Wielkanocne ciasto z słodkim serem i czekoladą

Pascha z serkiem słodkim i czekoladą: przepis na świąteczne ciasto z podwójną warstwą

Święta Wielkanocne to czas radości, a pascha z serkiem słodkim i czekoladą z pewnością stanie się gwiazdą Twojego stołu! Ten przysmak nie tylko pięknie wygląda, ale jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawią, że będziesz do niego wracać za każdym razem. Pascha to tradycyjny deser, często związany z świętami religijnymi, ale jej reinterpretacja z czekoladą wprowadza nowy, nowoczesny klimat. Zatem zabierzmy się do pracy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Składniki na spód:
- 300 g mąki
- 180 g cukru
- 40 g kakao
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:
- 50 g masła
- 40 g skrobi
- 100 g białej czekolady
- 550 g tłustego twarogu
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 g gęstej śmietany
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 50 g rodzynek (opcjonalnie, namoczonych w rumie)

Przygotowanie paschy z serkiem słodkim i czekoladą:

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 170 stopni Celsjusza. Wybierz formę z wyjmowanym dnem (około 24 cm średnicy) i natłuść ją odrobiną oleju, a następnie posyp mąką, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć przyklejania się paschy do formy.

2. Mieszanie składników:
W dużej misce dodaj jajka i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je razem, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę. Następnie dodaj miękkie masło i kontynuuj mieszanie, aż będzie idealnie połączone. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało.

3. Dodawanie składników suchych:
Zacznij dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a potem kakao. Ważne jest, aby dodawać je stopniowo, ciągle mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć powstawania grudek. Otrzymasz gęstsze ciasto, które będzie łatwe do manipulacji.

4. Pieczenie spodu:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 10-15 minut. Spód powinien być lekko sprężysty w dotyku, ale nie całkowicie upieczony, ponieważ będzie się piekł jeszcze z nadzieniem na wierzchu.

5. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W innej misce dodaj wszystkie składniki na nadzienie: twaróg, lekko ubite jajka, śmietanę, śmietanę kremówkę, skrobię, roztopioną białą czekoladę z masłem i cukier. Dodaj także cukier wanilinowy dla dodatkowego smaku. Jeśli chcesz, nie zapomnij o rodzynkach namoczonych w rumie, które dodadzą nuty smaku.

6. Składanie i pieczenie:
Po lekkim ostudzeniu spodu, ostrożnie wylej nadzienie serowe na wierzch i wyrównaj powierzchnię. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz paschę przez około 45-50 minut, aż nadzienie stanie się lekko złociste i sprężyste w dotyku.

7. Studzenie:
Gdy pascha jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie. Ważne jest, aby nie próbować wyjmować jej z formy, gdy jest ciepła, ponieważ może pęknąć lub się rozpaść. Przykryj ją czystą ściereczką, aby zapobiec tworzeniu się skórki na powierzchni.

8. Dekorowanie:
Gdy pascha całkowicie ostygnie, możesz posypać ją cukrem pudrem lub udekorować roztopioną czekoladą, orzechami lub kandyzowanymi owocami, w zależności od swoich preferencji.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz mniej kaloryczną wersję, możesz zastąpić masło greckim jogurtem w przepisie na spód.
- Paschę można przygotować kilka dni przed podaniem; dobrze przechowuje się w lodówce, gdzie smaki się wzmocnią.

Korzyści odżywcze:
Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a biała czekolada dodaje energii i pysznego smaku. W umiarkowanych ilościach, pascha może być dobrym wyborem do świętowania z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu odtłuszczonego?
Tak, ale tekstura będzie inna. Tłusty twaróg zapewnia bardziej kremowe nadzienie.

2. Jak mogę uniknąć pęknięć na powierzchni paschy?
Upewnij się, że pozwolisz jej całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy i piecz w odpowiedniej temperaturze.

3. Czy mogę dodać inne składniki?
Oczywiście! Możesz dodać orzechy, ciemną czekoladę lub nawet świeże owoce dla innego smaku.

Pascha z serkiem słodkim i czekoladą to deser, który zachwyci Twoich gości i doda odrobiny magii na wielkanocnym stole. Odważ się eksperymentować z składnikami i twórz unikalne wersje, które odzwierciedlą Twój styl kulinarny. Smacznego!