Pastel de Pascua con queso y chocolate.

Pasca de queso cottage y chocolate: una delicadeza que combina la tradición con un giro moderno. Esta receta es perfecta para las fiestas, pero también para esos momentos en los que simplemente quieres disfrutar de un postre delicioso, rápido de hacer y lleno de sabor. Con una textura fina y un sabor exquisito, esta pasca seguramente se convertirá en tu favorita.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios

*Para la masa:*
- 300 g de harina de trigo (elige una harina de buena calidad para una masa más hojaldrada)
- 125 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 125 g de azúcar (también puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 130 g de mantequilla fría, cortada en cubos (esto ayudará a obtener una textura esponjosa)
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero (para unir la masa)

*Para el relleno:*
- 500 g de queso cottage dulce/cremoso (el queso cottage fresco ofrece un mejor sabor, pero también puedes usar queso cottage de la tienda)
- 2 huevos (para un relleno rico y cremoso)
- 125 g de azúcar (ajustable según preferencias)
- Vainilla (1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla)
- 150 g de chocolate roto en trozos (opta por chocolate negro o con leche, según tus preferencias)

Paso a paso - Preparando la pasca

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con el azúcar. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la mantequilla fría cortada en cubos. Usa tus dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta que obtengas una mezcla que se asemeje a migas de pan.

2. Agregando los huevos: Agrega las yemas y el huevo entero a la mezcla de harina. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea.

3. Enfriando la masa: Envuelve la masa en papel film y colócala en el refrigerador durante aproximadamente 35 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura hojaldrada.

4. Preparación del relleno: Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un tazón aparte, mezcla el queso cottage con los huevos, el azúcar y la vainilla. Usa una espátula o una batidora de mano para obtener una mezcla suave. Finalmente, agrega el chocolate picado, mezclando suavemente para no romperlo.

5. Extensión de la masa: Una vez que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada.

6. Formando la pasca: Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca la masa en el molde, asegurándote de cubrir también los bordes. Vierte el relleno de queso y chocolate en el molde, alisándolo.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (posiblemente con ventilación). Coloca la pasca en el horno y hornea durante 35-40 minutos hasta que esté bien dorada y el relleno se haya cuajado.

8. Enfriamiento: Una vez que la pasca esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar completamente en el molde. Es importante no cortarla antes de que esté completamente fría para evitar un relleno líquido.

9. Sirviendo: Una vez fría, puedes espolvorear azúcar glas o virutas de chocolate por encima para una apariencia atractiva. Esta pasca se disfruta mejor con una taza de té o café aromático.

Variaciones y consejos útiles

- Si quieres añadir un toque de frescura, puedes sustituir el extracto de vainilla por ralladura de limón o ron. Estos sabores combinan maravillosamente con el queso cottage.

- Para una versión más esponjosa, puedes añadir unas cucharadas de crema agria al relleno.

- Si te gusta un sabor más intenso a chocolate, no dudes en añadir más chocolate al relleno o usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao.

- En lugar de azúcar glas, puedes decorar la pasca con frutas frescas, como frambuesas o fresas, para un agradable contraste de colores y sabores.

Información nutricional

Esta pasca de queso cottage y chocolate ofrece un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables, siendo una excelente elección para un postre. Una porción de 100 g tiene aproximadamente 300 calorías, pero puedes ajustar los ingredientes para reducir la ingesta calórica usando edulcorantes naturales o queso con bajo contenido de grasa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar la pasca?
La pasca se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla, pero asegúrate de que esté bien envuelta.

3. ¿Puedo añadir frutas al relleno?
Sí, puedes añadir frutas secas o frescas, como pasas o cerezas, para enriquecer el sabor.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con la pasca?
La pasca combina perfectamente con un vino dulce, un té de frutas o un café aromático.

Esta receta de pasca de queso cottage y chocolate seguramente traerá alegría a tu mesa de fiestas. Ya sea que la prepares para tus seres queridos o para ti mismo, ¡te animo a disfrutar de cada momento del proceso! ¡Buen provecho y felices fiestas!