Gâteau de Pâques au fromage doux et au chocolat

Pasca au fromage doux et au chocolat : une recette de fête à double couche

Les fêtes de Pâques sont une occasion de joie, et la pasca au fromage doux et au chocolat deviendra certainement la star de votre table ! Cette délicatesse non seulement a l'air magnifique, mais son goût riche et sa texture crémeuse vous feront revenir à chaque fois. La pasca est un dessert traditionnel, souvent associé à des fêtes religieuses, mais sa réinterprétation avec du chocolat apporte une touche fraîche et moderne. Alors, mettons-nous au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Ingrédients pour la base :
- 300 g de farine
- 180 g de sucre
- 40 g de cacao
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :
- 50 g de beurre
- 40 g de fécule
- 100 g de chocolat blanc
- 550 g de fromage cottage
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de crème épaisse
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé bourbon
- 50 g de raisins secs (facultatif, trempés dans du rhum)

Préparation de la pasca au fromage doux et au chocolat :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 170 degrés Celsius. Choisissez un moule à fond et côtés amovibles (environ 24 cm de diamètre) et graissez-le avec un peu d'huile, puis farinez-le, en vous assurant qu'il est uniformément recouvert. Cette étape est essentielle pour éviter que la pasca ne colle au moule.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour les battre ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Ensuite, ajoutez le beurre ramolli et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour bien s'incorporer.

3. Ajout des ingrédients secs :
Commencez à ajouter la farine mélangée à la levure chimique, puis le cacao. Il est important de les ajouter progressivement tout en mélangeant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte plus épaisse, mais qui sera facile à manipuler.

4. Cuisson de la base :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10-15 minutes. La base doit être légèrement ferme au toucher, mais pas complètement cuite, car elle continuera à cuire avec la garniture au-dessus.

5. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un autre bol, ajoutez tous les ingrédients pour la garniture : fromage cottage, œufs légèrement battus, crème épaisse, crème liquide, fécule, chocolat blanc fondu avec le beurre et sucre. Ajoutez également le sucre vanillé bourbon pour un goût supplémentaire. Si vous le souhaitez, n'oubliez pas les raisins secs trempés dans le rhum, car ils ajouteront une touche de saveur.

6. Assemblage et cuisson :
Après que la base ait légèrement refroidi, versez délicatement la garniture au fromage dessus et nivelez la surface. Augmentez la température du four à 180 degrés Celsius et faites cuire la pasca pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et ferme au toucher.

7. Refroidissement :
Une fois la pasca prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule. Il est essentiel de ne pas essayer de la retirer du moule lorsqu'elle est chaude, car elle pourrait se fissurer ou s'effriter. Couvrez-la avec un chiffon propre pour éviter la formation d'une croûte à la surface.

8. Décoration :
Lorsque la pasca est complètement refroidie, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace ou la décorer avec du chocolat fondu, des noix ou des fruits confits, selon vos préférences.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une version moins calorique, vous pouvez remplacer le beurre par du yaourt grec dans la recette de la base.
- La pasca peut être préparée quelques jours avant de servir ; elle se conserve très bien au réfrigérateur, où les saveurs vont s'intensifier.

Bénéfices nutritionnels :
Le fromage cottage est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que le chocolat blanc apporte un coup de fouet énergétique et un goût délicieux. Avec modération, la pasca peut être un bon choix pour célébrer avec mesure.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage cottage allégé ?
Oui, mais la texture sera différente. Le fromage gras offre une garniture plus crémeuse.

2. Comment puis-je éviter les fissures à la surface de la pasca ?
Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la retirer du moule et de cuire à la bonne température.

3. Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix, du chocolat noir ou même des fruits frais pour un goût différent.

La pasca au fromage doux et au chocolat est un dessert qui ravira vos invités et apportera une touche de magie à votre table de Pâques. Osez expérimenter avec des ingrédients et créer des variations uniques qui reflètent votre style culinaire. Bon appétit !