Κέικ με τραγανή κρούστα καρυδιού

Κέικ με Κρίσινη Κρούστα Καρυδιών

Ένα κέικ που συνδυάζει μια αφράτη βάση με μια νόστιμη κρούστα καρυδιών, αρωματισμένη με κανέλα και μια σταγόνα ρούμι. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, ιδανικό για τις στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας. Είτε το σερβίρουμε σε γιορτές, είτε σε συναντήσεις με αγαπημένα πρόσωπα, είτε απλά για να μας κακομάθουμε, το κέικ με κρούστα καρυδιών θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες
Εκτιμώμενες θερμίδες: 250 kcal/μερίδα

Υλικά:

*Για τη βάση:*
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας Nesquik (για μια υποτονική γεύση σοκολάτας)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder

*Για την κρούστα:*
- 240 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 9 κουταλιές αλεύρι
- 9 κουταλιές καστανή ζάχαρη (ή λευκή ζάχαρη, κατά προτίμηση)
- 150 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές ρούμι
- 2 κουταλάκια κανέλα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της κρούστας: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα καρύδια, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα με μια ελαφρώς κοκκώδη υφή. Αυτή θα είναι η τέλεια επικάλυψη για το κέικ σας, προσφέροντας μια κριτσανιστή αίσθηση σε κάθε μπουκιά.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσουμε όλα τα υγρά συστατικά.

3. Συνδυασμός των υλικών: Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χάσουμε τον αέρα του μείγματος. Τώρα, για να προσθέσουμε μια νότα σοκολάτας, παίρνουμε 4 κουταλιές από το μείγμα της βάσης και τις βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε το Nesquik και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Επενδύουμε ένα ταψί 35x26 εκ. με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, αλείφοντας το ελαφρώς με λάδι για να αποφύγουμε το κολλήσιμο. Ρίχνουμε το λευκό μείγμα της βάσης στο ταψί, ισιώνοντάς το με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κορνέ ή ενός κουταλιού, προσθέτουμε το μείγμα της βάσης με το Nesquik από πάνω, σχεδιάζοντας γραμμές ή σχήματα για να δημιουργήσουμε μια ευχάριστη οπτική αίσθηση.

5. Προσθήκη της κρούστας: Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το μείγμα καρυδιών πάνω από τη βάση, φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια. Πιέζουμε ελαφρά με το χέρι για να σταθεροποιήσουμε την κρούστα στη ζύμη.

6. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά. Ελέγχουμε αν είναι ψημένο με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια το κόβουμε σε τετράγωνα ή ρόμβους. Σερβίρετε το σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Δώστε του μια πινελιά κομψότητας με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά σαντιγί για αντίθεση υφών!

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορεί να απολαυστεί με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα χαλαρωτικό τσάι. Το κέικ με κρούστα καρυδιών ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι γλυκό κρασί ή ένα λικέρ σοκολάτας για μια κομψή βραδιά.

Διατροφικά οφέλη: Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Αυτό το κέικ δεν μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά προσφέρει και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Η προσθήκη κανέλας δεν προσφέρει μόνο μια ευχάριστη αρωματική γεύση, αλλά βοηθά και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ουσία ρούμι με ουσία βανίλιας ή πορτοκαλιού για μια διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψημένα καρύδια; Σίγουρα! Τα ψημένα καρύδια θα προσθέσουν μια ακόμη πιο έντονη γεύση στο κέικ.
- Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη; Αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη επιλογή, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού.
- Μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Ναι! Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, και η γεύση γίνεται ακόμα πιο έντονη καθώς περνά ο χρόνος.

Αυτό το κέικ με κρούστα καρυδιών δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια ιστορία γεύσεων και αρωμάτων που θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε τη χαρά με τους αγαπημένους σας!