुकड़े छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। यह पास्का एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ शानदार है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो आप वनीला एसेंस को नींबू के छिलके या रम से बदल सकते हैं। ये सुगंध पनीर के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।

- एक फूली हुई संस्करण के लिए, आप भरावन में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

- यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो भरावन में अधिक चॉकलेट जोड़ने या उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करने में संकोच न करें।

- चीनी पाउडर के बजाय, आप पास्का को ताजे फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद का सुखद विपरीत मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पनीर और चॉकलेट का पास्का कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक संतुलन प्रदान करता है, जो एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प है। 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, लेकिन आप प्राकृतिक स्वीटर्स या कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके कैलोरी सेवन को कम करने के लिए सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पास्का को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पास्का को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

3. क्या मैं भरावन में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे या ताजे फलों जैसे किशमिश या खट्टे चेरी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद को समृद्ध किया जा सके।

4. पास्का के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
पास्का मीठे वाइन, फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा है।

यह पनीर और चॉकलेट का पास्का का नुस्खा निश्चित रूप से आपके त्योहार के मेज पर खुशी लाएगा। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के लिए बना रहे हों या अपने लिए, कृपया प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लें! शुभ भोजन और खुशहाल त्योहार!