चॉकलेट क्रीम केक

क्रीमयुक्त चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैम का केक - विशेष क्षणों के लिए एक मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स: 10

कौन नहीं पसंद करता एक क्रीमयुक्त केक, नाजुक बनावट और लुभावनी सुगंध के साथ? यह चॉकलेट केक की रेसिपी, जिसमें स्ट्रॉबेरी जैम का विशेष स्पर्श है, उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप किसी प्रियजन के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं, खासकर जब बात गर्भवती माताओं की हो जो मीठे का craving कर रही हैं। अब, मैं आपको इस डिश को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और छोटे विवरण प्रदान करूंगा जो इस केक को आपके मेज पर एक सच्चा सितारा बना देंगे।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच तेल

चॉकलेट क्रीम 1 के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (75% कोको)
- 3 चम्मच हेज़लनट क्रीम
- 1 टुकड़ा मक्खन

चॉकलेट क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम फोंडेंट चॉकलेट
- 25 मिलीलीटर क्रीम (या दूध)
- 50 ग्राम मक्खन

भरने के लिए:
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- चॉकलेट के टुकड़े या ताजे फल (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

चरण 1: स्पंज केक बनाना

हम सबसे पहले दो स्पंज केक की परतें तैयार करते हैं। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक स्पंजी केक प्राप्त हो सके।

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न बदल जाए। एक उपयोगी टिप यह है कि फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि केक हल्का और हवादार हो।

2. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इस समय, चीनी मिश्रण में घुल जाएगा और केक की अंतिम बनावट में योगदान देगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें, और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि केक फूला हुआ हो।

4. मिश्रण को पूरा करना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

5. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम किए हुए 180°C ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। दूसरी स्पंज केक के लिए इन चरणों को दोहराएं।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट क्रीम 1: एक बर्तन में 2 चम्मच क्रीम को भाप पर गरम करें। छोटे टुकड़ों में काटी गई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. एक अन्य बाउल में, बची हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। फिर, हेज़लनट क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें, और एक समान और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यह क्रीम इस केक के स्तरों के लिए गहन चॉकलेट और हेज़लनट का स्वाद लाएगी।

3. चॉकलेट क्रीम 2: इसी तरह, फोंडेंट चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ भाप पर पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक चिकनी मिश्रण न हो जाए और ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक की तैयारी: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो किनारों को काटकर सही आकार में ले आएं।

2. जैम की परत: एक प्लेट पर पहले स्पंज केक को रखें और एक मोटी परत में स्ट्रॉबेरी जैम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह समान रूप से कवर हो।

3. क्रीम जोड़ना: जैम के ऊपर, पहले चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे स्पंज केक को रखें और जैम और चॉकलेट क्रीम 2 के साथ दोहराएं।

4. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और केक को स्थिर करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सजावट और परोसना

1. एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू से इसे काटकर परफेक्ट स्लाइस बनाएं।

2. प्रत्येक स्लाइस को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो चॉकलेट के टुकड़े या ताजे फलों से सजाएं ताकि इसे और आकर्षक बनाया जा सके।

3. केक को एक कप काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह संयोजन चॉकलेट और फलों के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव

- स्वाद में विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम को अन्य जैम जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- मास्करपोन क्रीम: यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो क्रीम को मास्करपोन से बदलें। इससे अतिरिक्त क्रीमीनेस आएगी।
- सब कुछ एक बार में पकाएं: यदि आपके पास एक अच्छा ओवन है, तो आप एक बार में स्पंज केक के लिए एक मिश्रण तैयार कर सकते हैं और बेक करने के बाद इसे दो में काट सकते हैं, समय की बचत कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन याद रखें कि यह कैलोरी में भी समृद्ध है, जिसमें उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट के कारण लाभ लाती है, जबकि स्ट्रॉबेरी जैम आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे काटने की सलाह दी जाती है, ताकि आप इसे एक-एक करके निकाल सकें।
- क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यदि आप अधिक मिठास पसंद करते हैं, तो दूध चॉकलेट बहुत अच्छा काम करेगा।
- कौन से पेय सबसे अच्छे हैं? एक कप काली कॉफी या हरी चाय केक की मिठास को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।

आशा है कि यह रेसिपी आपको खुशी देगी और शायद किसी प्रियजन के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना बनाना प्यार का एक रूप है, और यह केक इस बात का सही सबूत है। तो, अपनी एप्रन पहनें और मीठे क्षणों का आनंद लें!