Κέικ φρούτων 3P (αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα)

Κέικ με φρούτα 3P (αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα) – μια απόλαυση του φθινοπώρου

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και αρωματική συνταγή επιδόρπιο, το κέικ με φρούτα 3P είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ συνδυάζει τη γλυκιά και ζουμερή γεύση των αχλαδιών, των ροδακίνων και των δαμάσκηνων, προσφέροντας μια έκρηξη αρωμάτων σε κάθε φέτα. Δεν είναι μόνο εύκολο να το προετοιμάσετε, αλλά είναι επίσης ένας υπέροχος τρόπος να γιορτάσετε τη συγκομιδή του φθινοπώρου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: Περίπου 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα υλικά:

- 7-8 ώριμα αχλάδια
- 3 ζουμερά ροδάκινα
- 10-12 γλυκά δαμάσκηνα
- 1 ολόκληρο αυγό
- 3 ασπράδια
- 200 γρ. βούτυρο (1 πακέτο)
- 2 φακελάκια βανιλίνη
- 120 γρ. ζάχαρη
- 6 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 220 γρ. αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
- 2-3 κουταλάκια ρουμιού
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
- μια πρέζα κανέλας

Μια σύντομη ιστορία των κέικ με φρούτα

Τα κέικ με φρούτα έχουν μακρά ιστορία, παρασκευάζονται από την αρχαιότητα σε διάφορους πολιτισμούς. Τα εποχιακά φρούτα, όπως τα αχλάδια και τα ροδάκινα, έχουν πάντα εκτιμηθεί για τη γλυκύτητα και τη ζουμερότητά τους, καθιστώντας τα ιδανικά συστατικά για επιδόρπια. Αυτή η συνταγή για το κέικ με φρούτα 3P είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία των μαγειρικών παραδόσεων, φέρνοντας μαζί υφές και γεύσεις που συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη.

Προετοιμασία του κέικ βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 100 γρ. κομμένο σε κύβους βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, 1 ολόκληρο αυγό, ένα φακελάκι βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι και 50 γρ. ζάχαρη. Ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Εάν νιώθετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές: Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε την ομογενοποίηση της ζύμης. Επίσης, μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά τα φρούτα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.

2. Προετοιμασία των φρούτων:
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα αχλάδια και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε τα σε φέτες περίπου 3-4 mm πάχους. Για τα ροδάκινα, αφαιρέστε τη φλούδα και το κουκούτσι, και κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση.

3. Προετοιμασία της φόρμας:
Λαδώστε μια μικρή φόρμα (22-25 cm διάμετρο) και πασπαλίστε την με αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώστε την ομοιόμορφα στη φόρμα, σηκώνοντάς την ελαφρώς στις άκρες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη σε διάφορα σημεία, βοηθώντας στην αποφυγή σχηματισμού φυσαλίδων αέρα κατά την ψησίματος.

5. Καραμελοποίηση των φρούτων:
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε όλα τα φρούτα, την ουσία ρουμιού, τη ζάχαρη και μια πρέζα κανέλας. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

Πρόταση: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μείγμα φρούτων για μια τραγανή υφή.

6. Τοποθέτηση των φρούτων:
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βγάλετε τα φρούτα από το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκαν και τοποθετήστε τα όμορφα πάνω από τη ζύμη, δημιουργώντας ένα σχέδιο που σας εμπνέει. Αφήστε μερικά φρούτα για διακόσμηση.

7. Προετοιμασία της μαρέγκας:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αν προτιμάτε μια πιο σταθερή μαρέγκα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φακελάκι σταθεροποιητή για σαντιγί.

8. Ολοκλήρωση και ψήσιμο:
Βγάλτε το κέικ από το φούρνο μετά από 15 λεπτά ψησίματος, απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα από πάνω και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα φρούτα. Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ή μέχρι η μαρέγκα να γίνει ελαφρώς χρυσή.

9. Ψύξη και σερβίρισμα:
Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα. Είναι απαραίτητο να μην το αναποδογυρίσετε, καθώς η μαρέγκα μπορεί να πέσει. Κόψτε το κέικ απευθείας στη φόρμα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Απολύτως! Το κέικ 3P είναι πολύ ευέλικτο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ορισμένα φρούτα με μήλα ή κεράσια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Αν και το κέικ είναι καλύτερο φρέσκο, μπορείτε να το καταψύξετε πριν προσθέσετε τη μαρέγκα. Μπορείτε να το ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά επιπλέον λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος των φέτων και τον τύπο των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Τα φρούτα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών (A, C), φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, που είναι ευεργετικά για την υγεία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ είναι νόστιμο με μια μπάλα βανίλιας παγωτού ή με σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με ένα ζεστό βότανο τσάι ή με ένα αρωματικό λευκό κρασί, για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία.

Καλή μαγειρική και απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του κέικ με φρούτα 3P!