Πασχαλινό κέικ με γλυκό τυρί και σοκολάτα

Πάσχα με γλυκό τυρί και σοκολάτα: μια συνταγή γιορτής με διπλή στρώση

Οι γιορτές του Πάσχα είναι μια ευκαιρία χαράς και η πάσχα με γλυκό τυρί και σοκολάτα θα γίνει σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού σας! Αυτή η λιχουδιά όχι μόνο φαίνεται υπέροχη, αλλά η πλούσια γεύση και η κρεμώδης υφή της θα σας κάνουν να επιστρέφετε σε αυτήν κάθε φορά. Η πάσχα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, συχνά συνδεδεμένο με θρησκευτικές γιορτές, αλλά η επαναερμηνεία της με σοκολάτα φέρνει μια νέα και σύγχρονη ατμόσφαιρα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Συστατικά για τη βάση:
- 300 γρ. αλεύρι
- 180 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. κακάο
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 αυγά
- 1 σακουλάκι baking powder

Συστατικά για τη γέμιση:
- 50 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. άμυλο
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
- 550 γρ. λιπαρή τυρί κότα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. παχύρρευστη κρέμα
- 4 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 σακουλάκι βανίλιας
- 50 γρ. σταφίδες (προαιρετικά, μουλιασμένες σε ρούμι)

Προετοιμασία της πάσχας με γλυκό τυρί και σοκολάτα:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Επιλέξτε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (περίπου 24 εκ. διάμετρο) και λαδώστε τη με λίγο λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε την με αλεύρι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η κολλώδης κατάσταση της πάσχας στη φόρμα.

2. Ανάμειξη των συστατικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί τέλεια. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών:
Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το baking powder και στη συνέχεια το κακάο. Είναι σημαντικό να τα προσθέσετε σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Θα έχετε μια πιο παχιά ζύμη, αλλά θα είναι εύκολη στη διαχείριση.

4. Ψήσιμο της βάσης:
Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Η βάση πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτή στην αφή, αλλά όχι τελείως ψημένη, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται με τη γέμιση από πάνω.

5. Προετοιμασία της γέμισης:
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε όλα τα συστατικά για τη γέμιση: το τυρί κότα, τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, την κρέμα γάλακτος, την παχύρρευστη κρέμα, το άμυλο, τη λευκή σοκολάτα λιωμένη με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε και τη βανίλια για επιπλέον άρωμα. Αν θέλετε, μην ξεχάσετε τις σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι, αυτές θα προσθέσουν μια νότα γεύσης.

6. Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
Αφού η βάση κρυώσει λίγο, ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση τυριού πάνω της και ισιώστε την επιφάνεια. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την πάσχα για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι η γέμιση να γίνει ελαφρώς χρυσή και σφιχτή στην αφή.

7. Ψύξη:
Μόλις η πάσχα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Είναι σημαντικό να μην προσπαθήσετε να την βγάλετε από τη φόρμα όταν είναι ζεστή, καθώς μπορεί να σπάσει ή να διαλυθεί. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα για να αποφύγετε την δημιουργία κρούστας στην επιφάνεια.

8. Διακόσμηση:
Όταν η πάσχα έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να την διακοσμήσετε με λιωμένη σοκολάτα, καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια λιγότερο θερμιδική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελληνικό γιαούρτι στη συνταγή για τη βάση.
- Η πάσχα μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ημέρες πριν από την σερβίρισμα; διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, όπου οι γεύσεις θα ενταθούν.

Διατροφικά οφέλη:
Το τυρί κότα είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ η λευκή σοκολάτα προσθέτει ενέργεια και υπέροχη γεύση. Με μέτρο, η πάσχα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για να γιορτάσετε με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο τυρί κότα;
Ναι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Το λιπαρό τυρί κότα παρέχει μια πιο κρεμώδη γέμιση.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω τις ρωγμές στην επιφάνεια της πάσχας;
Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την βγάλετε από τη φόρμα και ψήστε στην σωστή θερμοκρασία.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα συστατικά;
Απολύτως! Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, μαύρη σοκολάτα ή ακόμη και φρέσκα φρούτα για μια διαφορετική γεύση.

Η πάσχα με γλυκό τυρί και σοκολάτα είναι ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και θα προσθέσει μια δόση μαγείας στο τραπέζι του Πάσχα. Τολμήστε να πειραματιστείτε με συστατικά και να δημιουργήσετε μοναδικές εκδοχές που να αντικατοπτρίζουν το μαγειρικό σας στυλ. Καλή όρεξη!