मीठे पनीर और चॉकलेट का ईस्टर केक

मीठा पनीर और चॉकलेट का पास्का: डबल परत का त्योहार नुस्खा

ईस्टर का त्योहार खुशी का अवसर है, और मीठा पनीर और चॉकलेट का पास्का निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा! यह डिश न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसका समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगी। पास्का एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर धार्मिक त्योहारों से जुड़ी होती है, लेकिन चॉकलेट के साथ इसका नया रूप एक ताजा और आधुनिक एहसास लाता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स: 12

सामग्री:

तले के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 180 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम कोको
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम मक्खन
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 550 ग्राम क्रीम पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, रम में भिगोए हुए)

मीठा पनीर और चॉकलेट का पास्का बनाने की विधि:

1. तले की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ऐसे पैन का चयन करें जिसकी नीचे और किनारे हटाए जा सकें (लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास) और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, फिर आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम पास्का को पैन से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ और समान मिश्रण न मिल जाए। फिर, नरम मक्खन डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, फिर कोको। इसे बारिश की तरह डालते हुए, लगातार एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आप एक मोटा आटा प्राप्त करेंगे, लेकिन इसे संभालना आसान होगा।

4. तले को बेक करना:
आटे को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें। तला छूने पर थोड़ा दृढ़ होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से बेक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह ऊपर की भराई के साथ और बेक होगा।

5. भराई तैयार करना:
इस बीच, भराई तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, सभी भराई सामग्री डालें: क्रीम पनीर, हल्के से फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम, तरल क्रीम, कॉर्नस्टार्च, पिघला हुआ सफेद चॉकलेट और चीनी। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए बोरबोन वैनिला चीनी भी डालें। यदि चाहें, तो रम में भिगोई हुई किशमिश को न भूलें, ये स्वाद को बढ़ाएंगी।

6. असेंबल और बेक करना:
जब तला थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सावधानी से पनीर की भराई को इसके ऊपर डालें और सतह को समतल करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और पास्का को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक भराई हल्की सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना:
एक बार जब पास्का तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म होने पर पैन से बाहर निकालने की कोशिश न करें, क्योंकि यह दरार कर सकता है या टूट सकता है। इसे सतह पर एक परत बनने से रोकने के लिए एक साफ कपड़े से ढक दें।

8. सजाना:
जब पास्का पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप इसे पाउडर शुगर से छिड़क सकते हैं या इसे पिघली हुई चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे से सजाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो आप तले के लिए मक्खन को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- पास्का को परोसे जाने से कुछ दिन पहले तैयार किया जा सकता है; यह फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखता है, जहाँ स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
क्रीम पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सफेद चॉकलेट अतिरिक्त ऊर्जा और स्वाद लाता है। यदि संतुलित तरीके से खाया जाए, तो पास्का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना वसा वाले क्रीम पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। पूर्ण वसा वाला पनीर एक अधिक मलाईदार भराई प्रदान करता है।

2. मैं पास्का की सतह पर दरारों से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे पैन से बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें और सही तापमान पर बेक करें।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नट्स, डार्क चॉकलेट, या ताजे फल जोड़ सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

मीठा पनीर और चॉकलेट का पास्का एक मिठाई है जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी और ईस्टर की मेज पर जादू लाएगी। सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और ऐसे अद्वितीय रूप बनाएं जो आपके पाक शैली को दर्शाते हैं। शुभ भोजन!