Pastel con costra crujiente de nuez

Pastel con Costra Crujiente de Nueces

Un pastel que combina una base esponjosa con una deliciosa costra de nueces, aromatizada con canela y un toque de ron. Este pastel no es solo un postre, sino una experiencia culinaria completa, perfecta para momentos en los que quieres impresionar a la familia o amigos. Ya sea servido en un aniversario, una reunión con seres queridos o simplemente para darnos un capricho, el pastel con costra crujiente de nueces será sin duda la estrella de la mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 12-16 porciones
Calorías estimadas: 250 kcal/porción

Ingredientes:

*Para la base:*
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharada de Nesquik (para un sabor sutil a chocolate)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

*Para la costra:*
- 240 g de nueces, picadas gruesas
- 9 cucharadas de harina
- 9 cucharadas de azúcar moreno (o azúcar granulada, según prefieras)
- 150 g de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de esencia de ron
- 2 cucharaditas de canela

Preparación:

1. Preparación de la costra: En un tazón, combina las nueces, la harina, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla consistente con una textura ligeramente granulada. Esta será la cobertura perfecta para tu pastel, aportando una nota crujiente cada vez que muerdas.

2. Preparación de la base: En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega la leche y el aceite, mezclando bien para combinar todos los ingredientes húmedos.

3. Combinación de ingredientes: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente para no perder el aire en la mezcla. Ahora, para añadir un toque de chocolate, toma 4 cucharadas de la mezcla de la base y agrégalas a un tazón pequeño. Añade Nesquik y mezcla hasta que se convierta en una mezcla homogénea.

4. Montaje del pastel: Forra una bandeja de 35x26 cm con papel pergamino o papel de aluminio, engrasándola ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Vierte la mezcla blanca de la base en la bandeja, alisándola con una espátula. Luego, usando una manga pastelera o una cuchara, añade la mezcla de Nesquik por encima, trazando líneas o formas para crear un efecto visual agradable.

5. Adición de la costra: Espolvorea uniformemente la mezcla de nueces sobre la base, asegurándote de cubrir toda la superficie. Presiona suavemente con la mano para fijar la costra en la masa.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pastel durante 30-40 minutos. Verifica si está cocido utilizando el método del palillo: si sale limpio, ¡el pastel está listo!

7. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en la bandeja, luego puedes cortarlo en cuadrados o rombos. Sírvelo solo o espolvoreado con azúcar. Añade un toque de elegancia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un contraste de texturas.

Sugerencias de servicio: Se puede disfrutar junto a una taza de café aromático o un té relajante. El pastel con costra crujiente de nueces combina maravillosamente con una copa de vino dulce o un licor de chocolate para una noche elegante.

Beneficios nutricionales: Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes. Este pastel no solo deleita el paladar, sino que también proporciona nutrientes esenciales al cuerpo. La canela añadida no solo da un aroma agradable, sino que también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otros tipos de nueces, como almendras o avellanas. Además, puedes reemplazar la esencia de ron con esencia de vainilla o naranja para un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar nueces tostadas? ¡Absolutamente! Las nueces tostadas añadirán un sabor aún más intenso al pastel.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel sin gluten? Sustituye la harina por una opción sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz.
- ¿Puedo conservar el pastel? ¡Sí! Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, y el sabor se intensifica a medida que pasa el tiempo.

Este pastel con costra crujiente de nueces no es solo una receta, sino una historia de sabores y aromas que te hará sonreír. ¡Disfruta cada bocado y comparte la alegría con tus seres queridos!