Crespelle con marmellata di albicocca, noci e salsa di vaniglia (vegano)

Crepes con marmellata di albicocche, noci e salsa di vaniglia (vegano)

Preparati a coccolarti con una deliziosa ricetta di crepes che unisce i sapori dolci della marmellata di albicocche alla croccantezza delle noci e a una salsa di vaniglia cremosa. Queste crepes sono perfette per una colazione speciale o uno spuntino dolce, e il fatto che siano vegane le rende accessibili a chi cerca un dessert più leggero. Ti invito a scoprire ogni passo di questa ricetta, che promette di portare sorrisi sui volti dei tuoi cari!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

Per le crepes:
- 450 ml di bevanda di soia Joya Natur
- 150 g di farina
- 50 g di noci, tritate grossolanamente
- Un pizzico di sale
- Olio (per friggere)

Per il ripieno:
- 300 g di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di succo di limone

Per la salsa di vaniglia:
- 60 g di latte di soia Joya Natur
- 5 g di amido di mais
- 25 g di margarina
- 85 g di zucchero
- Un pizzico di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia (da baccello)

La storia dietro la ricetta

Le crepes sono un piatto tradizionale che ha attraversato generazioni, amato in tutto il mondo. Che siano farcite con marmellata, formaggio o cioccolato, le crepes sono un simbolo di comfort culinario. In questa variante, abbiamo scelto di farle vegane, senza latticini o uova, ma con gli stessi sapori ricchi che ci fanno sentire a casa.

Preparazione delle crepes

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, versa la bevanda di soia Joya Natur. Aggiungi la farina e un pizzico di sale. Usa una frusta per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia. Se la pastella ti sembra troppo densa, non esitare ad aggiungere un po' più di latte di soia.

2. Cottura delle crepes: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Usando un mestolo, versa una porzione di pastella per crepes nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci la crepe per 1-2 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati, quindi girala con una spatola e lasciala cuocere dall'altro lato.

3. Ripetere il processo: Ripeti il processo fino a quando hai esaurito tutta la pastella. È importante controllare costantemente la temperatura della padella per evitare di bruciare le crepes.

Preparazione del ripieno

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola piccola, combina la marmellata di albicocche con la cannella e il succo di limone. Questo composto non solo aggiungerà un sapore delizioso, ma anche un tocco di freschezza alle crepes.

Preparazione della salsa di vaniglia

1. Sciogliere l'amido: In un contenitore, sciogli l'amido nel latte di soia freddo, mescolando bene per evitare grumi.

2. Riscaldare la salsa: In un recipiente a bagnomaria, aggiungi il composto di latte di soia con amido, margarina, zucchero, zenzero in polvere, cannella e un pizzico di sale. Metti il recipiente a fuoco basso, mescolando costantemente. La salsa inizierà ad addensarsi dopo pochi minuti. Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservala in frigorifero fino al momento di servire.

Montaggio del piatto

1. Farcire le crepes: Prendi una crepe e spalma il composto di marmellata di albicocche. Piega secondo le tue preferenze, sia a metà che in quarti.

2. Servire: Disponi le crepes farcite su un piatto, versa la salsa di vaniglia sopra e cospargi le noci tostate per aggiungere una croccantezza extra.

3. Suggerimento di servizio: Queste crepes si abbinano perfettamente a un bicchiere di latte di soia Joya Natur, che completa armoniosamente la dolcezza.

Consigli utili

- Variante fruttata: Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, prova ad aggiungere alcune fette di banana o pesche fresche al ripieno.
- Aromatizzazione extra: Puoi sperimentare con altre spezie, come noce moscata o cardamomo, per dare un tocco originale alla salsa di vaniglia.
- Consistenza della salsa: Se la salsa di vaniglia è troppo densa, aggiungi un po' più di latte di soia, mescolando costantemente per amalgamare.

Informazioni nutrizionali

Queste crepes sono una buona fonte di carboidrati e grassi sani provenienti dalle noci. La farina può essere sostituita con varietà integrali per aggiungere fibre extra. La marmellata di albicocche aggiunge un sapore dolce e una fonte di vitamine.

Domande frequenti

Posso sostituire la marmellata di albicocche con un'altra marmellata?
Sì, puoi usare qualsiasi marmellata o confettura che preferisci, come quella di lamponi o fragole, a seconda dei gusti personali.

Quanto bene si conservano le crepes?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in padella o nel microonde.

Quali bevande si abbinano bene a queste crepes?
Oltre al latte di soia, un tè caldo o un succo di frutta naturale possono essere un accompagnamento meraviglioso.

Queste crepes con marmellata di albicocche, noci e salsa di vaniglia non sono solo un dessert delizioso, ma anche un'esperienza di cucina piacevole. Ti invitiamo a provarle e a goderti ogni morso! Buon appetito!