Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Κρεμώδες κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας - Ένα γλυκό για ειδικές στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Ποιος δεν αγαπά ένα κρεμώδες κέικ με λεπτές υφές και δελεαστικά αρώματα; Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας, με μια ειδική πινελιά μαρμελάδας φράουλας, είναι τέλεια για τις στιγμές που θέλετε να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάποιου αγαπημένου, ειδικά όταν μιλάμε για μια μέλλουσα μαμά που έχει όρεξη για γλυκά. Στη συνέχεια, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή αυτής της λιχουδιάς, προσφέροντάς σας χρήσιμες συμβουλές και μικρές λεπτομέρειες που θα κάνουν αυτό το κέικ μια πραγματική σταρ στο τραπέζι σας.

Συστατικά

Για τις στρώσεις κέικ:
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πρέζα baking powder
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Για την κρέμα σοκολάτας 1:
- 200 ml κρέμας γάλακτος
- 100 g πικρής σοκολάτας (75% κακάο)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα φουντουκιού
- 1 κύβος βουτύρου

Για την κρέμα σοκολάτας 2:
- 100 g σοκολάτας για λιώσιμο
- 25 ml κρέμα (ή γάλα)
- 50 g βούτυρο

Για τη γέμιση:
- 1 βάζο μαρμελάδας φράουλας

Για τη διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Κομματάκια σοκολάτας ή φρέσκα φρούτα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των στρώσεων κέικ

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τις δύο στρώσεις κέικ. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε ένα αφράτο κέικ.

1. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού για να σταθεροποιήσετε τη μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι το κέικ θα είναι αεράτο και ελαφρύ.

2. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτή είναι η στιγμή που η ζάχαρη θα διαλυθεί στο μείγμα και θα συμβάλει στην τελική υφή των στρωμάτων.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Προσθέστε το αλεύρι και το baking powder, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγετε την απώλεια αέρα από το μείγμα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κέικ είναι αφράτο.

4. Ολοκλήρωση της μάζας: Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ψήσιμο: Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά ή μέχρι το κέικ να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για τη δεύτερη στρώση κέικ.

Βήμα 2: Προετοιμασία των κρεμών σοκολάτας

1. Κρέμα σοκολάτας 1: Σε μια κατσαρόλα σε μπεν μαρί, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Προσθέστε την πικρή σοκολάτα κομμένη σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει.

2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα φουντουκιού και την λιωμένη σοκολάτα, χτυπώντας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και κρεμώδη κρέμα. Αυτή η κρέμα θα προσφέρει μια βαθιά γεύση σοκολάτας και φουντουκιού, ιδανική για τα στρώματα αυτού του κέικ.

3. Κρέμα σοκολάτας 2: Με τον ίδιο τρόπο, λιώστε τη σοκολάτα για λιώσιμο μαζί με το βούτυρο και την κρέμα σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία μάζα και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμασία των στρωμάτων: Μόλις τα στρώματα κρυώσουν, κόψτε τις άκρες για να αποκτήσετε τέλεια σχήματα.

2. Στρώση μαρμελάδας: Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλας, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.

3. Προσθέτοντας τις κρέμες: Από πάνω της μαρμελάδας, προσθέστε την πρώτη κρέμα σοκολάτας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ και επαναλάβετε με τη μαρμελάδα και την κρέμα σοκολάτας 2.

4. Ψύξη: Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν και το κέικ να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 4: Διακόσμηση και σερβίρισμα

1. Μόλις το κέικ κρυώσει, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποκτήσετε τέλεια κομμάτια.

2. Διακοσμήστε κάθε κομμάτι με χτυπημένη κρέμα και, αν θέλετε, με κομμάτια σοκολάτας ή φρέσκα φρούτα για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

3. Σερβίρετε το κέικ με μια κούπα μαύρου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις της σοκολάτας και των φρούτων.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ποικίλλετε τις γεύσεις: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με άλλες μαρμελάδες, όπως σμέουρο ή ροδάκινο, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Κρέμα μασκαρπόνε: Εάν θέλετε μια πιο πλούσια υφή, αντικαταστήστε την κρέμα στις κρέμες με μασκαρπόνε. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον κρεμώδη υφή.
- Μαγειρέψτε τα πάντα ταυτόχρονα: Εάν έχετε ένα καλό φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μόνο μάζα για το κέικ και μετά το ψήσιμο να το κόψετε στη μέση, εξοικονομώντας χρόνο.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι μια νόστιμη επιλογή, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι επίσης πλούσιο σε θερμίδες, με περίπου 300-350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Η πικρή σοκολάτα προσφέρει οφέλη λόγω της περιεκτικότητάς της σε αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρμελάδα φράουλας προσφέρει απαραίτητες βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε πριν το κάνετε, ώστε να μπορείτε να το βγάλετε κομμάτι-κομμάτι.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος; Φυσικά! Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, η σοκολάτα γάλακτος θα λειτουργήσει πολύ καλά.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα; Ένα φλιτζάνι μαύρου καφέ ή πράσινου τσαγιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη γλυκύτητα του κέικ.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας φέρει χαρά και ίσως ακόμη και ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάποιου αγαπημένου. Το μαγείρεμα είναι μια μορφή αγάπης και αυτό το κέικ είναι η τέλεια απόδειξη αυτού. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας απολαύσουμε γλυκές στιγμές!