अखरोट का केक, स्ट्रॉबेरी जैम और मेरिन्ग

मेरिंग्यू और अखरोट का केक: सभी मिठाई प्रेमियों के लिए एक विशेष व्यंजन

जब मिठाइयों की बात आती है, तो यह मेरिंग्यू और अखरोट का केक अपनी अद्भुत बनावट और सुगंधों के संयोजन के लिए विशेष रूप से जाना जाता है। माडी की स्वादिष्ट रेसिपी से प्रेरित, यह व्यंजन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (Rama की सिफारिश की जाती है)
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस या 1 वनीला फली
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम)

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडों का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट
- एक चुटकी नमक

तैयारी के चरण:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह मध्यम तापमान बेस और मेरिंग्यू को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा, जिससे उनकी वांछित बनावट बनी रहेगी।

2. बेस तैयार करें: एक बड़े बाउल में नरम मार्जरीन (इसे कमरे के तापमान पर छोड़ना सबसे अच्छा है) और चीनी डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए। फिर वनीला, अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं तब तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मार्जरीन के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आटा तैयार हो जाए, तो एक बेकिंग टिन (25/35 सेमी) को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और उसमें आटा डालें, फिर आटे को टिन में समान रूप से फैलाएं।

4. बेस को बेक करना: टिन को प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि बेस को नरम और नम रहना चाहिए।

5. मेरिंग्यू तैयार करना: जब बेस बेक हो रहा हो, तो आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। अंत में, पीसे हुए अखरोट को हल्के से मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकले।

6. केक को असेंबल करना: जब बेस को 20 मिनट तक बेक किया गया हो, तो इसे ओवन से निकालें और इसे स्ट्रॉबेरी जाम के साथ समान रूप से चिकना करें। यह चरण मेरिंग्यू में अखरोट के साथ एक मीठा और फलदार स्वाद जोड़ता है। इसके ऊपर, सावधानी से मेरिंग्यू फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. अंतिम बेकिंग: केक को फिर से उसी तापमान पर ओवन में रखें। 15 मिनट तक ओवन का दरवाजा बंद रखें, फिर 5 मिनट के लिए दरवाजा थोड़ा खोलें। यह कदम मेरिंग्यू के ऊपर को कुरकुरा बनाता है, जबकि अंदर नरम रहता है।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। हालांकि इसे तुरंत परोसना बहुत आकर्षक है, लेकिन इसे एक रात के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है। इससे स्वाद एक साथ मिलते हैं और गहराते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव मिलता है।

9. सजावट: और भी आकर्षक रूप के लिए, आप केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी जाम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजावट कर सकते हैं। यह न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद में भी इजाफा करता है।

सेवा के सुझाव:
यह मेरिंग्यू और अखरोट का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। एक मीठे वाइन के साथ परोसने में संकोच न करें, एक शानदार संयोजन का आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, अद्भुत स्वाद के अलावा, कुछ लाभकारी सामग्री भी शामिल करता है। उदाहरण के लिए, अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जाम न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन सी भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं मेरिंग्यू में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप बादाम या कोको जैसे फ्लेवर जोड़कर स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में, प्लास्टिक रैप के साथ ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है।

यह मेरिंग्यू और अखरोट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। शुभ भोजन, मिठाई प्रेमियों!