Colomba pasquale con formaggio dolce e cioccolato

Pasca con formaggio dolce e cioccolato: una ricetta festiva a doppio strato

Le festività pasquali sono un'occasione di gioia, e la pasca con formaggio dolce e cioccolato diventerà sicuramente la star della tua tavola! Questa delizia non solo appare meravigliosa, ma il suo sapore ricco e la sua consistenza cremosa ti faranno tornare a cercarla ogni volta. La pasca è un dessert tradizionale, spesso associato a festività religiose, ma la sua reinterpretazione con cioccolato porta un'aria fresca e moderna. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Ingredienti per la base:
- 300 g di farina
- 180 g di zucchero
- 40 g di cacao
- 200 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere

Ingredienti per il ripieno:
- 50 g di burro
- 40 g di amido
- 100 g di cioccolato bianco
- 550 g di ricotta
- 200 ml di panna liquida
- 100 g di panna acida
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato bourbon
- 50 g di uvetta (opzionale, ammollata nel rum)

Preparazione della pasca con formaggio dolce e cioccolato:

1. Preparazione della base:
Inizia preriscaldando il forno a 170 gradi Celsius. Scegli una tortiera a cerniera (circa 24 cm di diametro) e ungila con un po' d'olio, poi infarinala, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Questo passaggio è essenziale per evitare che la pasca si attacchi alla tortiera.

2. Mescolare gli ingredienti:
In una grande ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero. Usa un mixer elettrico per sbatterli insieme fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Poi, aggiungi il burro morbido e continua a mescolare fino a quando non è perfettamente incorporato. È importante che il burro sia a temperatura ambiente per integrarsi facilmente.

3. Aggiunta degli ingredienti secchi:
Inizia ad aggiungere la farina mescolata con il lievito in polvere e poi il cacao. È importante aggiungerli a pioggia, mescolando costantemente con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Otterrai un impasto più denso, ma sarà facile da maneggiare.

4. Cottura della base:
Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola. Metti la tortiera nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 10-15 minuti. La base deve essere leggermente soda al tatto, ma non completamente cotta, poiché continuerà a cuocere con il ripieno sopra.

5. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, prepara il ripieno. In un'altra ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti per il ripieno: ricotta, uova leggermente sbattute, panna acida, panna liquida, amido, cioccolato bianco fuso con il burro e zucchero. Aggiungi anche lo zucchero vanigliato bourbon per un tocco di sapore in più. Se desideri, non dimenticare l'uvetta ammollata nel rum, che aggiungerà un tocco di sapore.

6. Assemblaggio e cottura:
Dopo che la base si è leggermente raffreddata, versa con attenzione il ripieno di formaggio sopra di essa e livella la superficie. Aumenta la temperatura del forno a 180 gradi Celsius e cuoci la pasca per circa 45-50 minuti, fino a quando il ripieno diventa leggermente dorato e sodo al tatto.

7. Raffreddamento:
Una volta che la pasca è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente nella tortiera. È essenziale non cercare di toglierla dalla tortiera quando è calda, poiché potrebbe creparsi o sbriciolarsi. Coprila con un panno pulito per evitare la formazione di una crosta sulla superficie.

8. Decorazione:
Quando la pasca è completamente raffreddata, puoi spolverarla con zucchero a velo o decorarla con cioccolato fuso, noci o frutta candita, a seconda delle tue preferenze.

Consigli pratici:
- Se desideri una versione meno calorica, puoi sostituire il burro con yogurt greco nella ricetta per la base.
- La pasca può essere preparata alcuni giorni prima di essere servita; si conserva molto bene in frigorifero, dove i sapori si intensificheranno.

Benefici nutrizionali:
La ricotta è un'ottima fonte di proteine e calcio, mentre il cioccolato bianco aggiunge un aumento di energia e un sapore delizioso. Con moderazione, la pasca può essere una buona scelta per festeggiare con misura.

Domande frequenti:
1. Posso usare ricotta a basso contenuto di grassi?
Sì, ma la consistenza sarà diversa. La ricotta grassa offre un ripieno più cremoso.

2. Come posso evitare crepe sulla superficie della pasca?
Assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera e cuoci alla temperatura corretta.

3. Posso aggiungere altri ingredienti?
Assolutamente! Puoi aggiungere noci, cioccolato fondente o anche frutta fresca per un sapore diverso.

La pasca con formaggio dolce e cioccolato è un dessert che delizierà i tuoi ospiti e porterà un tocco di magia sulla tua tavola di Pasqua. Osa sperimentare con ingredienti e creare varianti uniche che riflettano il tuo stile culinario. Buon appetito!