Bolo de Páscoa com queijo doce e chocolate

Páscoa com queijo doce e chocolate: uma receita festiva de camadas duplas

As festividades da Páscoa são uma ocasião de alegria, e a páscoa com queijo doce e chocolate certamente se tornará a estrela da sua mesa! Esta iguaria não só tem uma aparência maravilhosa, mas seu sabor rico e textura cremosa farão você voltar a ela sempre. A páscoa é uma sobremesa tradicional, frequentemente associada a festividades religiosas, mas sua reinterpretacão com chocolate traz um ar novo e moderno. Então, vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Ingredientes para a base:
- 300 g de farinha
- 180 g de açúcar
- 40 g de cacau
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:
- 50 g de manteiga
- 40 g de amido
- 100 g de chocolate branco
- 550 g de queijo cottage
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de creme de leite espesso
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 50 g de uvas passas (opcional, embebidas em rum)

Preparação da páscoa com queijo doce e chocolate:

1. Preparação da base:
Comece pré-aquecendo o forno a 170 graus Celsius. Escolha uma forma com fundo e laterais removíveis (cerca de 24 cm de diâmetro) e unte-a com um pouco de óleo, em seguida, polvilhe com farinha, certificando-se de que está uniformemente coberta. Este passo é essencial para evitar que a páscoa grude na forma.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater juntos até obter uma mistura espumosa e homogênea. Em seguida, adicione a manteiga macia e continue batendo até que esteja perfeitamente incorporada. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se misturar facilmente.

3. Adicionando os ingredientes secos:
Comece a adicionar a farinha misturada com o fermento em pó e, em seguida, o cacau. É importante adicioná-los aos poucos, mexendo constantemente com uma espátula ou colher de madeira para evitar a formação de grumos. Você obterá uma massa mais espessa, mas que será fácil de manusear.

4. Assando a base:
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 10-15 minutos. A base deve estar ligeiramente firme ao toque, mas não completamente assada, pois continuará a assar com o recheio por cima.

5. Preparando o recheio:
Enquanto isso, prepare o recheio. Em outra tigela, adicione todos os ingredientes do recheio: queijo cottage, ovos levemente batidos, creme de leite, creme de leite espesso, amido, chocolate branco derretido com manteiga e açúcar. Adicione também o açúcar de baunilha para um toque extra de sabor. Se desejar, não se esqueça das uvas passas embebidas em rum, que adicionarão um sabor especial.

6. Montagem e assamento:
Após a base esfriar um pouco, despeje cuidadosamente o recheio de queijo sobre ela e nivele a superfície. Aumente a temperatura do forno para 180 graus Celsius e asse a páscoa por cerca de 45-50 minutos, até que o recheio fique levemente dourado e firme ao toque.

7. Resfriamento:
Assim que a páscoa estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar completamente na forma. É essencial não tentar retirá-la da forma enquanto ainda estiver quente, pois pode rachar ou desmoronar. Cubra-a com um pano limpo para evitar a formação de crosta na superfície.

8. Decoração:
Quando a páscoa estiver completamente fria, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou decorá-la com chocolate derretido, nozes ou frutas cristalizadas, dependendo das suas preferências.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão menos calórica, pode substituir a manteiga por iogurte grego na receita da base.
- A páscoa pode ser preparada alguns dias antes de servir; mantém-se muito bem na geladeira, onde os sabores se intensificarão.

Benefícios nutricionais:
O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, e o chocolate branco traz um acréscimo de energia e um sabor delicioso. Com moderação, a páscoa pode ser uma boa escolha para celebrar com moderação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar queijo cottage desnatado?
Sim, mas a textura será diferente. O queijo gordo proporciona um recheio mais cremoso.

2. Como posso evitar rachaduras na superfície da páscoa?
Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de retirá-la da forma e asse na temperatura correta.

3. Posso adicionar outros ingredientes?
Absolutamente! Você pode adicionar nozes, chocolate amargo ou até mesmo frutas frescas para um sabor diferente.

A páscoa com queijo doce e chocolate é uma sobremesa que encantará seus convidados e trará um toque de magia à mesa de Páscoa. Ouse experimentar com ingredientes e crie versões únicas que reflitam seu estilo culinário. Bom apetite!