Κέικ σοκολάτας με πουτίγκα βανίλιας

Κέικ με κακάο και πουτίγκα βανίλιας: μια ακαταμάχητη λιχουδιά για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σε έναν κόσμο γεμάτο εκλεπτυσμένα γλυκά, το κέικ με κακάο και πουτίγκα βανίλιας ξεχωρίζει για την απλότητα και την νόστιμη συνδυασμένη γεύση του. Είναι το είδος του κέικ που σου θυμίζει στιγμές χαράς από την παιδική σου ηλικία, όταν το άρωμα του κακάο αναμειγνυόταν με αυτό της βανίλιας σε κάθε γωνιά του σπιτιού. Έχει μόνο ένα ελάττωμα: τελειώνει πολύ γρήγορα! Έτσι, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε αυτή τη απλή αλλά απολύτως νόστιμη λιχουδιά!

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 12 κουταλιές της σούπας λάδι
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για την πουτίγκα βανίλιας:
- 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας
- 600 ml γάλα
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τη διακόσμηση:
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της πουτίγκας

1. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας σε μερικές κουταλιές κρύου γάλακτος, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε σβόλους.
2. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει.
3. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας. Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα σιλικόνης για να αποφύγετε την δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η πουτίγκα.
4. Αφού πήξει, αφαιρέστε την πουτίγκα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει χωρίς να ανακατεύετε, έτσι θα σχηματιστεί μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια που θα αποτρέψει τη δημιουργία κρούστας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο.
2. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά για να τα ενσωματώσετε.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Η κοσκίνισή τους θα διασφαλίσει μια αφράτη υφή στο κέικ.
4. Ρίξτε το μείγμα του αλευριού πάνω από το μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι τα υλικά να ενωθούν πλήρως.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.
3. Πάρτε την κατσαρόλα με την πουτίγκα βανίλιας και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε κάθε λωρίδα πουτίγκας πάνω από τη ζύμη, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα.
4. Τοποθετήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι ψημένο, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 4: Διακόσμηση του κέικ

1. Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, ετοιμάστε την κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με την άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει ομοιογενής και αφράτη.
2. Ρίξτε την κρέμα πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με μεγάλη ευχαρίστηση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι τύπου 000 ή 550 για πιο αφράτο κέικ.
- Κακάο: Επιλέξτε ποιοτικό κακάο, κατά προτίμηση χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για να αποκτήσετε έντονη γεύση.
- Κρέμα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για πιο πλούσια γεύση ή να την αντικαταστήσετε με σαντιγί, για πιο ελαφρύ επιδόρπιο.
- Παραλλαγές: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα στη ζύμη για επιπλέον υφή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πουτίγκα βανίλιας με πουτίγκα σοκολάτας για μια πλούσια εκδοχή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το αλεύρι και τα αυγά προσφέρουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, ενώ η κρέμα προσθέτει υγιή λίπη. Η πουτίγκα βανίλιας προσθέτει επιπλέον γεύση και γλυκύτητα, αποτελώντας πηγή ασβεστίου χάρη στο γάλα.

Συνδυασμοί και σερβίρισμα

Το κέικ με κακάο και πουτίγκα βανίλιας ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια δόση σαντιγί δίπλα στο κέικ μετατρέπει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, φροντίζοντας να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητά του.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ με κακάο και πουτίγκα βανίλιας είναι ιδανικό για κάθε γιορτή ή στιγμή απόλαυσης. Κάθε μερίδα προσφέρει μια νόστιμη συνδυασμένη γεύση και υφή που θα ενθουσιάσει κάθε γευστική απόλαυση. Έτσι, μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!