Gâteau à la crème au chocolat

Gâteau crémeux au chocolat et confiture de fraises - Une douceur pour des moments spéciaux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Qui ne rêve pas d'un gâteau crémeux, avec des textures délicates et des saveurs envoûtantes ? Cette recette de gâteau au chocolat, avec une touche spéciale de confiture de fraises, est parfaite pour ces moments où vous souhaitez faire sourire un être cher, surtout lorsqu'il s'agit d'une future maman ayant envie de douceurs. Je vais vous guider étape par étape dans la réalisation de cette délicatesse, en vous fournissant des conseils utiles et des petits détails qui feront de ce gâteau une véritable vedette sur votre table.

Ingrédients

Pour les couches de gâteau :
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de levure chimique
- Extrait de vanille (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile

Pour la crème au chocolat 1 :
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de chocolat noir (75 % de cacao)
- 3 cuillères à soupe de crème de noisettes
- 1 cube de beurre

Pour la crème au chocolat 2 :
- 100 g de chocolat fondant
- 25 ml de crème (ou lait)
- 50 g de beurre

Pour la garniture :
- 1 pot de confiture de fraises

Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Morceaux de chocolat ou fruits frais (optionnel)

Préparation

Étape 1 : Préparation des couches de gâteau

Commençons par préparer les deux couches de gâteau. Il est très important d'avoir tous les ingrédients à température ambiante pour obtenir un gâteau moelleux.

1. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Un truc utile est d'ajouter une pincée de sel pour stabiliser la mousse. Cette étape garantira que le gâteau sera aéré et léger.

2. Mélanger les jaunes d'œufs : Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. C'est à ce moment que le sucre se dissolvera dans le mélange et contribuera à la texture finale des couches.

3. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement avec une spatule pour éviter de perdre de l'air dans le mélange. Cela garantira que le gâteau soit moelleux.

4. Finaliser le mélange : Ajoutez progressivement les blancs d'œufs battus, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que tout devienne homogène.

5. Cuisson : Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et passe le test du cure-dent. Répétez ces étapes pour la deuxième couche de gâteau.

Étape 2 : Préparation des crèmes au chocolat

1. Crème au chocolat 1 : Dans une casserole au bain-marie, chauffez 2 cuillères à soupe de crème. Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir.

2. Dans un autre bol, fouettez la crème restante jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ensuite, ajoutez la crème de noisettes et le chocolat fondu, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème homogène et crémeuse. Cette crème apportera une saveur profonde de chocolat et de noisettes, parfaite pour les couches de ce gâteau.

3. Crème au chocolat 2 : De la même manière, faites fondre le chocolat fondant avec le beurre et la crème au bain-marie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse et laissez refroidir.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

1. Préparer les couches : Une fois que les couches ont refroidi, coupez les bords pour obtenir des formes parfaites.

2. La couche de confiture : Sur un plat de service, placez la première couche de gâteau et étalez une couche généreuse de confiture de fraises, en veillant à couvrir uniformément toute la surface.

3. Ajouter les crèmes : Sur la confiture, ajoutez la première crème au chocolat, en l'étalant uniformément. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et répétez avec la confiture et la crème au chocolat 2.

4. Refroidir : Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le au frais pendant au moins une heure. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger et au gâteau de se stabiliser.

Étape 4 : Décoration et service

1. Une fois que le gâteau a refroidi, découpez-le avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des parts parfaites.

2. Décorez chaque part avec de la crème fouettée et, si vous le souhaitez, avec des morceaux de chocolat ou des fruits frais pour un aspect plus attrayant.

3. Servez le gâteau avec une tasse de café noir ou un thé parfumé. Cette combinaison fera ressortir les saveurs délicates du chocolat et des fruits.

Conseils utiles

- Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par d'autres confitures, comme celle de framboises ou de pêches, selon vos préférences.
- Crème de mascarpone : Si vous souhaitez une texture plus riche, remplacez la crème dans les crèmes par du mascarpone. Cela ajoutera une crémeux supplémentaire.
- Cuisinez tout en une fois : Si vous avez un bon four, vous pouvez préparer un seul mélange pour le gâteau et le couper en deux après cuisson, ce qui vous fera gagner du temps.

Informations nutritionnelles

Ce gâteau est un choix délicieux, mais n'oubliez pas qu'il est également riche en calories, avec environ 300-350 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Le chocolat noir apporte des bienfaits grâce à sa teneur en antioxydants, tandis que la confiture de fraises fournit des vitamines essentielles.

Questions fréquentes

- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le couper avant de le faire, afin de pouvoir le sortir par portions.
- Puis-je utiliser du chocolat au lait ? Bien sûr ! Si vous préférez un goût plus sucré, le chocolat au lait fonctionnera très bien.
- Quelles boissons se marient le mieux ? Une tasse de café noir ou un thé vert peut compléter parfaitement la douceur du gâteau.

J'espère que cette recette vous apportera de la joie et peut-être même un sourire sur le visage d'un être cher. Cuisiner est une forme d'amour, et ce gâteau en est la preuve parfaite. Alors, mettez votre tablier et profitons de moments sucrés !