Pastel de nuez con mermelada de fresa y merengue

Pastel de Merengue y Nueces: Una Delicia para Todos los Amantes de lo Dulce

Cuando se trata de postres, este pastel de merengue y nueces destaca por su perfecta combinación de texturas y sabores. Inspirado en la deliciosa receta de Madi, este plato es ideal para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho durante el fin de semana. Además, es una receta sencilla, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes Necesarios:

Para la base:
- 250 gramos de margarina (recomendamos Rama)
- 300 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 esencia de vainilla o una vaina de vainilla
- ½ paquete de levadura en polvo
- Ralladura de un limón
- 100 gramos de mermelada de fresa (o cualquier otra mermelada preferida)

Para el merengue:
- 6 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de nueces molidas
- Una pizca de sal

Pasos de Preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 150 grados Celsius. Esta temperatura moderada permitirá que la base y el merengue se horneen de manera uniforme, manteniendo su textura deseada.

2. Preparar la base: En un tazón grande, agrega la margarina blanda (idealmente dejada a temperatura ambiente) y el azúcar. Mézclalos hasta obtener una composición cremosa y homogénea. Luego, añade la vainilla, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados.

3. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición de margarina, mezclando suavemente para evitar grumos. Una vez que la masa esté lista, engrasa la bandeja para hornear (25/35 cm) con mantequilla o margarina y espolvoréala con harina, luego extiende uniformemente la masa en la bandeja.

4. Hornear la base: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante aproximadamente 20 minutos. Es importante no dejarla más tiempo, ya que la base debe permanecer suave y húmeda.

5. Preparar el merengue: Mientras la base se hornea, puedes preparar el merengue. En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Luego, agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener un merengue firme y brillante. Por último, incorpora las nueces molidas, mezclando suavemente con una espátula para no desinflar el merengue.

6. Montar el pastel: Después de que la base se haya horneado durante 20 minutos, retírala del horno y unta uniformemente la mermelada de fresa por encima. Este paso agrega una nota dulce y afrutada que complementa perfectamente las nueces en el merengue. Con cuidado, extiende el merengue sobre la base, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

7. Horneado final: Coloca nuevamente el pastel en el horno a la misma temperatura. Hornea durante 15 minutos con la puerta del horno cerrada, luego otros 5 minutos con la puerta entreabierta. Este paso permite que el merengue se vuelva crujiente por fuera mientras permanece suave por dentro.

8. Enfriar: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar completamente en la bandeja. Aunque es tentador servirlo de inmediato, es mejor dejarlo reposar de un día para otro. Esto permite que los sabores se mezclen e intensifiquen, proporcionando una experiencia inolvidable.

9. Decoración: Para una apariencia aún más atractiva, puedes decorar el pastel con gelatina de fresa y chocolate rallado por encima. No solo se ve espectacular, sino que también agrega una capa extra de sabor.

Sugerencias de Servicio:
Este pastel de merengue y nueces es perfecto servido junto a una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo. También combina maravillosamente con una taza de té o café aromático. No dudes en servirlo con una copa de vino dulce para una combinación refinada.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel, además de su divino sabor, contiene algunos ingredientes beneficiosos. Las nueces, por ejemplo, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y antioxidantes. Además, la mermelada de fresa no solo agrega sabor, sino también vitaminas esenciales, como la vitamina C, que es beneficiosa para el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de margarina?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite de coco, pero la textura y el sabor pueden variar.

2. ¿Qué más puedo agregar al merengue?
Puedes experimentar agregando sabores como almendra o cacao para cambiar el perfil de sabor.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel de aluminio o en un recipiente hermético, durante unos días.

Este pastel de merengue y nueces se convierte no solo en un postre, sino también en una experiencia culinaria memorable. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, el resultado siempre será delicioso. ¡Buen provecho, amantes de lo dulce!