Colomba pasquale con ricotta e cioccolato.

Pasca con ricotta e cioccolato: una delizia che unisce tradizione e un tocco moderno. Questa ricetta è perfetta per le festività, ma anche per quei momenti in cui vuoi semplicemente coccolarti con un dessert delizioso, veloce da realizzare e ricco di sapore. Con una consistenza fine e un gusto squisito, questa pasca diventerà sicuramente la tua preferita.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti necessari

*Per la pasta:*
- 300 g di farina bianca (scegli una farina di qualità per una pasta più friabile)
- 125 g di burro (assicurati che sia a temperatura ambiente per un'incorporazione più facile)
- 125 g di zucchero (puoi usare anche zucchero di canna per un sapore più caramellato)
- 130 g di burro freddo, tagliato a cubetti (questo aiuterà a ottenere una consistenza soffice)
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero (per legare la pasta)

*Per il ripieno:*
- 500 g di ricotta dolce/cremosa (la ricotta fresca offre un sapore migliore, ma puoi usare anche ricotta comprata in negozio)
- 2 uova (per un ripieno ricco e cremoso)
- 125 g di zucchero (regolabile in base alle preferenze)
- Vaniglia (1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia)
- 150 g di cioccolato spezzettato (scegli cioccolato fondente o al latte, a seconda delle preferenze)

Passo dopo passo - Preparazione della pasca

1. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, unisci la farina con lo zucchero. Aggiungi il burro a temperatura ambiente e il burro freddo tagliato a cubetti. Usa le dita per lavorare il burro con la farina fino a ottenere un composto simile a briciole di pane.

2. Aggiunta delle uova: Aggiungi i tuorli e l'uovo intero al composto di farina. Mescola bene con una spatola o a mano fino a formare una pasta omogenea.

3. Raffreddamento della pasta: Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 35 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza friabile.

4. Preparazione del ripieno: Mentre la pasta si raffredda, prepara il ripieno. In una ciotola separata, mescola la ricotta con le uova, lo zucchero e la vaniglia. Usa una spatola o un frullatore a immersione per ottenere un composto liscio. Infine, aggiungi il cioccolato spezzettato, mescolando delicatamente per non romperlo.

5. Stesura della pasta: Dopo che la pasta si è raffreddata, toglila dal frigorifero e stendila su un piano infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile.

6. Formazione della pasca: Ungi una teglia con burro e infarina. Posiziona la pasta nella teglia, assicurandoti di coprire anche i bordi. Versa il ripieno di ricotta e cioccolato nella teglia, livellandolo.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (eventualmente con ventilazione). Metti la pasca in forno e cuoci per 35-40 minuti, finché non è ben dorata e il ripieno si è rassodato.

8. Raffreddamento: Dopo che la pasca è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. È importante non tagliarla prima che sia completamente raffreddata per evitare un ripieno liquido.

9. Servizio: Una volta raffreddata, puoi spolverare zucchero a velo o scaglie di cioccolato sopra per un aspetto attraente. Questa pasca si gusta ottimamente con una tazza di tè o un caffè aromatico.

Varianti e consigli utili

- Se vuoi aggiungere una nota di freschezza, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con la scorza di limone grattugiata o con il rum. Questi aromi si abbinano meravigliosamente alla ricotta.

- Per una versione più soffice, puoi aggiungere qualche cucchiaio di panna acida al ripieno.

- Se ti piace un gusto più intenso di cioccolato, non esitare ad aggiungere più cioccolato al ripieno o a utilizzare cioccolato con una percentuale di cacao più alta.

- Invece di zucchero a velo, puoi decorare la pasca con frutta fresca, come lamponi o fragole, per un piacevole contrasto di colori e sapori.

Informazioni nutrizionali

Questa pasca con ricotta e cioccolato offre un equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi sani, rendendola un'ottima scelta per un dessert. Una porzione di 100 g ha circa 300 calorie, ma puoi regolare gli ingredienti per ridurre l'apporto calorico, utilizzando dolcificanti naturali o ricotta a basso contenuto di grassi.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con ricotta o mascarpone per una consistenza diversa.

2. Come posso conservare la pasca?
La pasca può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla, ma assicurati che sia ben avvolta.

3. Posso aggiungere frutta al ripieno?
Sì, puoi aggiungere frutta secca o fresca, come uvetta o ciliegie, per arricchire il sapore.

4. Quali bevande si abbinano bene con la pasca?
La pasca si abbina perfettamente a un vino dolce, un tè alla frutta o un caffè aromatico.

Questa ricetta di pasca con ricotta e cioccolato porterà sicuramente gioia sulla tua tavola festiva. Che tu la prepari per i tuoi cari o per te stesso, ti invitiamo a goderti ogni momento del processo! Buon appetito e buone feste!