Gâteau aux noix avec confiture de fraises et meringue

Gâteau Meringue et Noix : Une Délicatesse pour Tous les Amateurs de Douceurs

Quand il s'agit de desserts, ce gâteau à la meringue et aux noix se distingue par sa combinaison parfaite de textures et de saveurs. Inspiré par la délicieuse recette de Madi, ce plat est idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir pendant le week-end. De plus, c'est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour toute occasion.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients Nécessaires :

Pour la base :
- 250 grammes de margarine (nous recommandons Rama)
- 300 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 1 arôme de vanille ou une gousse de vanille
- ½ sachet de levure chimique
- Zeste d'un citron
- 100 grammes de confiture de fraises (ou toute autre confiture préférée)

Pour la meringue :
- 6 blancs d'œufs
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de noix moulues
- Une pincée de sel

Étapes de Préparation :

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Cette température modérée permettra à la base et à la meringue de cuire uniformément, tout en conservant leur texture désirée.

2. Préparation de la base : Dans un grand bol, ajoutez la margarine ramollie (idéalement laissée à température ambiante) et le sucre. Mélangez-les jusqu'à obtenir une composition crémeuse et homogène. Ajoutez ensuite la vanille, les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition de margarine, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte prête, graissez le moule (25/35 cm) avec du beurre ou de la margarine et farinez-le, puis étalez uniformément la pâte dans le moule.

4. Cuisson de la base : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Il est important de ne pas le laisser plus longtemps, car la base doit rester moelleuse et humide.

5. Préparation de la meringue : Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la meringue. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Enfin, incorporez les noix moulues, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas détruire l'air dans la meringue.

6. Assemblage du gâteau : Après que la base ait cuit pendant 20 minutes, retirez-la du four et étalez uniformément la confiture de fraises sur le dessus. Cette étape ajoute une note sucrée et fruitée qui complète parfaitement les noix de la meringue. Étalez délicatement la meringue sur la base, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie.

7. Cuisson finale : Remettez le gâteau au four à la même température. Faites cuire pendant 15 minutes, porte du four fermée, puis 5 minutes supplémentaires avec la porte légèrement ouverte. Cette étape permet à la meringue de devenir croustillante à l'extérieur tout en restant moelleuse à l'intérieur.

8. Refroidissement : Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir complètement dans le moule. Bien qu'il soit tentant de le servir immédiatement, il est préférable de le laisser reposer d'un jour sur l'autre. Cela permet aux saveurs de se mêler et de s'intensifier, offrant une expérience inoubliable.

9. Décoration : Pour un aspect encore plus attrayant, vous pouvez décorer le gâteau avec de la gelée de fraises et du chocolat râpé sur le dessus. Non seulement cela a une belle apparence, mais cela ajoute également une couche de saveur supplémentaire.

Suggestions de Service :
Ce gâteau à la meringue et aux noix est parfait servi avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel. Il se marie également merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café parfumé. N'hésitez pas à le servir avec un verre de vin doux pour une combinaison raffinée.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau, en plus de son goût divin, contient quelques ingrédients bénéfiques. Les noix, par exemple, sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et d'antioxydants. De plus, la confiture de fraises ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des vitamines essentielles, comme la vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile à la place de la margarine ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de coco, mais la texture et le goût peuvent varier.

2. Quoi d'autre puis-je ajouter à la meringue ?
Vous pouvez expérimenter en ajoutant des arômes comme l'amande ou le cacao pour changer le profil de goût.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant quelques jours.

Ce gâteau à la meringue et aux noix devient non seulement un dessert, mais aussi une expérience culinaire mémorable. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours délicieux. Bon appétit, amateurs de douceurs !