Pasca cu branza dulce si ciocolata

Pasca cu brânză dulce și ciocolată: o rețetă de sărbătoare cu dublu strat

Sărbătorile pascale sunt un prilej de bucurie, iar pasca cu brânză dulce și ciocolată va deveni cu siguranță vedeta mesei tale! Această delicatesă nu doar că arată minunat, dar gustul său bogat și textura cremoasă te vor face să revii la ea de fiecare dată. Pasca este un desert tradițional, adesea asociat cu sărbători religioase, dar reinterpretarea sa cu ciocolată aduce un aer nou și modern. Așadar, haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Ingrediente pentru blat:
- 300 g făină
- 180 g zahăr
- 40 g cacao
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:
- 50 g unt
- 40 g amidon
- 100 g ciocolată albă
- 550 g brânză grasă de vaci
- 200 ml frișcă lichidă
- 100 g smântână grasă
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat de bourbon
- 50 g stafide (opțional, înmuiate în rom)

Prepararea pascăi cu brânză dulce și ciocolată:

1. Pregătirea blatul:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170 de grade Celsius. Alege o tavă cu fund și pereți detașabili (aproximativ 24 cm diametru) și unge-o cu un pic de ulei, apoi tapetează-o cu făină, asigurându-te că este uniform acoperită. Acest pas este esențial pentru a evita lipirea pascăi de tavă.

2. Mixarea ingredientelor:
Într-un castron mare, adaugă ouăle și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a le bate împreună până obții o compoziție spumoasă și omogenă. Apoi, adaugă untul moale și continuă să mixezi până când acesta este perfect integrat. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor.

3. Adăugarea ingredientelor uscate:
Începe să adaugi făina amestecată cu praful de copt, iar apoi cacaoa. Este important să le adaugi în ploaie, amestecând constant cu o spatula sau o lingură de lemn pentru a evita formarea cocoloșilor. Vei obține un aluat mai gros, dar care va fi ușor de manevrat.

4. Coacerea blatului:
Toarnă aluatul în tava pregătită și uniformizează suprafața cu o spatulă. Pune tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 10-15 minute. Blatul trebuie să fie ușor ferm la atingere, dar nu complet copt, deoarece va continua să se coacă și cu umplutura deasupra.

5. Prepararea umpluturii:
Între timp, prepară umplutura. Într-un alt castron, adaugă toate ingredientele pentru umplutură: brânza de vaci, ouăle bătute ușor, smântâna, frișca lichidă, amidonul, ciocolata albă topită cu untul și zahărul. Adaugă și zahărul vanilat de bourbon pentru un plus de aromă. Dacă dorești, nu uita de stafidele înmuiate în rom, acestea vor adăuga o notă de savoare.

6. Asamblarea și coacerea:
După ce blatul s-a răcit puțin, toarnă cu grijă umplutura de brânză peste el și nivelează suprafața. Crește temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și coace pasca timp de aproximativ 45-50 de minute, până când umplutura devine ușor aurie și fermă la atingere.

7. Răcirea:
Odată ce pasca este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în formă. Este esențial să nu încerci să o scoți din tavă când este caldă, deoarece poate crăpa sau se va destrăma. Acoperă-o cu o cârpă curată pentru a preveni formarea crustei pe suprafață.

8. Decorarea:
Când pasca este complet răcită, poți să o presari cu zahăr pudră sau să o decorezi cu ciocolată topită, nuci sau fructe confiate, în funcție de preferințele tale.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei o variantă mai puțin calorică, poți înlocui untul cu iaurt grecesc în rețeta pentru blat.
- Pasca poate fi preparată cu câteva zile înainte de servire; se păstrează foarte bine la frigider, unde aromele se vor intensifica.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar ciocolata albă aduce un plus de energie și un gust delicios. În mod moderat, pasca poate fi o alegere bună pentru a sărbători cu măsură.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci degresată?
Da, dar textura va fi diferită. Brânza grasă oferă o umplutură mai cremoasă.

2. Cum pot evita crack-urile pe suprafața pascăi?
Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă și coace la temperatura corectă.

3. Pot adăuga alte ingrediente?
Absolut! Poți adăuga nuci, ciocolată neagră sau chiar fructe proaspete pentru un gust diferit.

Pasca cu brânză dulce și ciocolată este un desert care îți va încânta invitații și va aduce un strop de magie pe masa de Paște. Îndrăznește să experimentezi cu ingrediente și să creezi variante unice care să reflecte stilul tău culinar. Poftă bună!