Κρέπες με μαρμελάδα βερίκοκο, καρύδια και σάλτσα βανίλιας (βιγκάν)

Κρέπες με μαρμελάδα βερίκοκου, καρύδια και σάλτσα βανίλιας (vegan)

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια συνταγή για νόστιμες κρέπες, που συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις της μαρμελάδας βερίκοκου με την τραγανή υφή των καρυδιών και μια κρεμώδη σάλτσα βανίλιας. Αυτές οι κρέπες είναι ιδανικές για ένα ειδικό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ, και το γεγονός ότι είναι vegan τις καθιστά προσβάσιμες και σε όσους επιθυμούν ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε κάθε βήμα αυτής της συνταγής, που υπόσχεται να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τις κρέπες:
- 450 ml ρόφημα σόγιας Joya Natur
- 150 g αλεύρι
- 50 g καρύδια, χοντροκομμένα
- Μια πρέζα αλάτι
- Λάδι (για τηγάνισμα)

Για τη γέμιση:
- 300 g μαρμελάδα βερίκοκου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Για τη σάλτσα βανίλιας:
- 60 g γάλα σόγιας Joya Natur
- 5 g άμυλο καλαμποκιού
- 25 g μαργαρίνη
- 85 g ζάχαρη
- Μια πρέζα σκόνη τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (από λοβό)

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Οι κρέπες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει διαρκέσει μέσα από τις γενιές, αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Είτε γεμιστές με μαρμελάδα, τυρί ή σοκολάτα, οι κρέπες είναι ένα σύμβολο γαστρονομικής άνεσης. Σε αυτήν την εκδοχή, αποφασίσαμε να τις κάνουμε vegan, χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά, αλλά με τις ίδιες πλούσιες γεύσεις που μας κάνουν να νιώθουμε σαν στο σπίτι μας.

Προετοιμασία των κρέπες

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ρόφημα σόγιας Joya Natur. Προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη φαίνεται πολύ παχιά, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα σόγιας.

2. Προετοιμασία των κρέπες: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με λίγο λάδι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε μια μερίδα από τη ζύμη της κρέπας στο τηγάνι, περιστρέφοντας το τηγάνι για να απλώσετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Μαγειρέψτε την κρέπα για 1-2 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές, στη συνέχεια γυρίστε την με μια σπάτουλα και αφήστε την να ψηθεί από την άλλη πλευρά.

3. Επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία: Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη. Είναι σημαντικό να ελέγχετε συνεχώς τη θερμοκρασία του τηγανιού για να αποφύγετε το κάψιμο των κρεπών.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαρμελάδα βερίκοκου με την κανέλα και το χυμό λεμονιού. Αυτή η μίξη όχι μόνο θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια δόση φρεσκάδας στις κρέπες.

Προετοιμασία της σάλτσας βανίλιας

1. Διαλύστε το άμυλο: Σε ένα σκεύος, διαλύστε το άμυλο στο κρύο γάλα σόγιας, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

2. Ζεσταίνοντας τη σάλτσα: Σε μια διπλή κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα γάλακτος σόγιας με άμυλο, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, την σκόνη τζίντζερ, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει μετά από λίγα λεπτά. Όταν φτάσει την επιθυμητή υφή, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια διατηρήστε την στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.

Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Γέμισμα των κρεπών: Πάρτε μια κρέπα και αλείψτε την με το μείγμα μαρμελάδας βερίκοκου. Διπλώστε την κατά προτίμηση – είτε στη μέση είτε σε τέταρτα.

2. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τις γεμιστές κρέπες σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα βανίλιας και πασπαλίστε με καβουρδισμένα καρύδια για να προσθέσετε μια τραγανή υφή.

3. Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτές οι κρέπες ταιριάζουν τέλεια με ένα ποτήρι γάλα σόγιας Joya Natur, που συμπληρώνει αρμονικά τη γλυκιά γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Έκδοση με φρούτα: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φέτες μπανάνας ή φρέσκες ροδάκινες στη γέμιση.
- Επιπλέον αρωματισμός: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, για να δώσετε μια πρωτότυπη γεύση στη σάλτσα βανίλιας.
- Υφή της σάλτσας: Εάν η σάλτσα βανίλιας είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα σόγιας, ανακατεύοντας συνεχώς για να ομογενοποιηθεί.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτές οι κρέπες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και υγιών λιπαρών από τα καρύδια. Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με ολικής αλέσεως για να προσθέσει επιπλέον φυτικές ίνες. Η μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει μια γλυκιά γεύση και μια πηγή βιταμινών.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαρμελάδα βερίκοκου με άλλη μαρμελάδα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή γλυκό της προτίμησής σας, όπως φραγκοστάφυλο ή φράουλα, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Πόσο καλά διατηρούνται οι κρέπες;
Οι κρέπες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε σε τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτές τις κρέπες;
Εκτός από το γάλα σόγιας, ένα ζεστό τσάι ή ένας φυσικός χυμός φρούτων μπορεί να είναι μια υπέροχη συνοδεία.

Αυτές οι κρέπες με μαρμελάδα βερίκοκου, καρύδια και σάλτσα βανίλιας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ευχάριστη εμπειρία μαγειρέματος. Σας προσκαλούμε να τις δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!