Brownie με μαρμελάδα κυδωνιού (Βεγκάν)

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα κυδωνιού (vegan)

Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα κυδωνιού είναι τέλεια για όσους κάνουν νηστεία ή για οποιονδήποτε επιθυμεί ένα νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο. Η γλυκιά και αρωματική απόλαυση που προσφέρει δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο, οπότε ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις γεύσεις σας με ένα αφράτο κέικ γεμιστό με τη γεύση της μαρμελάδας κυδωνιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

- 400 γραμμάρια αλεύρι
- 400 ml νερό
- 300 γραμμάρια ζάχαρη
- 200 ml λάδι ηλιόσπορου
- 400 γραμμάρια μαρμελάδα κυδωνιού (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- 5 κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια (κρατήστε μερικές μισές καρύδες για διακόσμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρουμιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 κουταλιά κακάο
- μια πρέζα αλάτι
- 3-4 κουταλιές χρωματιστού καρύδας (π.χ. κίτρινο) για διακόσμηση

Προετοιμασία του κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι σημαντικό να έχετε τα πάντα έτοιμα, ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να κυλήσει ομαλά. Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα κυδωνιού, βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας για να πετύχετε πλούσια και έντονη γεύση.

2. Βασικό μείγμα: Σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέστε τη μαρμελάδα κυδωνιού, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η διαλυμένη ζάχαρη θα συμβάλει στην τελική υφή του κέικ.

3. Προσθήκη λαδιού: Προσεκτικά προσθέστε το λάδι ηλιόσπορου στο μείγμα, ρίχνοντάς το σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύετε έντονα. Το λάδι θα προσφέρει υγρασία στο κέικ, κάνοντάς το μαλακό και αφράτο.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα και το εκχύλισμα ρουμιού, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια νότα βάθους και πολυπλοκότητας στη γεύση.

5. Ενεργοποίηση της σόδας: Στύψτε το χυμό από 1/2 λεμόνι πάνω από τη μαγειρική σόδα. Αυτή θα ενεργοποιηθεί αμέσως, δημιουργώντας φυσαλίδες. Προσθέστε το μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά ώστε η σόδα να ενσωματωθεί τέλεια.

6. Προσθήκη αλευριού και κακάου: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κακάο, προσθέτοντάς τα σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε να ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην αναπτυχθεί γλουτένη και να μην αποκτήσετε πυκνό κέικ.

7. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε ένα ταψί (ιδανικά 22x35 εκ.) και στρώστε τον πάτο του με λαδόκολλα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο και θα αποτρέψει την κολλήματα.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε να ψηθεί για 45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

9. Ψύξη και διακόσμηση: Αφού το κέικ κρυώσει στο ταψί, κόψτε το σε τετράγωνα ή ρόμβους. Διακοσμήστε κάθε κομμάτι με καρύδια και χρωματιστό καρύδα για μια εορταστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά για μια ξεχωριστή εμπειρία, μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα vegan παγωτού ή ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Επίσης, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να ραντίσετε με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι ηλιόσπορου.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νηστίσιμο επιδόρπιο, προσφέροντας υδατάνθρακες από τη μαρμελάδα και το αλεύρι, καθώς και υγιή λιπαρά από το λάδι ηλιόσπορου και τα καρύδια. Η μαρμελάδα κυδωνιού προσφέρει μια συμβολή βιταμινών και μετάλλων, αποτελώντας μια φυσική εναλλακτική λύση στη ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε αγαπημένο σας είδος μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα βερίκοκου, βατόμουρου ή σμέουρου, για να αποκτήσετε διάφορες γεύσεις.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, έχοντας υπόψη ότι η μαρμελάδα θα προσθέσει επίσης γλυκύτητα.

3. Υπάρχουν χωρίς γλουτένη εκδόσεις; Ναι! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι αμυγδάλου ή βρώμης, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.

4. Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί; Το κέικ διατηρείται καλά κλειστό σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες.

5. Ποιες ποτά ταιριάζουν με το κέικ; Συνιστώ ένα αρωματικό βότανο τσάι ή μια κομπόστα φρούτων, που θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του κέικ.

Απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή, η οποία όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, αλλά προσφέρει και μια νοσταλγική νότα χάρη στη μαρμελάδα κυδωνιού. Μπορεί γρήγορα να γίνει αγαπημένο της οικογένειας, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή για ένα γρήγορο επιδόρπιο μετά από ένα χορταστικό γεύμα. Ετοιμάστε τα υλικά σας, ανάψτε το φούρνο και αφεθείτε στις δελεαστικές αρώματα του κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού!