Κέικ καρυδιού με μαρμελάδα φράουλας και μαρέγκα

Κέικ με Μαρέγκα και Καρύδια: Μια Λιχουδιά για Όλους τους Γλυκατζήδες

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, αυτό το κέικ με μαρέγκα και καρύδια ξεχωρίζει για την τέλεια συνδυασμένη υφή και αρώματα. Εμπνευσμένο από τη νόστιμη συνταγή της Madi, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλά για να σας κακομάθετε το Σαββατοκύριακο. Επιπλέον, είναι μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα Υλικά:

Για τη βάση:
- 250 γραμμάρια μαργαρίνης (συνιστούμε τη Rama)
- 300 γραμμάρια αλευριού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 κρόκοι αυγών
- 1 άρωμα βανίλιας ή μια λοβό βανίλιας
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 100 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας (ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)

Για τη μαρέγκα:
- 6 ασπράδια αυγών
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αλεσμένων καρυδιών
- Μια πρέζα αλάτι

Βήματα Προετοιμασίας:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η μέτρια θερμοκρασία θα επιτρέψει στη βάση και στη μαρέγκα να ψηθούν ομοιόμορφα, διατηρώντας την επιθυμητή υφή.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη (καλύτερα να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση της μαργαρίνης, ανακατεύοντας απαλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λαδώστε το ταψί (25/35 εκ.) με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί.

4. Ψήσιμο της βάσης: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε περισσότερο, καθώς η βάση πρέπει να παραμείνει μαλακή και υγρή.

5. Προετοιμασία της μαρέγκας: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος της βάσης, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρέγκα. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Τέλος, ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην καταστρέψετε τον αέρα στη μαρέγκα.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού η βάση έχει ψηθεί για 20 λεπτά, βγάλτε την από το φούρνο και αλείψτε την ομοιόμορφα με μαρμελάδα φράουλας. Αυτό το βήμα προσθέτει μια γλυκιά και φρουτώδη νότα που συμπληρώνει τέλεια τα καρύδια στη μαρέγκα. Από πάνω της, απλώστε προσεκτικά τη μαρέγκα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

7. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε ξανά το κέικ στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία. Ψήστε για 15 λεπτά, με την πόρτα του φούρνου κλειστή, και στη συνέχεια άλλα 5 λεπτά με την πόρτα μισάνοιχτη. Αυτό το βήμα επιτρέπει στη μαρέγκα να γίνει τραγανή στην επιφάνεια, ενώ παραμένει μαλακή στο εσωτερικό.

8. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αν και είναι δελεαστικό να το σερβίρετε αμέσως, το καλύτερο είναι να το αφήσετε από μέρα σε μέρα. Αυτό επιτρέπει στους γεύσεις να μπλέκονται και να ενισχύονται, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία.

9. Διακόσμηση: Για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και τριμμένη σοκολάτα από πάνω. Αυτό όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά προσθέτει και μια επιπλέον γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με μαρέγκα και καρύδια είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας. Επίσης, ταιριάζει υπέροχα με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Μην διστάσετε να το σερβίρετε και με ένα ποτήρι γλυκού κρασιού, για μια εκλεπτυσμένη συνδυαστική εμπειρία.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ, εκτός από την υπέροχη γεύση του, περιέχει επίσης μερικά ωφέλιμα συστατικά. Τα καρύδια, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, η μαρμελάδα φράουλας όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά και απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, που είναι ευεργετική για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λάδι καρύδας, αλλά η υφή και η γεύση μπορεί να διαφέρουν.

2. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη μαρέγκα;
Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας αρώματα όπως αμύγδαλα ή κακάο για να αλλάξετε το γευστικό προφίλ.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για μερικές ημέρες.

Αυτό το κέικ με μαρέγκα και καρύδια γίνεται όχι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα νόστιμο. Καλή όρεξη, γλυκατζήδες!