Αφράτος πουτίγκα ψωμιού με κρέμα ουίσκι και μούρα γκότζι

Αφράτη πουτίγκα από τσουρέκι με κρέμα ουίσκι και γκότζι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν έχει μείνει ποτέ με μια σακούλα γεμάτη τσουρέκι μετά τις γιορτές και αναρωτήθηκε πώς να δώσει ζωή σε αυτά τα νόστιμα υπολείμματα; Αυτή η συνταγή για αφράτη πουτίγκα από τσουρέκι με κρέμα ουίσκι και γκότζι είναι η τέλεια λύση! Εμπνευσμένη από την παραδοσιακή τεχνική της πουτίγκας από μπαγκέτα, αλλά προσαρμοσμένη για να χρησιμοποιήσει το υπόλοιπο τσουρέκι, αυτό το επιδόρπιο θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Αρωματική, κρεμώδης και με ακαταμάχητη υφή, η πουτίγκα είναι ένα πιάτο που θα σε προσκαλεί να επιστρέφεις σε κάθε φέτα.

Συστατικά

- 400 γρ. χοντρές φέτες τσουρεκιού ή γαλλικού ψωμιού
- 70 γρ. μαλακό βούτυρο (για άλειμμα)
- 4-5 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκου (για γλάσο)
- 100 γρ. σταφίδες
- 2 κουταλιές γκότζι ή κράνμπερις
- 5 μεγάλα αυγά (3 ολόκληρα + 2 κρόκοι)
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 400 ml πλήρες γάλα
- 4 κουταλιές κρέμα ουίσκι ή κονιάκ
- 1 φακελάκι βανιλίνη bourbon
- Κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα (προαιρετικά, αρωματισμένη με λίγο κρέμα ουίσκι)

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

Το τσουρέκι είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γαλλικό ψωμί, αν το επιθυμείς. Το μαλακό βούτυρο θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας αφράτης υφής, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου θα προσθέσει μια γλυκιά στρώση και μια δόση οξύτητας, τέλεια για να ισορροπήσει τη πλούσια πουτίγκα. Οι σταφίδες και τα γκότζι είναι εξαιρετικές επιλογές για να ομορφύνουν το επιδόρπιο και να προσθέσουν μια νότα γεύσης.

Λίγη ιστορία

Η πουτίγκα είναι ένα επιδόρπιο που έχει εξελιχθεί μέσα στους αιώνες σε διάφορες μορφές, προερχόμενο από την ανάγκη να χρησιμοποιηθεί το παλιό ψωμί. Αυτή η σύγχρονη συνταγή αποτίει φόρο τιμής στην παράδοση, δίνοντας νέα ζωή στα υπολείμματα του τσουρεκιού. Είναι ένα υπέροχο παράδειγμα του πώς μπορείς να μετατρέψεις απλά υλικά σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Βήμα-βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της φόρμας
Ξεκίνα αλείφοντας τα τοιχώματα μιας φόρμας κέικ διαμέτρου 28 εκ. με μαλακό βούτυρο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλους τύπους ταψιών, αλλά βεβαιώσου ότι είναι αρκετά βαθιά για να χωρέσουν την πουτίγκα. Στη συνέχεια, άπλωσε δύο κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκου στον πάτο της φόρμας, για να δημιουργήσεις μια γλυκιά και αρωματική βάση.

2. Συναρμολόγηση της πουτίγκας
Τοποθέτησε τις χοντρές φέτες τσουρεκιού στη φόρμα, αλειμμένες με μια λεπτή στρώση βουτύρου. Μεταξύ των φετών τσουρεκιού, πασπάλισε μια χούφτα σταφίδες και γκότζι ή κράνμπερις. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια ενδιαφέρουσα υφή.

3. Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά (3 ολόκληρα και 2 κρόκους) με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα ουίσκι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Ρίξιμο της κρέμας
Ρίξε το μείγμα κρέμας πάνω από τις φέτες τσουρεκιού, βεβαιώσου ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Χρησιμοποίησε τα δάχτυλά σου για να πιέσεις ελαφρά τις φέτες, ώστε να απορροφήσουν όσο το δυνατόν καλύτερα την κρέμα. Άφησε την πουτίγκα να σταθεί για 20 λεπτά ώστε οι φέτες να μαλακώσουν.

5. Ψήσιμο
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε τη φόρμα στον φούρνο και ψήσε την πουτίγκα για 40-50 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και αφράτη. Μόλις είναι έτοιμη, άφησε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο.

6. Ολοκλήρωση
Εν τω μεταξύ, ζέστανε την υπόλοιπη μαρμελάδα βερίκοκου με μια κουταλιά νερού, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πιο ρευστή. Χρησιμοποίησε ένα πινέλο για να απλώσεις το γλάσο πάνω από την ζεστή πουτίγκα. Άφησε την πουτίγκα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την σερβίρεις. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η κρέμα θα σφίξει λίγο, κάνοντάς την ακόμα πιο ευχάριστη.

7. Σερβίρισμα
Σέρβιρε την πουτίγκα μαζί με κρέμα αρωματισμένη με λίγο κρέμα ουίσκι. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον νότα εκλέπτυνσης. Κάθε φέτα θα είναι αφράτη, κρεμώδης και γεμάτη γεύση, κάνοντάς την τέλεια για ένα γλυκό γιορτής ή για ένα οικογενειακό γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές

- Αντί για μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, όπως φράουλας ή μούρων, για να αλλάξεις λίγο τη γεύση.
- Πειραματίσου με διάφορους τύπους αποξηραμένων φρούτων, όπως αποξηραμένα βερίκοκα ή σύκα, που μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα νότα.
- Αν προτιμάς μια λιγότερο γλυκιά πουτίγκα, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης ή να αντικαταστήσεις τη μαρμελάδα με έναν λιγότερο γλυκό χυμό φρούτων.
- Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια πρέζα κανέλας ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα κρέμας για επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω παλιό τσουρέκι;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσεις το υπόλοιπο τσουρέκι, αλλά βεβαιώσου ότι δεν είναι πολύ στεγνό.

2. Μπορώ να φτιάξω την πουτίγκα μια μέρα πριν;
Απολύτως! Μπορείς να ετοιμάσεις την πουτίγκα μια μέρα πριν και να την κρατήσεις στο ψυγείο. Ψήσε την μια μέρα πριν και ζέσταίνε την πριν την σερβίρεις.

3. Υπάρχει μια εναλλακτική χωρίς αλκοόλ;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις την κρέμα ουίσκι με επιπλέον γάλα ή κρέμα γάλακτος, και οι γεύσεις θα παραμείνουν νόστιμες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πουτίγκα προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό πρωτεϊνών από τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, υδατανθράκων από το τσουρέκι και φυσικών σακχάρων από τα φρούτα. Τα γκότζι και οι σταφίδες προσθέτουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Συμπερασματικά, αυτή η αφράτη πουτίγκα από τσουρέκι με κρέμα ουίσκι και γκότζι είναι μια υπέροχη επιλογή για να μετατρέψεις τα υπολείμματα του τσουρεκιού σε ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Με μια ελαφριά υφή και πλούσια γεύση, σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Το μόνο που μένει είναι να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις και να απολαύσεις ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία με έναν νόστιμο τρόπο! Καλή όρεξη!